近年来，随着大众健康意识的逐步提升，驱动消费需求不断升级，食品之于年轻人，不再单一满足口味的需求，而是被赋予了更多层级的功能性意义。被年轻人“吃”出来的千亿级赛道可谓是层出不穷，轻食代餐、朋克养生、零糖低卡、植物基等等。

90后、Z世代们谁没有在星巴克点上一杯配搭oatly燕麦奶的咖啡？亦或是为乳糖不耐受的自己，找到补充蛋白质的牛饮替代品——植物蛋白饮。同时，植物蛋白饮低脂低卡的属性，大受轻体人群追捧，一时风头无两，成为时尚健康的标签、中产阶级标配之一。

从全球范围来看，植物饮早已形成一股潮流：“植物基”概念连续多年上榜Innova年度十大趋势。受疫情影响，消费者对植物基产品的偏好更加明显。据Research And Markets市场数据显示，全球植物饮市场预计2024年将达215.2亿美元，2020到2024年市场复合年增长率达10.18%。而在所有的植物饮中，杏仁饮是其中的主流。2020年，杏仁饮销售额增长13.1%，达14.97亿美元，占市场份额63%。

其实，植物基、植物蛋白饮并不是高大上的新概念。中国可算是最早尝试植物饮的国家，比如我们熟悉的豆浆，比如国民饮料露露杏仁露。

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开创：世界第一罐杏仁露

1975年诞生的承德露露，承载了几代中国人的味蕾记忆。1974年，时任农垦部部长王震将军视察承德市罐头食品厂，对陪同的罐头厂领导说，他曾在何香凝女士的家中喝过杏仁茶，浓郁的杏仁香味令他记忆深刻。罐头厂能否依托承德地区的野生山杏资源，开发杏仁饮料？将军离开后，工厂管理层决定投入人力、物力开发杏仁饮料。在整个罐头行业低迷时期，公司以市场需求为导向，露露依托当地丰富的野生山杏仁资源，开发生产了拥有自主知识产权的植物蛋白饮料——杏仁露。

1975年，世界上第一罐杏仁露在承德诞生，也填补了国内饮品品类空白，成功开创植物蛋白饮料行业。承德露露也先后获得“农业产业化国家重点龙头企业”、“河北省支柱企业”、“中国饮料工业十强企业”等荣誉称号，入选中国最具价值品牌500强。 1997年11月，承德露露在深交所主板上市，股票代码000848，成为国内植物蛋白饮料行业唯一的上市公司。

载誉多年，国人习惯了露露的味道后，几乎忽略了一点：在大众市场对成分等健康成分还处于蒙昧状态的世代，露露对原料、制作工艺、营养留存等方面就达到了业界最高标准，直到现在仍旧引领全球。

72年来，露露始终坚持使用只能人工采摘的野生山杏作为原料，微米级石磨研磨工艺留存营养，不仅中国植物蛋白饮的生产标准是露露参与制定的，连最近几年靠植物基概念大火的国际品牌Oatly也将旗下杏仁饮改名为“杏仁露”，与承德露露同赛道竞争。

露露之前，杏仁饮叫做“杏仁酪”或“杏仁茶”；露露之后，杏仁饮叫做“杏仁露”。露露是当之无愧的杏仁饮定义者。

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传承：更适合中国胃的植物蛋白

中国人自古以来，特别是汉族，就没有食用牛奶的历史，这是因为亚洲人缺乏乳糖酶相关基因的表达。在中国人的基因里，乳糖酶的缺乏率甚至高达90%以上，几乎是全世界乳糖不耐受人群比例最高的国家。

如果强行摄入乳糖，可能会引起包括腹痛、腹胀感、肠胃气胀和腹泻等乳糖不耐受的症状。而乳糖广泛存在于哺乳动物的乳汁中（牛饮含乳糖4％，人乳含乳糖5.7％）。因此，对绝大多数中国人来说，想对牛饮“说爱你”并不容易。而植物蛋白饮就因此具备巨大优势——植物中不含乳糖。这也是为什么中国人自古以来早餐首选是豆浆的原因。

然而历来对口味讲究的中国人，对现磨豆浆才好吃这一点有着深深的执念。且豆浆由于保存方面也很难即食饮料，所以杏仁露就填补了这一空白。杏仁有一股独特的甜味和坚果味。对于中国人来讲，有人会觉得露露有一种天然的腥味，喝第一口不太习惯，但喝上几次，就会上瘾。

同时，在所有植物饮中，杏仁饮中的卡路里最低，对体重控制很有帮助，无外乎成为国外植物饮市场上人气最高的牛饮替代品。因此，美国的杏仁饮销售量在五年间就增加了250%。最重要的是，杏仁饮是欧米加脂肪酸的重要来源，同时还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E，对于身体健康很有好处。

杏仁露让无数还没意识到自己乳糖不耐受的国人，无意中找到了让自己肠胃舒服的蛋白饮，潜移默化中，成为了真正的国民饮料。72年来，露露在杏仁露饮品市场上占有率超90%，一直是当代中国人送礼与聚餐的首选，陪伴了几代中国人。

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回归：露露经典低糖款，喝不胖喝不腻

《2021食品生鲜消费潮流与商业创新前瞻》中指出，有56%的消费者关注成分表，68%的消费者看重食品的功效。健康食品“成分党”的壮大，进一步带动了精准养生的新趋势，也加剧了健康食品领域各垂直细分赛道品牌之间的相互角逐。

面对新时代、新需求、新的消费群体，伴随着植物基概念的火热，露露近日推出经典低糖款的杏仁露，让早已对露露熟视无睹的消费者，眼前一亮。

传承自经典露露的优秀基因，经典低糖杏仁露同样是以纯天然、无污染的北纬43°野山杏仁为原料，采用独特的研磨工艺与多项专利技术，保证营养不流失。不同的是，这次的新品精准聚焦于当代年轻群体的轻养健康需求，每罐卡路里仅有牛饮的一半，空腹畅饮无负担，饱腹感续航3小时。

搭配低脂、低热量、低胆固醇配方，降糖47%，经典低糖杏仁露可以说是直接站上了健康饮品赛道的终点线——天然、健康、低脂，赢得一大波年轻人的好感。

杏仁饮穿越千年时光，从《红楼梦》的场景中走来，从民国名媛的下午茶中走来，又在露露的传承中，走向千家万户；如今，健康潮流的带动下，杏仁露再次复兴成为新的潮流，更成为驱动饮料市场增长的高速引擎。

据天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，在市场中成长贡献仅排在饮用水、茶饮料之后，占比15.5%。

植物基的风潮汹涌而至，整个行业厚积薄发的新时代已经到来。承德露露在近百年的延续发展中，将品牌DNA中的文化沉淀与先锋潮流完美融合，作为世界植物蛋白饮的领跑者，必将给出新时代属于中国植物蛋白饮、中国杏仁露的完美诠释。