11月18日，2022年广西八桂系列劳务品牌“八桂米粉师傅”老友粉师资力量培训班在南宁市第一职业技术学校落下帷幕，来自广西区内多所职业院校的50位老师，在为期7天的培训时间里，不仅进行了老友粉制作基本功和制作技能培训，还走进老友粉制作门店，学习米粉店的选址及日常运营管理。据悉，这50名学员均顺利拿到结业证书，成为广西“八桂米粉师傅”劳务品牌储备人才力量。

2022年广西八桂系列劳务品牌“八桂米粉师傅”老友粉师资能力提升培训班举行开班典礼

记者从南宁市第一职业技术学校获悉，这是学校第二次承办“八桂米粉师傅”劳务品牌老友粉师资力量培训项目。2021年，自治区人社厅牵头组织开展了“八桂系列”劳务品牌建设工作，其中“八桂米粉师傅”劳务品牌建设，主要是围绕广西最具特色的螺蛳粉、桂林米粉、老友粉等特色米粉产业，重点培养专项米粉制作技能人才，提高米粉行业从业人员技能和水平。今年，定于10月-11月分别在桂林、柳州、南宁，举办 2022 年“八桂米粉师傅”劳务品牌桂林米粉、螺蛳粉、老友粉师资力量培训班。

广西烹饪协会常务副会厂刘亚松给学员讲授《小米粉大产业》

据南宁市第一职业技术学校相关负责人介绍，经过开班前期自治区人社厅周密的工作部署及学校的精心筹备，顺利完成了培训任务。学员在培训期间遵守疫情防控要求，配合班主任和班委们的管理，坚持出勤，最后参加培训的学员都通过南宁老友粉制作专项职业能力考核。与第一期培训相比，本次培训在课程设计上有了很大的优化，上课的讲师都是行业、专业领域的大咖。学员们课堂上认真聆听名师们教诲，走进米粉制作工厂和米粉门店，零距离感受米粉现代化制作流程，拓宽了视野，理念上受到了冲击，知识上得到了充实和更新。

《复记老友》非遗传人给学员演示制作老友粉

据了解，此次培训合格人员将纳入“八桂系列”劳务品牌师资力量人才库管理，作为各地“八桂米粉师傅”培训的骨干力量。各地开展“八桂米粉师傅”劳务品牌相关培训班时，优先从人才库中选取人员配备师资。

中国烹饪大师张井良给学员演示制作老友风味酱

中国烹饪大师宾洋点评学员自创的老友风味菜肴

考评员认真考评学员制作的老友粉作品

近年来，南宁市第一职业技术学校始终秉持提升八桂系列劳务品牌“八桂米粉师傅”师资力量，促进“八桂米粉师傅”职业化、规范化、标准化、品牌化、现代化建设。学校高度重视民族传统美食与技艺的传承，依托餐旅部专业特色与示范专业为技术平台，积极开展政校企行合作，用心打造“南宁米粉——老友粉”技艺传承基地品牌，发挥一职校广西特色小吃展示馆、广西非遗小吃文化展示馆、广西民族小吃体验馆“三馆”的宣传力。学校通过开展广西民族特色、非遗小吃进校园活动，让广大师生爱上非遗，对促进南宁老友粉的保护与传承将起到积极的推动作用。