咖啡已经成为生活中必不可少的一部分了。闲暇时，一个杯咖啡可以品出人生百味；繁忙时，一杯咖啡可以喝出现代人的节奏与情感；咖啡是一种生活态度，更是一种艺术的美学和生活的哲学。

根据德勤今年发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，在我国的一、二线城市，有67%的白领养成了喝咖啡的习惯，城市人均年咖啡消费量分别达到了326杯和261杯，接近一天一杯的频率，此数据已经接近日、美、韩等成熟咖啡市场水平。

可惜的是，普通的速溶咖啡虽然价格便宜，但是口感却远不如现磨咖啡。这是因为一方面，速溶咖啡作为商业上批量生产的产品，出于成本考虑，速溶咖啡厂商会选择一种叫做罗布斯塔的咖啡豆品种，而且很少筛选里面的碎豆、坏豆、不良发育品种，直接烘培、研磨。

另一方面，速溶咖啡的制作过程可以简单理解为是现磨咖啡的二次加工品，都是提前将咖啡萃取，经过一系列工艺得到咖啡提取物，这个过程里，咖啡本身最宝贵的香气、风味已经完全挥发掉了，只剩下焦苦的味道，于是用大量的糖和奶精遮住了苦味。

但如果选择现磨咖啡，除开等待的时间成本不说，高昂的价格也令人劝退，难以真正实现咖啡自由。简单算一下经济账：

如果每天喝2杯咖啡，价格由瑞幸和星巴克两个较为平常的咖啡品牌折中，平均为20元/杯，这样每天咖啡的花费就是40元；如果单算工作日，每月差不多就是20天；这样一来，每月花在咖啡上的支出就是20*40=800元。

可是荷包实在受不住这样的负担。房租、餐饮费、交通费、衣服、化妆品……这么多需要支出，月薪过万也不够用了。

其实我们可以换种思路，从购买成品咖啡转变为自制现磨咖啡。那么，咖啡自由5000元的咖啡机和普通1000元的的有什么区别呢？本文就一一来分析。

滴滤咖啡机

操作难度：★★★

咖啡口感：★★★

价格：300-500左右

美式咖啡机一般分为上下两层，上层主要放置咖啡豆和磨咖啡粉，下层主要为咖啡壶，中间放的是一个漏斗。在制作时，先在漏斗里放置滤纸，开启电源磨粉，然后慢慢加热水，水直接浇淋在咖啡粉上，让咖啡液自然流到壶中。

美式滴滤咖啡机的优点是价格便宜，构造简单不容易坏。缺点是只能做美式，也不会有什么咖啡油脂萃取出来，所以就味道而言稍欠缺一些。

另外，需要掌握粉量和水量。对于小白来说，一开始做出的咖啡简直是灾难，要么浓到呛，要么口感寡淡。

每次用美式滴滤咖啡机之前要放滤纸，加粉加水，用完还得分别清洗，否则时间长了容易发霉长毛。

更容易踩坑的是美式滴滤咖啡机还要再配磨豆机和奶泡机，这又要增加一笔预算。摩卡壶与美式滴漏壶相似，只不过它能做的不是美式而是意式浓缩。

胶囊咖啡机

操作难度：★

咖啡口感：★★

费用：400-1000左右

胶囊咖啡机的工作原理就是通过热水加热，并对于咖啡胶囊进行加压注射热水，通过热水和咖啡粉的融合实现加热萃取的方式产出咖啡。

这样出品的咖啡品质中等，非现磨但多采用充氮密封，新鲜度还不错，但风味还是有缺失。便利性较高，一键制作简单，但全家人使用也需多次加水，相对稍麻烦，机器比较便宜，一般有奶泡功能的在2000元以下，无奶泡的在1000元以下。

缺点是胶囊不便宜，胶囊比咖啡豆要贵一倍左右，后期成本高。此外，一颗只能做一杯，而且各品牌的机器和其他品牌的胶囊不兼容。

半自动咖啡机

操作难度：★★★

咖啡口感：在★和★★★★★反复横跳（如同段誉的六脉神剑，时灵时不灵）

价格：1500-上万

半自动咖啡机是意大利传统的咖啡机。这种机器按照人工操作的步骤——磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣，部分进行包办，剩余下来的工作就倚仗制作咖啡者的个人水平了。这就是星巴克、瑞幸等咖啡连锁品牌所用的咖啡机。

其中有许多难点，如咖啡豆的研磨需人为地去调整粉粒的粗细和份量。若是在制作的过程当中出现一点点变化，都会让制作出来的咖啡味道南辕北辙，因此半自动咖啡机制作出的咖啡稳定性不高。

全自动咖啡机

操作难度：★

咖啡口感：★★★★

费用：3000-2万左右

全自动咖啡机集咖啡的研磨、填粉、压粉、滤煮等功能为一体，使用方便。只需要将咖啡豆和牛奶放到咖啡机中，放下杯子，直接按下按钮就能完成咖啡制作过程，因此形式固定，口味统一。但咖啡自由的全自动咖啡机可以根据个人口味的不同，自由调节机器的出水量、水温等，因此可以进行私人订制，一键制作完成15种丰富饮品，其中涵盖了拿铁、美式、卡布奇诺、馥芮白、玛琪雅朵等，还可以进行自定义设置，并通过记忆形成自己的固定风格。

平常，意式滴滤从铺滤纸、倒咖啡粉、加水，再等水烧开、萃取过滤，做一杯意式咖啡起码得等上3-5分钟。至于手冲，如果不那么讲究，制作一杯意式也得3分钟左右；讲究的话，一套流程下来少说也得10分钟。

但用咖啡自由制作一杯意式，只需要简单3步：

①提前倒入咖啡豆和水；

②放好咖啡杯；

③按下“意式咖啡”这个选项的按钮，短短28秒后就能端起一杯浓浓香醇的意式，基本不用等待。

针对以往小家电“做饭一小时，洗锅半钟头”的恐怖经历，但咖啡自由不一样。相比美式滴滤咖啡机、手冲咖啡套装，每次都要经历单独拆开清洗、晾干、重组等一系列过程，咖啡自由简直就是都市白领们的宅家神器。

在开关机之时，咖啡自由的全自动咖啡机就会开启自动清洗模式，专业的排空系统可以将残留物清理干净。奶沫器可以被整体取下，当我们做完饮品还有剩余的牛奶在奶罐内，可以将整个奶沫器取下放入冰箱中，还可以放入洗碗机清洗。

这样不仅让人免于清洗困扰，而且还能保证消费者喝的每一杯咖啡都是现磨咖啡，不会喝到隔夜咖啡。

滴漏、法压、虹吸壶……这些略考验手艺的咖啡器具多强调制作过程带来的精神胜利，咖啡自由全自动咖啡机这样自动化的设备才真正适配大多数人的日常选项。用过才知道真香：原来，实现咖啡自由可以这么简单。