狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间）.至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。  

“狗不理”是由清咸丰年间，河北武清县杨村的高贵友创办的。他乳名叫“狗子”；狗子14岁来津学艺，三年师满后，他已精通做包子的各种手艺，开办了家包子铺---德聚号。由于他手艺好，制作的包子鲜香不腻，形似菊花，引来十里百里的顾客，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。来吃他包子的人越来越多，他实在是忙不过来，后来想出了一个经营的好点子：要求吃包子的人，把钱放进碗内，然后他照碗里的钱给包子。顾客们吃完包子，放下碗筷就可以离开，他忙得根本顾不上和人说话，很多邻居取笑他：“狗子卖包子，不理人。”时间一久，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。后来，好事的街坊们又提议他将包子店取名“狗不理”，包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也同意了。此店名迅速就传开了，可谓远近闻名，并一直流传到今天。（旦增赤来  陈俊宇）