酒文化是千年来的文化积淀，穿梭在各种日常生活里。诗人喜欢品酒获取灵感，聚会喜欢喝酒助兴，家人喜欢喝酒谈心。

我爸就是酱香酒狂热爱好者，程度大概是每顿饭都需要配着酱香酒喝。每逢佳节全家团聚在一起吃饭，抬头看见他“哧溜”一下饮尽杯中的酱香白酒总会觉得疑惑，酱酒怎么有这么大的魔力？直到后来才渐渐明白其中的道理。

口感更香醇

前段时间，当父亲拿出一瓶酱酒时，忍不住上前分一杯尝尝，喝完还不自觉的吧唧嘴，嘴里念叨着不愧是好酒，就是香。

酱香型白酒的酿造工艺，是所有香型中最复杂的，也是最细腻的，讲究“12987”，连取酒都要取七次，新酒的酿造周期长，达到1年之久。像这样酿造的白酒，成本会更高，但品质也会更好，其中的有机物众多，是其它香型白酒不能比拟的，喝起来酱香浓郁，口感丰富，后段回香更持久。

品酒经验丰富

酱香酒的酒精浓度一般在53°左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，长时间存放，能够让酒水更香醇。

如果要品尝正宗酱香酒，那么茅台镇核心产区出品的金者贵一定是你的不二之选。

真正好的酱香酒是粮食精华，金者贵采用茅台镇赤水河流域特有小红梁，通过九次蒸煮、三年窖藏，把对身体造成伤害的物质基本挥发了，很多白酒我喝的时候感觉嗓子火辣辣的，但金者贵喝完嗓子不是很辣，胸口热乎乎的。

其次，好的酱香酒的香味最为突出，金者贵一打开有明显的香味。前香，以酱香最为突出，酱味舒服不刺鼻，是金者贵酱酒香气的重要组成部分。

第二层香味是宜人的果香、清新的植物香、优雅的花香，这些香味赋予了金者贵的优雅细腻。

空杯香，是体会酱酒特色的重要环节。饮尽金者贵后的酒杯，放置5-10分钟后，直接嗅闻空杯，感受空杯留香。

这是因为金者贵采用了“12987 ”古法制酒工艺和“三香定型”秘技精心酿造、贮存，勾调而成。换句话讲，只有高品质的白酒才会呈现层层香味。

除此之外，此酒的勾调技艺也源于茅台。此酒酿造人李光权是茅台集团名誉厂长季克良的得意门生，手艺师承茅系，在此酒的勾调上，优势凸显无遗。

此酒液微微具有粘稠感，芬芳醇绵，饮入口中是柔和而细腻的舒适口感，香与味和谐一体，酒液完全咽下后，自然地闭合嘴巴，从鼻腔呼气，感受金者贵的回味悠长。

喝过金者贵酱酒的人评价：口感很像飞天茅台，度数高但不刺激，酱香浓郁，口感细腻，层层递进，非常舒适。

正所谓，“酒如人生”，人生的沉淀都如同这一壶酿造沉淀的酱香酒，越喝越醇香，越品越回味留香，品酒也是在品味人生。