4月17日,国家统计局发布数据,一季度全国居民消费价格同比上涨4.9%。扣除食品和能源价格后的核心CPI上涨1.3%,其中食品烟酒价格同比上涨14.9%。有人据此预测,报复性消费即将到来,然而也有另外一些人持反对态度。

即使观点各异,但谁都无法断定“报复性消费”就完全不存在。抛开报复性消费不谈,报复性吃喝,却早已开始。毕竟,人生好不容易重归美好,在吃喝这件大事上,绝不能将就对待。

说起吃,吃货们各有各的小心思:吃,就要吃出品位,吃出格调。奶茶要喝网红牌,火锅要去海底捞,牛肉要在山姆买……

而经调查发现,无需节假日,在正常工作日期间,山姆的人流都络绎不绝。

说一句山姆实火,不是没有道理的。

山姆大厨,你的私人品鉴专家

都说老北京人讲究,一句京腔,两句二黄,三餐佳馔,四季衣裳。但是安子偏偏对戏曲无感,对穿衣无谓,唯独在吃这件事情上非常较真。

就连微信ID都给改成了“爱吃的灵魂”,为了不辱没自己的ID,隔三差五就在朋友圈里晒晒亲手做的美食:从煎眼肉牛排到蒜蓉焗龙虾,从参鸡汤再到鲍鱼捞饭,无论色香味都不输星级大厨 ……这份讲究,朋友们都暗暗称道。

不过前段时间,安子没敢外出买食材,一直靠山姆的极速达续命。防控形势变好后,他一天念三遍,要去山姆敞开了买个痛快。前脚听说山姆新到一批牛肉,后脚安子立马一脚油门从国贸轰到了顺义,20多公里的路,只用了30分钟。顺义山姆厨房今天上新菜,还不赶紧去唠会,顺便取取经——他这一套吃喝上的讲究,都来自于他的“私人”顾问,山姆厨房李大厨。

 “吃,咱就吃个明白。”安子经常挂在嘴边。

在山姆,人们总能吃得很明白。来自米其林的大厨教你怎么挑,怎么做,还会给你科普澳洲谷饲牛肉更好吃,是因为天然牧场环境好,再加上谷饲100天,所以牛肉的雪花分布十分均匀…从选购到烹饪到餐桌,安排得妥妥当当。疫情前安子常年边逛店边试吃,疫情后,开始在山姆抖音号上跟着大厨学做菜,对知识的渴望上学那会儿都没这么认真过。

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在安子心目中,山姆简直就是一个为了卖牛肉而开店的商家。不仅垄断了市面上八成的同类品质澳洲牛肉,而且还直接把澳牛西冷以30元/块的超诱人价格摆上了货架。

为了让会员回家烹饪使用方便,山姆的牛肉会先在店内用专门的冰鲜切肉机精细切分好,无论是煎牛排、烤肉还是涮火锅,只要消费者能想到的场景,这里基本都可以满足,甚至可以让店员帮你当场现切…

要知道,为了最大限度保证肉质分分钟鲜美,山姆干脆把-2~2度的鲜肉透明加工间直接开在了寸土寸金的店内。别的不说,单这不同温度下的口感,就能吃出区别来。

可能山姆的秘诀,就在这些看似不必要的较真细节里;一个吃货的讲究和追求,说白了就是你和山姆的距离。

除了讲究,吃货在山姆还能活得很精致。牛排佐餐的红酒,是安子的必买项。和专业的品酒师顾问聊聊,不仅可以选酒配菜,还能讲讲品酒的学问讲究。

以山姆新上架的阿蒂格斯庄园红葡萄酒为例,一瓶才一百多,但是产区却是世界有名的产酒村庄,要知道产区越小,酒品等级越高。所以只要看准了好产区,无论价格高低,都可以闭眼挑。这些内行门道,安子很是受用。所以,没事就来山姆逛逛、听听、聊聊,成了他最乐意的休闲活动。

高质优品,这里承载的还有三餐四季

有人逛山姆风风火火,有人悠哉悠哉。

在外企上班的80后Norah,即使复工后忙得没日没夜,但是周末稍有空闲,就拽着好友逛山姆。逛山姆,是她的一剂解压良药。现在朋友聚会等同于无,这里成了最好的释放,比菜市场有距离感,比压马路有参与感。

相比普通超市的紧迫感,山姆三层楼超挑高的大空间,总不自觉让人身心轻松愉悦。而在排列整齐的货架上,“无意识”收获新品带来的新鲜满足感,也是让Norah成为山姆十年死忠粉的重要原因。

在老会员Norah看来,山姆藏着三餐四季。这里的春天是甜甜的,从全球应季产区进口过来的新西兰金奇异果、有机南瓜、乐淇苹果、纸核芒果…早已经成为这个季节山姆购物车里的标配了。三箱两箱抱走,会员们“挑好货”的动作总是出奇的一致。

擅长在山姆“捡漏”的人都知道,山姆里有个自有品牌,缩写叫MM,性价比不是一般高,也是各大种草平台上疯狂安利的隐藏菜单。虽然是会员专供,出了山姆没多少人知道,但是懂货的人却是越来越多,还有大把人直接被转化成了山姆会员。

那些性价比爆棚、次次必败的日常清单就不必说了,12天内的德国进口鸡种鸡蛋19.9元/30个,进口面团、法国黄油、新鲜出炉的牛角包19.8元/12个,几乎是市面最佳。

但最近,Norah又发现MM出了一款巴马天然矿泉水,看看这近似天然水质的品质,价格却一瓶还不到1元,简直开挂。与之前自己粉上的法国进口水仔细比对后,果断加入了自己的必买清单。

在Norah记忆里,似乎从没见MM做任何宣传,没有铺天盖地的广告,没见明星代言,就连商品包装也简简单单,透着股低调做派。估计山姆开发这个品牌,所有的精力都放在怎么搞出平替甚至高替版了,老会员买单就是最好的口碑。

这正是大家最想看到的,毕竟不管什么年代,好货还不贵,都意味着双倍的快乐。

不只是Norah,对于很多人来说,逛山姆的快乐,不仅在于情绪的放松,更在于从忙到快要翻车的生活里找到一种平衡,带上家人孩子,找回生活的原味。

“人生太难了”的时候,不妨把自己扔进这样的环境里。那里更鲜活的生活气,能让你不由自主地看淡难题:人生不过76000多顿饭,天大的烦难,也先吃好喝好再说。

逛吃山姆,新型生活价值投资方式

经济学者薛兆丰说,不懂点经济学,怎么了解生活的真相。

然而,大家现在面临的真相是:Tony老师涨价了,奶茶涨价了,就连火锅也涨价了,只有一样普遍降价了——工资。

即便如此,还是得该吃吃,该喝喝,生活态度不能丢,生活品质更不能掉价。

价值投资理论告诉我们,越是经济承压的时候,越要坚持高价值投资。这时,每一笔开销都应更慎重,每一分钱都更该为高价值买单。

对于那些对生活有要求的人来说,办张山姆卡,入手真正品质的好货,无疑是一种最新的生活价值投资方式。怪不得,你会发现生活越回归常态,山姆里的生意越红火。

让家人吃得健康,吃得尽兴,得先走对门。走对了,报复性一口吃喝全球,那都不叫事。

其实,报复性消费,不过是人们的报复式调侃,或者说是一种追求品质生活、健康生活的“自黑式”表达。这背后,其实是一场群体补偿性心理发作,补偿自己稍显苍白的居家生活,找回本应更丰富的人生体验。

此时此刻,人们更想把报复性吃喝,变成一种好玩的生活体验:生猛地吃喝,生猛地活着,把世界上的所有美好,统统收入腹中。克制了这么久的消费欲望,也是时候释放了。