2022年8月6日下午，“可持续青年研究所”发起的可持续、反浪费主题的公益活动【绿色干饭侠】启动仪式于线上成功举办。
活动当天有众多行业大咖和青年领袖参与，共同探讨可持续消费与反食品浪费在企业生产发展以及在个人生活消费中如何践行推动。
在线上启动仪式中，双料影帝，第24届华鼎奖最佳男配角李乃文先生发表了视频致辞，呼吁大家携手推动反食物浪费，珍惜食物，并表达了对可持续青年研究所【绿色干饭侠】活动的支持和祝贺。井格重庆火锅创始人王益达先生以及中国徽菜大师专业委员会主席周钢先生也发表了视频致辞。
活动分为主办方致辞、嘉宾演讲、圆桌讨论、线下活动启动四个部分。“可持续青年研究所”联合发起人施一舟作为主办方代表，对现场嘉宾的支持表达了感谢。在嘉宾演讲环节，知名燕麦奶品牌OATLY亚洲区总裁David Zhang先生分享了OATLY在践行可持续消费的系列措施。秉持“营养健康、信任与公开透明、可持续发展”的核心理念，OATLY致力于推动整个社会在膳食结构方面系统性的提升，引领人们转向对个人身心和地球环境可持续发展的植物基饮食。直播中，OATLY用其案例，展现了商业手段如何解决社会问题，并分享了其在不确定中磨砺品牌高质量发展的定力，建立可持续的价值增长体系的系列商业向善举措。MSC咨询创始人谭亚幸先生与科技向善全球联盟联合创始人、黑珍珠意大利魔镜餐厅Da lvo 联合创始人Elisa Jiang女士也分享了在各自领域对于可持续消费、反食物浪费的一些实践。
在圆桌对话环节，活动邀请到了深度践行可持续理念的几家有代表性的初创餐饮企业。对话主持人联合国气候大会常驻嘉宾、第十六届联合国气候变化青年会议中国协调员张浩然先生分别对咖啡品牌A.C.S COFFEE主理人高璇、轻食餐厅Empty Jar创始人吴佳蔚、轻食餐厅BananaGG核心成员大卫，就企业在日常运营中有哪些践行可持续消费的方法、如何避免浪费以及餐厨垃圾的处理问题展开了提问。轻食餐厅Empty Jar会把一些卖相不好的食材加工成员工餐从而减少和避免浪费，咖啡品牌A.C.S COFFEE会在咖啡外带的包装上做一些循环利用的设计，也会在不损失原有风味的前提下，尽可能降低咖啡豆的运输和保存过程中的能源消耗。
整个活动过程中，主持人达沃斯世界经济论坛全球杰出青年Angel也是金句频出，在活动上“可持续青年研究所”发起人张源，对组织的后续发展以及线下活动也做出了回答。她表示，启动仪式之后将会在北京海淀区线下开展第一期【绿色干饭侠】活动，其他城市也将陆续开展，未来“可持续青年研究所”将联合更多的青年群体，一起推动可持续问题、食物浪费问题的解决。最后，可持续青年研究所的两位联合创始人王嘉麟和唐建超也代表全体“可持续青年研究所”团队及志愿者伙伴对多方表示最衷心的感谢。
这场活动不仅分享了各食品饮料企业践行可持续消费可以采取的方式，更是一次行业前辈与新世代青年之间对于公益、社会关怀的一次火炬传递。
