来自中央民族大学的色尔布团队开展实地调研

2021年8月17日，色尔布团队成员前往云南省昆明市开展实地调研，对国内首个工业化栽培食用菌“金耳”基地——云南菌视界生物科技有限公司董事长李荣春及相关从业人员进行采访，深入了解金耳发展现状。

团队还对当地17家公司与金耳销售店铺进行走访，详细了解金耳培育种植情况和销售现状，为金耳的市场前景分析收集一手资料。同时，我们也对当地助力农村经济发展的工作人员进行采访，通过采访我们得知，当地政府越来越重视金耳的栽培技术研发与产业化种植，希望能够通过金耳开发增加农民收入，促进产业富民、乡村振兴。

通过对金耳相关从业者的采访，我们了解到：

云南省具有非常丰富的野生食用菌资源，金耳作为其中的代表色泽鲜亮、味道鲜美、营养价值也是普通的菌类无法比拟的。金耳不仅仅是一种珍贵的食用菌，而且在药用保健、美容化妆行业也可作为原材料。但是，野生的金耳不仅生长慢，而且产量极低，品质也参差不齐。

受访者表示，上世纪80年代国内开始人工培育金耳。起初只能通过采摘野生金耳进行驯化栽培，但是由于金耳生长环境要求苛刻、由菌丝到菌组织的过程极为漫长且需要精心管理，所以失败率极高。近年来，开始有公司与基地研究工业化栽培金耳，并已经根据金耳独特的生长环境搭建出菇房，产量大幅提高，可实现金耳的全年供应。目前，云南省金耳市场价格已经从每公斤150元下降至每公斤50元左右。

金耳人工种植吸纳了周边的农户，他们主要从事采摘、卸货、搬运等工作，这促进了附近劳动力就近就业，增加了农民收入，进一步巩固了脱贫成果。不过，金耳开发目前仍停留在培育种植，对于其横向相关产业的发展与纵向深加工的研发仍在起步阶段；且金耳投产成本很高，价格昂贵，知名度仍然很低，难以普及到千家万户。

色尔布项目成员由中央民族大学和北京化工大学的同学组成。项目立足对金耳的市场分析，主要研究产品核心技术研发和对未来商业模式发展的预测。通过此次调研，我们更加清楚地了解到金耳的发展历程、现状与存在问题。未来，我们希望通过项目的持续开发推动金耳产业向深向广发展，进一步促进农民就业增收，发展富民乡村产业、助力乡村振兴。