什么是海鲜预制菜，相信你一定听过或者买过预制菜——通过对一道菜所需素材的预处理，做成各种真空料包，然后放到一个大包里，让你买回家只需要把不同的料包撕开，按照顺序加入锅里，翻炒几下，然后就可以出锅装盘。

预制菜怎么看都像是一碗料包超级多的“拉面说”，也许区别也仅在于“预制菜”需要下锅，满足了年轻人想要亲自下厨房的仪式感。但是海鲜预制菜却是不仅仅是在预制菜的前面加上一个“海鲜”的形容词，而是一个重新定义预制菜的新物种。

就像诺基亚手机和iphone的区别一样，亚洲渔港海鲜预制菜开启了预制菜的新纪元。相比于普通预制菜，海鲜预制菜从颜值（卖相）、品质到操作便利性以及消费者还原度，都实现了大踏步的升级和跨越。

预制菜火了，但普通预制菜的进入门槛不高，消费者的需求和消费场景越来越细分。“未来预制菜在某几个维度或细分方向可能有机会，但是整体看来很难做到爆发式增长。”某知名投资机构投资人分析说。

当消费者想要吃海鲜的时候，他具有很明确的消费目的。不同于大部分B端企业，亚洲渔港的海鲜预制菜具有很明确的消费场景构建，那就是聚焦高端海鲜在家中的烹饪和品尝场景，用高端海鲜预制菜为想要品质生活的精致年轻人提供亲自下厨的仪式感。

海鲜预制菜的难点在于消费者对其口感和要求更高，期待值也高，要能被消费者简单还原，还要保证新鲜是企业切下蛋糕的关键。这对供应链和生产加工工艺提出了极高的要求，进入门槛高，当然对于品牌来说也具有先发者优势。

作为全球顶级海鲜产品供应商，亚洲渔港始终致力于为全球海鲜用户提供全方位一站式海洋食品餐饮解决方案，是百胜集团（必某客）、美国熊猫、香格里拉、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、美团快驴、日本水产等等国际500强餐饮企业的海鲜产品供应商。

基于多年的供应链整合优势以及产品研发能力，亚洲渔港进一步提高进入门槛，提出海鲜预制菜的“六鲜”标准，抢占消费者心智高地。

01鲜捞

海鲜的诱人之处，就在于其带着浓厚海洋气息的鲜甜和爽滑弹韧的口感，一口新鲜直抵灵魂。亚洲渔港依托大连港的集散优势和189条渔船资源，每日捕捞时令海鲜，给用户最具诚意、最放心新鲜的海鲜原料。

以亚洲渔港的花胶鎏金羹为例，花胶食材甄选进口花胶，采用零腥味去腥工艺，新鲜封冻，确保原汁原味，选择适宜烹调方法，因材施烹，因鲜而制，给用户以最诚意十足的海鲜原料。

02鲜杀

将海产品从深海捕捞上来后，直接在船上进行加工，包括清洗、去脏，然后烫熟、封包、冷冻过程，再立即进行低温急冻的海鲜。海鲜迅速下降至-18°C而达到完全冻结，锁住海产品的水分和营养，并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，确保了海鲜的品质和口感。

以亚洲渔港的蒲烧鳗鱼为例，从南海纯净海域捕捞出水之后，熟练的杀鱼师傅立即进行宰杀加工，清洗去除内脏并封存入-18°C的冷箱中，以迅速锁定鳗鱼肉的鲜美风味，即使在返航的漫长运输到岸后，鲜味分毫不减。

03鲜烹

用源头封存的海鲜原料烹制菜肴，让菜品鲜味浓、腥味少。亚洲渔港精选海鲜最佳产地和最佳食用季节，选择适宜烹调方法，清蒸、清烧、红烧、酱烧/辣炒、干炸、油焖/炸、涮、汆、拌，因材施烹，因鲜而制。

以亚洲渔港的深海鳕鱼排为例，捕捞船将-18°C的食材通过同样-18°C的冷藏车快速运至亚洲渔港的透明中央厨房进行烹制。整个烹制过程都是基于亚洲渔港多年海鲜产品开发经验，为每个产品独特定制，经过严格的原材料筛选、裹糊、定温炸制后，深海鳕鱼排被极速冰冻包装，保证了成品的软糯口感和鲜美滋味。

04鲜储

如何将鲜味最大程度储存起来，亚洲渔港适时提出“鲜储”战略，经过近20多年的经营布局，亚洲渔港早在当地形成了集冷库仓储、分拣配送等功能于一体的全套储存产业链，并运输标准化、储藏定制化嵌入自身仓储体系，赋能鲜储战略，让新鲜久久留存。

以亚洲渔港的芝士虾球为例，制作好的芝士虾球被高压冷冻后瞬间成型，水分和营养被锁定，得到最大程度保留。经过包装后，进入-18°C冷藏仓库，所有过程全自动化进行。近20年500强餐饮巨头供应商经验证明，极速入冻的海鲜产品在消费者烹制时才可以将美味完美还原。

05鲜运

亚洲渔港携手国内顶级物流打造海鲜冷链物流智慧中心，以信息技术为支撑，在运输、仓储、包装、装卸搬运、流通加工、配送、信息服务等各个环节实现系统感知，让产品始终保持最新鲜状态，最大程度保留海鲜风味。

以亚洲渔港的贝壳虾饺皇为例，从出笼到包装，从运输到送达消费者手中，全程恒温冷链运输，让消费者无需解冻，上锅蒸制8分钟就可以在家品尝正宗广式虾饺了。

06鲜味

海鲜预制菜鲜字当头。亚洲渔港从源头把握食材的第一道鲜，用大师级厨艺保证制作出鲜美的菜品，全程冷链运输保证成品鲜味不减，让消费者一步还原品尝如出一辙的海鲜食品，鲜味源于数十年如一日的产品开发能力和强大的供应链优势。

用日料的态度做海鲜，亚洲渔港用强大的供应链优势和研发优势，将“鲜”字呈现在消费者面前。以天妇罗虾为例，亚洲渔港的产品研发团队与日本本土日料餐饮巨头合作，通过大量研究和开发工作，保证食材在新鲜时制作，并能被消费者简单还原。

鲜捞、鲜杀、鲜烹、鲜储、鲜运、鲜味，亚洲渔港用六鲜让消费者通过简单一步就可以在家品尝顶级海鲜美味。从源头捕捞开始，到消费者满意结束，鲜就对了。