阿里巴巴创始人曾在多个场合说过，阿里巴巴要活102年，要办成百年伟大企业。足可见100年之久对一家企业和一个品牌来说有多么大的挑战，纵使强大如阿里也需要不断努力来实现。

漫长百年，企业如过江之鲫，多数名字堙灭在历史长河中。那些经过百年还能留存下来的名字也成为一块儿熠熠生辉的招牌，成为人们心中的百年老店或者百年老字号，其背后的百年传承精神是每个民族最宝贵的财富。

秋林·里道斯就是这样一个拥有122年历史的百年老字号。从1900到2022，这个诞生于晚清时代中国东北边陲的充满异域风情的品牌历经百年而愈发闻名遐迩，匠心传承历久弥坚，凭借经典的品质和口碑在新时代焕发出蓬勃的生命力，成为消费者心目中最有文化记忆的代表之一。

随着国潮兴起和民族文化的复兴，一大批像秋林·里道斯一样拥有百年历史的老字号成为了经典复古的消费符号和传统文化象征。从它们的身上，也许我们可以看到一些亘古不变的商业逻辑——任何成功的商业模式都必须建立在好产品或者服务的基础之上，这既是消费者需求也是商业发展的基本规律。

提起秋林·里道斯，人们首先想到它的红肠，在无数消费者心目中，秋林·里道斯早已是哈尔滨红肠的代名词。其名字中写满了历史、品质和荣耀，见证百年而始终如一。

一根红肠穿越百年，成为消费符号

红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、大蒜等材料加工制作的香肠，因颜色火红得名，在中国乃至世界香肠领域都享有盛誉。哈尔滨红肠就像北京的烤鸭、四川的火锅一样是这座城市的标签。

虽然哈尔滨红肠生产厂家不少，但是在当地人心中最正宗的还是具有百年传承历史的秋林·里道斯红肠。成立于1900年，秋林·里道斯也是哈尔滨红肠的符号记忆。

1900年夏日，从莫斯科远郊开来一列蒸汽火车，徐徐驶入松花江站。熙熙攘攘的人群中，一个看似普通的俄罗斯商人来到哈尔滨，并创建了著名的秋林洋行，他的名字叫伊万·雅阔列维奇·秋林。发现商机的伊·雅·秋林，建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，后又被称作哈尔滨红肠。

红肠最初起源于立陶宛，因其美味鲜香广受人们喜爱，便渐渐传至欧洲各国，尤其是在俄罗斯大受欢迎。为了延长储存周期，俄罗斯人用阔叶木的木屑，熏烤制作好的香肠，久而久之，便形成了带有独特熏烤芳香味的香肠。

因其产品全部选用优质肉，又加入多种调料，经腌制、制馅和灌肠，采用独特的烤、煮、熏等欧式传统工艺制作而成。产品摆上市场后，不仅被侨民称赞口味地道，也赢得了当地人的喜爱，立即风靡哈尔滨，成为名噪一时的畅销产品。

秋林·里道斯建国后收归国营，期间经过数次产品改良，又经历商标抢注风波，直到2003年才正式拿回品牌。之后，秋林·里道斯进入快速发展阶段，不仅获得“中华老字号”称号，并列入“省级非物质文化遗产”名录。

回头过往，一根充满异域风味的红肠在哈尔滨落地生根，过程曲折婉转，见证百年历史动荡，传奇之上更添一抹鲜香。

技艺传承塑造百年品质，匠心打动消费者

不同于大部分香肠使用色素来呈现肉的颜色，正宗的哈尔滨红肠用硬杂木烘烤熏干，使得香肠表面多皱纹，呈现自然的枣红色。拆开包装，仅凭嗅觉就能分辨差别，那种烟熏和蒜香极为独特。

秋林·里道斯是为数不多的至今依然坚持采用硬杂木熏香的哈尔滨红肠生产企业。选用树龄超过十年的优质硬杂木果木熏烤历经2次熏烤，烤出来的红肠味道才正宗，有着独特的气味印象。由于操作复杂，严重依靠老师傅经验判断，很多哈尔滨红肠生产企业已经将传统的硬木熏烤改为电炉烤制，结果就是两种风味相差巨大。

用电炉熏制出来的红肠快速脱水，口感远远比不上木材熏制的弹性紧致，木材明火的烟熏味是大家喜欢的口味，也是里道斯红肠的特色。而这种口感的保留需要精准把握木材使用量、木绊的摆放形状、火候的掌控、熏制时长，这些都是靠人工来掌握。人工熏制耗费大量的人力，这是风味传承的代价。

秋林·里道斯红肠，0色素添加，鲜肉原色与自然木炭熏烤出纯正红肠“红”。为了保留这正宗的色泽，“每一根肠都要经过熏烤师傅的验证”，以保证每一根呈现给消费者的红肠都是完美的产品。

秋林·里道斯红肠所有食材皆选用全球金字塔尖天然鲜香原料。精选优质猪肉，肉质坚实、肌肉鲜红，带脂率10%以下；肥肉丁选自猪背脊膘，耐熏煮、不易变形，遇热不融化；还添加了部分牛肉，赋予红肠更好的色泽和弹性。在调味上，秋林·里道斯红肠使用来自优质产地的黑胡椒、名贵的中草药、肉扣、肉桂。

红润油亮、Q弹紧致的秋林·里道斯红肠，散发出浓郁的木炭熏香与肉香，融入哈尔滨风情与文化，正与记忆中的那道百年风味完美重合。

载誉百年成为文化记忆，为年轻人所爱

无论何时，经典总会重新流行起来，潮流其实是一个轮回。这句话用来看待当下的流行的国潮文化最恰当不过，穿过漫长历史，记忆中的文化以新的形象成为影响又一代人的符号，也为经典本身增添了新鲜的生命力。

秋林·里道斯载誉百年，荣耀等身，先后获得国家质量银质奖章、中华老字号、中国驰名商标、黑龙江非物质文化遗产、中国食品安全最高奖项七星奖等顶级荣誉奖项。这些塑造经典品牌的国家级证明赋予了秋林·里道斯最好的时代证言，并为其发展不断注入了旺盛的生命力。

而今，在年轻消费者眼中，秋林·里道斯又多了一重身份，那就是充满异域特色又深植中国文化的美食符号。在他们眼中，以秋林·里道斯为代表的百年老字号是独特的文化象征，是经典的品质，是哈尔滨红肠的代名词，是新时代最潮最酷的印记之一。