中国有8大菜系，海鲜贯穿始终，如果说世界也有菜系，那海鲜一定配有名字。从意大利海鲜烩饭到波士顿龙虾，从泰国冬阴功汤到日料的海鲜刺身，从俄罗斯黑鱼子酱到广东避风塘炒蟹，在全球各海洋国家的餐桌上，美味的海鲜始终都占有一席之地。

海鲜菜就一个讲究，就是鲜，一个鲜字就足以升华世间任何食材。最好是鲜捞、鲜烹、鲜吃，最尝其中滋味的应该是海洋捕捞的人，抓起几只鱼虾蟹，在活蹦乱跳的状态就扔进锅中烹煮，不加任何佐料即可做到无比鲜美。纵使几个月船上生活让内心充满寂寥，一勺鲜美的海鲜汤下肚也足慰平生。

这种经历大部分消费者无法体会，但是去海鲜市场购买刚捕捞***的海鲜回家烹煮也可一饱口福，不过要能挑会选，还要宰杀，若是红烧还得技艺了得才行。然而这些功夫和时间很多时候吓退了当代年轻人，想吃海鲜只剩一个选择——去饭店。疫情之下，如今这条路也并不畅通。

庞大需求未得到满足就是商机，海鲜预制菜成为一个很有理由的选择。消费者唯一要担心的是预制菜做海鲜，够鲜吗？关于这个问题，亚洲渔港说，“鲜不是问题，敢做海鲜预制菜，我们有六鲜”。

鲜捞——依托大连港189条渔船资源，所需食材直接从海洋捞起，从源头把控海鲜食材的第一道鲜美；鲜杀——捕捞后立即加工宰杀，鲜美不作停留；鲜烹——快速加工烹制并最大程度上保证海鲜风味，其加工工艺标准可以比肩日料水准；鲜储——亚洲渔港在当地形成了集冷库仓储、分拣配送等功能于一体的全套储存产业链，让新鲜久久留存。鲜运——与国内顶级物流合作，打造海鲜冷链物流智慧中心，以信息技术为支撑，在各个环节实现系统感知。鲜味——让消费仅需一步简单操作就可以做出媲美自己购买食材加工的鲜美程度。

第一个吃“海鲜预制菜”的人

听到“海鲜预制菜”，消费者心中一定有一个看法，“海鲜预制菜不也是预制菜吗？”普通预制菜在消费者心中难以逃脱简单粗糙的标签，但是海鲜预制菜却并非如此，如果将叮咚买菜、味知香等第一代产品称作预制菜1.0版本，那么海鲜预制菜则是开启了预制菜2.0时代。其显著特征是满足了年轻人“既要又要还要”的“精致懒”。

1.0版预制菜价格低，制作相对粗糙，进入门槛低，在传统餐饮企业纷纷涌入、资本纷纷押注之后，很快进入产能过剩、消费者不足的尴尬境地。

预制菜熄火了，海鲜预制菜会是门好生意吗？“对于预制菜本身来说，必须有特别强的产品力，具有特别的场景性，才有机会形成好的复购。亚洲渔港海鲜预制菜，聚焦海鲜消费场景，连接每一个想要在家吃海鲜的消费者。当消费者想要吃海鲜的时候，他的消费目的是很明确的，不同于大部分B端企业，亚洲渔港的海鲜预制菜具有很明确的消费场景构建。”

抖音、小红书等社交网络上美食教程让年轻人对厨房跃跃欲试，眼下在朋友圈展示下厨成果正在成为一种新的时尚，也是精致生活的体现。但是油烟重地，生人莫入，厨艺不全，卖相难看，在毁了锅、碎了碗之后，高端海鲜预制菜当然是一个很好的消费对象。

海鲜预制菜定位精致高端

海鲜预制菜确实有着相对更清晰的消费心理需求，当然消费者对其的期待和要求也必然不同于普通预制菜，而且海鲜菜一定跟新鲜分不开。这就要求产品不但储存过程中要保证新鲜，还要能保证消费者简单制作后味道能够鲜。因此，海鲜预制菜必然要求一家企业拥有强大的产品研发势力和供应链整合能力。

用日料的态度做海鲜，亚洲渔港用强大的供应链优势和研发优势，将“鲜”字呈现在消费者面前。以它的天妇罗虾为例，亚洲渔港的产品研发团队与日本本土日料餐饮巨头合作，通过大量研究和开发工作，保证食材在新鲜时制作，并能被消费者简单还原。

亚洲渔港的虾饺是由亚洲渔港研发团队和广州知名粤点名师历时半年，经过上千次测试才开发成功。即使是经过冷链运输和冰箱储存后，8分钟出锅也可以媲美广州茶楼的现做口感。鲜炖花胶使用了最新研发的波段饱和蒸汽鲜炖技术，全链路低温体系，提升花胶营养成分留存的同时，不加一滴水，最大程度保留花胶的胶质和口感。

亚洲渔港海鲜预制菜聚焦海鲜消费场景，整合近20年作为500强餐饮巨头供应商优势，比肩日料，以鲜制鲜，满足年轻消费者的“精致懒”需求。

从海洋到餐桌鲜味不改

亚洲渔港一招鲜，四方海味吃遍天。

亚洲渔港每日捕捞时令海鲜鲜烹鲜制，然后超低温即刻冷冻，锁住海鲜最难得的蛋白质营养和新鲜口感。亚洲渔港还携手顺丰打造海鲜冷链物流智慧中心，从温度到包装都做了妥善安排，全程保障海味新鲜度，最大程度保留海鲜风味。

亚洲渔港还是百胜集团、美国熊猫、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、日本水产等全球500强餐饮巨头的海鲜产品供应商。近20年供应链整合优势让亚洲渔港在面向消费者开发精致高端的海鲜预制菜时具有无可比拟的优势。

2021年，亚洲渔港还与“国家海洋食品工程技术研究中心”达成长期合作关系，进一步解决海鲜食品产业的实质性技术需求问题。与朱蓓薇教授保持合作，倾力打造更多星厨级别品质产品，进一步拓展产品线。

对于海鲜来说，鲜是最低要求也是最高标准。敢做吃“海鲜预制菜”的第一人，正是基于过去20年供应链优势和强大的产品研发能力，亚洲渔港海鲜预制菜用‘六鲜’标准打造消费者的极致餐桌体验。