这两年，瑞幸咖啡铺天盖地的广告吸引了许多人都开始喝咖啡。在喝咖啡这条不归路上有三个阶段：第一个阶段是以雀巢为代表的速溶咖啡时代，之后的1999年星巴克凭借其标准化的生产与品控入驻中国，如今，“精品现磨”在咖啡市场撕开了一道口子。

但是空空的荷包实在不允许每天都能享受现磨咖啡，“咖啡自由”要如何才能实现？此时，一台使用方便、无需打理、颜值高且不占地方的家用全自动咖啡机走进了大众的视野。

而这对于统治商用咖啡机市场多年的国货品牌咖乐美来说，根本不是难题。咖乐美曾“过五关斩六将”，成为杭州G20指定咖啡机供应商，为外国贵宾提供现磨咖啡，还是万豪酒店、凯悦酒店、希尔顿等豪华酒店的御用咖啡机品牌。

因此，可以说咖乐美是商用全自动咖啡机领域的“隐形王者”。既然母公司能在商用咖啡机上形成一定的统治力，子品牌咖啡自由做家用咖啡机就是小菜一碟，让人可以戒掉外卖咖啡，在家轻松GET大师级咖啡。

大师级咖啡的制作要点一：每杯咖啡都在最佳杯温

真正懂喝咖啡的人，基本上不会点外卖咖啡。他们深知咖啡有最佳饮用时间：一杯咖啡在制作完成后，最好在15分钟内喝完（意式咖啡更短），否则风味口感会差很多。

这是因为水温对咖啡有着十分重要的影响，甚至很大程度决定了一杯咖啡的品质。由于温度波动引发特定的化学反应，咖啡风味也随之产生变化。一杯热咖啡一直放到温、凉的状态时，都会有不同的味觉感受。可能突然间，你会发现咖啡变出了明显的酸味、甜味、果香或花香。

而这却是外卖咖啡无法解决的痛点：从咖啡做好到顾客手里怎么都得20分钟，而且很多时候外卖员为了省时省事，往往要几个单子凑到一起再去送，路上还要经过各种颠簸，尤其是拿铁、卡布奇诺这种带奶泡的咖啡，到达消费者手中时，不光品相严重破坏，口感和鲜香也大打折扣。

实际上，水温对咖啡品质的影响不仅在饮用时间上，更在于咖啡制作过程中。

在冲煮过程中，水和咖啡会进行一些复杂的化学反应，萃取出咖啡中所含有的奎宁酸、氨基酸和单宁酸、咖啡因、油脂以及其他的物质，而水温会直接影响到冲煮时咖啡中不同成分的萃取率。因此，冲煮过程中，水温保持恒定十分重要。

咖啡自由采用更精准的控温技术，在全自动机器领域率先应用实时控温，并且拥有3档萃取温度可调，分别对应75℃、80℃和85℃。这是因为不同咖啡种类，最佳杯温有所不同：意式浓缩在75℃左右，而美式咖啡则在80℃。这样一来，它不仅能保证现磨鲜煮，还能更贴心地确保每杯咖啡都处于最佳杯温，让每一杯咖啡都不负豆子的品质与风味。

大师级咖啡的制作要点二：萃取得恰到好处

萃取是获得一杯咖啡的关键步骤。简单来说，就是水在和咖啡粉接触的时候，溶解并带出的一部分可溶性物质。也就是说，一杯咖啡就是水和被水从咖啡粉中带出的物质的融合。

在SCAA美国精品咖啡协会等权威机构制定的金杯萃取理论中，一杯优质好喝的咖啡萃取率是18%~22%，此时的咖啡浓度在1.15%～1.45%。

为什么要定在18%~22%而不能高一点或低一点呢？这是因为如果萃取率高于22%，又容易萃出一些不好的物质，让咖啡变得不太好喝，这在咖啡专业领域叫做过度萃取；但如果萃取率低于18%，很可能会导致咖啡的风味萃取不完整，缺乏层次和深度，专业术语叫做萃取不足。

真可谓是“增之一分则太肥，减之一分则太瘦”。

而咖啡自由全自动咖啡机的萃取率在18%左右。这得益于咖啡自由专门研发的固定螺杆式冲泡器和堪比专业商用咖啡机的压粉力。

全自动咖啡机的冲泡器类似于半自动咖啡机的布粉器和粉锤，用一定压力压成粉饼，公认的压力值在9bar左右，越接近这个值也好。全自动咖啡机的冲泡器达到7bar压力就很优秀，而咖啡自由的冲泡器压力可以达到8bar+，远远高于其他品牌。超大的咖啡粉压紧力，压出醇香四溢的咖啡油脂。

因此它制作而成的咖啡有着较为明亮的口感，不易有过度粹取的苦杂味，让人能感受到浓缩咖啡特有的清澈上扬与香甜余韵。

大师级咖啡的制作要点三：美味无需久等

滴漏、法压、虹吸壶……这些略考验手艺的咖啡器具多强调制作过程带来的精神胜利，咖啡自由全自动咖啡机这样自动化的设备才真正适配大多数人的日常选项。用过才知道真香：原来，实现咖啡自由可以这么简单。

平常，意式滴滤从铺滤纸、倒咖啡粉、加水，再等水烧开、萃取过滤，做一杯意式咖啡起码得等上3-5分钟。至于手冲，如果不那么讲究，制作一杯意式也得3分钟左右，如果讲究的话，一套流程下来少说也得10分钟。

但用咖啡自由制作一杯意式，只需要简单3步，提前倒入咖啡豆和水，放好咖啡杯，按下“意式咖啡”这个选项的按钮，短短28秒后就能端起一杯浓浓香醇的意式。

从3、5分钟起步到不到半分钟，背后是咖啡自由家用全自动咖啡机把磨豆刀盘与咖啡锅炉结合在同一机身内，从研磨、冲煮萃取、制作咖啡，操作非常简便，一键完成。

包括意式咖啡在内，咖啡自由能一键制作完成15种丰富饮品。其中涵盖了拿铁、美式、卡布奇诺、馥芮白、玛琪雅朵等。此外，还可以进行自定义设置咖啡的浓淡等，并通过记忆形成自己的固定风格。

这样一来，制作一杯好咖啡不再是专业咖啡制作者的专利，而是对所有来客都是一样的友好，新手小白也可以自如操作。

此外，在开关机之时，咖啡自由的咖啡机就会开启自动清洗模式，免于清洗困扰，保证消费者喝的每一杯咖啡都是现磨咖啡，不会喝到隔夜咖啡。