很多消费者不知道，亚洲渔港其实是百胜集团、美国熊猫、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、日本水产等全球500强餐饮巨头的海鲜产品供应商。但是也许很快他们会绕过这些巨头，直接喝上一碗亚洲渔港的花胶羹或者在夜晚吃上一份媲美日料的天妇罗虾。

预制菜火了，但是这门生意并不好做。从供给侧来看，预制菜的规模效应和需求没有那么强；再加上进入门槛也不是很高，已经有大量企业切入；同时消费者的需求很细分，先进入的玩家不一定能建立先发优势，但有可能获得一部分市场。

“的确是供给太过剩了，产品的选择也太多元化了，如果终端需求跟不上，供给侧肯定会清出一批玩家，一般来说一定会有从行业的过热期再到冷静期的经历，毕竟行业还在早期。”碧桂园创新投资陆泰霖这样分析说。

供给过剩，消费者需求没有完全释放，亚洲渔港做预制菜的底层逻辑是什么？回答这个问题以前，需要先说一下亚洲渔港这个企业。

亚洲渔港股份有限公司成立于2002年06月11日，在中国为3万家餐厅提供近超过2万个海鲜深加工产品，依靠20余个遍布全国的生产基地，12座大型中转仓，10座城市配送仓，采用智慧冷链为“新鲜”保驾护航。亚洲渔港多年一直为在国内经营的500强餐饮巨头提供海鲜制品。

亚洲渔港依靠国内最大的港口和189条渔船，每日捕捞时令海鲜，在捕捞之后，马上进行宰杀烹制，然后超低温即刻冷冻，锁住海鲜最难得的蛋白质营养和新鲜口感。值得强调的是，亚洲渔港还携手顺丰打造海鲜冷链物流智慧中心，从温度到包装都做了妥善安排，全程保障海味新鲜度，最大程度保留海鲜风味。

基于过去近20年为500强餐饮巨头提供海鲜产品的丰富经验和供应链技术积累，亚洲渔港建立了从产品研发到冷链存储运输的全过程产业链条和技术优势。也正是基于此，亚洲渔港不甘只为500强巨头做嫁衣，而是要通过海鲜预制菜直接连接消费者，它的底层逻辑是以下三点：

01聚焦海鲜消费场景

“对于预制菜本身来说，必须有特别强的产品力，具有特别的场景性，才有机会形成好的复购。”某知名投资人说。

亚洲渔港海鲜预制菜，聚焦海鲜消费场景，连接每一个想要在家吃海鲜的消费者。“当消费者想要吃海鲜的时候，他的消费目的是很明确的，不同于大部分B端企业，亚洲渔港的海鲜预制菜具有很明确的消费场景构建。”

“而且，通过菜品的研发，消费者的消费习惯很容易被培养。当你晚上拖着疲惫的身躯，结束了一天的工作，回家想要吃点好的，‘海鲜’就成为一个选项，假如你的冰箱里恰好有亚洲渔港的天妇罗虾，只要5分钟加热就可以完成一道比肩现做日料的美味，这是不是一个可以刺激消费者购买的很好的理由？”亚洲渔港董事长姜晓说。

海鲜预制菜确实有着相对更清晰的消费心理需求，当然消费者对其的要求也必然不同于普通预制菜，海鲜菜一定跟鲜分不开。这就要求产品不但储存过程中要保证新鲜，还要能保证消费者简单制作后味道能够鲜。因此，海鲜预制菜必然要求一家企业拥有强大的产品研发势力和供应链整合能力。

02“六鲜”战略，以鲜制鲜

亚洲渔港凭借20年为全球500强餐饮巨头供应海鲜产品累积了丰富的海鲜产品研发和保鲜经验，并站在行业的高度，提出海鲜预制菜的“六鲜”战略。

鲜捞——依靠189条渔船，所需食材直接从海洋捞起，从源头把控海鲜食材的第一道鲜美；鲜杀——捕捞后立即加工宰杀，鲜美不作停留；鲜烹——快速加工烹制并最大程度上保证海鲜风味，其加工工艺标准可以比肩日料水准；鲜储——亚洲渔港在当地形成了集冷库仓储、分拣配送等功能于一体的全套储存产业链，让新鲜久久留存。鲜运——与国内顶级物流合作，打造海鲜冷链物流智慧中心，以信息技术为支撑，在各个环节实现系统感知。鲜味——让消费仅需一步简单操作就可以做出媲美自己购买食材加工的鲜美程度。

亚洲渔港做高端的海鲜预制菜正是基于多年的供应链整合优势以及产品研发能力，并进一步提高进入门槛，提出海鲜预制菜的“六鲜”标准，抢占消费者心智高地，建立高端的产品定位和海鲜预制菜品质的代名词。

03媲美日料，持续打造爆款产品

“产品力是第一位的，产品竞争也是多个维度的竞争，包括产品定义、定位、差异化、亮点、包装、加工等，如果要做到便捷和好吃还是由底层的工艺、原材料决定，以及紧密合作的工厂、供应链。”亚洲渔港海鲜预制菜将持续打造好产品。

用日料的态度做海鲜，亚洲渔港用强大的供应链优势和研发优势，将“鲜”字呈现在消费者面前。花胶羹系列产品是与国家海洋食品工程技术研究中心联合营养研究的，并且亚洲渔港与朱蓓薇院士团队达成更深层次战略合作。以它的天妇罗虾为例，亚洲渔港的产品研发团队与日本本土日料餐饮巨头合作，通过大量研究和开发工作，保证食材在新鲜时制作，并能被消费者简单还原。

凭借多年的供应链优势积累，亚洲渔港希望通过产品端的优势来打造海鲜预制菜爆款产品。从一碗花胶羹到一份天妇罗虾，从海洋到工厂，从冰箱到餐桌，保持敬畏的心态，做好每一道菜，让消费者通过简单一步即可将美味还原到先做日料的口感，这是亚洲渔港正在做的事。