11月15日,厦门市食安办邀请了市场监管部门、媒体记者一起突击检查厦门骨之味火锅店。

今天,共有15.7万名网友,通过厦门广电视频号、看厦门、央视频,抖音、今日头条等多平台,一起直击此次检查的后厨。

这家餐厅的筒骨汤底是招牌特色,称一根筒骨只为熬一碗汤,那么汤底究竟安不安全?后厨干不干净呢?

汤品和汤底是检查的重点。熬制汤底的大骨储存较好,番茄酱汁标签完整。后厨人员表示,熬制的骨汤都是当天使用的,绝不会隔夜再用。执法人员也表示,前不久,同安区市场监管局也对骨之味汤底进行了监督抽检,重点检测食品添加剂、罂粟、防腐剂等项目,结果显示合格。

针对消费者关注的火锅汤底的问题,执法人员也进行了重点检查。该店的的特色火锅汤底是由筒骨熬制,对于新鲜熬制的汤底能做好三防措施。

店内整体卫生环境情况较好,半成品、调味料均有密封保存,防止二次污染。冰箱内食材新鲜,如毛肚、风味酸奶均在有效期内。

据了解,骨之味筒骨汤火锅成立于2006年已成立16年,是福建广为人知的火锅知名品牌,在满足顾客需求的同时也进一步壮大了“骨之味” 的品牌。坚持“一根筒骨只熬一碗汤” 的宗旨, 弘扬中华饮食文化, 再现中华骨汤三千年悠久历史, 努力打造中餐美食优质品牌。