“号称销售第一、丁香医生推荐的‘田园主义’全麦面包，实测能量高出宣传40%，碳水化合物比标称多出约16%。”2021年8月30日，上海市消保委官方微信发布了这样一份检测报告，让热衷减糖、减脂的轻食群体大跌眼镜。

“田园主义”对于减脂人群来说并不陌生。要知道，田园主义主打的爆款“全麦面包”一大卖点，就是只含100%全麦粉，一个原味的纯全麦面包热量仅为155大卡，脂肪含量不足1g，饱腹感长达4小时。也正是因为这一点，不少减肥减脂人士迷上了“田园主义”。2020年12月，“田园主义”迎来元气森林入股。

一边是烧烤、外卖、火锅不停，脸变得肉感十足，一边是瘦下来就变美的诱惑，人们想要通过花钱吃些“0卡、0脂、0糖、无负担”的食品，就能不费力气减肥的需求爆发，轻食代餐赛道迎来了蓝海。

困于科技含量不高、山寨成本很低，田园主义们只能从口感入手，从而背负着随时翻车的命运，而玉鹤鸣于2021年切入轻食赛道，何来底气能让它破局呢？

冷峻的理工科研风vs浪漫的热血文艺风

田园主义的面包起初是创始人为自己需要控制血糖的怀孕妻子准备的。消费者们想：孕妇都能吃的食品还会有问题吗？自此，田园主义带着它浪漫又热血的故事，进军轻食代餐赛道，从全麦面包到调味品、零食、冲饮、鸡胸肉等，一应俱全。

田园主义等一系列代餐都是从少摄入的角度实现减重，让消费者买单。然而这种方法将会导致人体摄入的营养不均衡，身体正常的新陈代谢无法顺畅运作，光靠降低热量来减肥，很容易让基础代谢率下滑，体重会减轻，但体脂率却上升。

而玉鹤鸣则是运用生酮减肥法来破局。

依托18年药企背景，玉鹤鸣拥有令田园主义们羡慕的科研优势。

玉鹤鸣自品牌创立起，便制定科技驱动战略，投入大量资本用作技术研发。早在玉鹤鸣创立的2015年，就在美国圣地亚哥建立研发中心。

玉鹤鸣的员工中90%是具备个性、开放的年轻高学历人员，核心成员都是海归人才和博士，致力于玉鹤鸣功能性食品全产业链产品的打造。其项目管理团队由具备丰富经验的全球快消品公司高管、机能零食专家和品牌IP团队组成，荣获南京市、江北新区“创新”人才称号。

此外，玉鹤鸣还与清华大学、中国科学院大学、英国阿伯丁大学等高校建立产学研战略合作关系，与南京医科大学、江南大学、南京中医药大学、中国药科大学等多所知名高校展开合作，打造“产、学、医、研”相结合的国家级技术科研中心。玉鹤鸣从多方面夯实科研基础，展现了过硬的科研实力，这一实力也充分体现在了生酮产品开发上。

快乐燃脂vs痛苦饿瘦

回归到产品，田园主义的产品都是依照其理念，如其爆品全麦面包，以粗纤维给消费者饱腹感，从而达到饿瘦的目的。其中的痛苦，许多体重超标者都曾品尝过。为了减轻这样的痛苦，田园主义就想以好吃的口感，安抚减肥者们。但这条路从开头就被封锁了。

一方面，由于全麦面粉含有丰富的膳食纤维，更容易吸水受潮，降低保存期限，同时全谷物胚芽中的油脂、谷皮和糊粉层当中的维生素等，都更容易被氧化、破坏而加速面粉变质。

另一方面，如果是纯全麦面包，其口感又酸又苦又硬。经过反复试验后发现，全麦粉面包中全麦粉含量一但超过40%，产品的口感就会明显发干、发硬、发柴，大众不太容易接受。田园主义为了提升全麦产品的口感，会掺小麦粉、糖浆色素等原料。这也是为什么上海市消保委检测出其能量偏高的原因。

而玉鹤鸣则反其道而行之，虽然产品的热量不低，但是由于其采用的是生酮原理，帮助人养成燃脂体质，反而能够快乐燃脂。

我们以玉鹤鸣新品防弹咖啡为例，阐释其燃脂原理。它主要通过以下三点，实现高效燃脂：

①C8-MCT

MCT是中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides）的简称，由碳链长度6到12的饱和中链脂肪酸组成。而我们食用的脂肪，大部分是长链甘油三酯（LCT）有12到18个碳链。它一方面卡路里少，每克MCT含8.3卡路里，而每克LCT含9卡路里；另一方面分解、供能更快，MCT可以直接进入肝脏优先吸收，在线粒体和胞液（Cytosol）中快速分解为酮体（Ketone），直接给身体和大脑提供能量，基本上不存为体内的脂肪，而LCT则需要先转化为乳糜颗粒（Micelle），涉及肝脏和胆汁液的分泌才能消化，之后更会以脂肪的形式存在于身体的各个部位。

而在MCT中，具有8个碳原子的C8-MCT是所有MCT中最理想的一种，它的吸收速度和利用效率都比其它MCT高，可以饱得快，同时对肠胃的刺激小，也没有令人不适的味道，可降低早期MCT不耐受现象。

②优质黄油粉

其中 Omega-3 和 Omega-6 两种脂肪酸的比例非常均衡。除此之外，草饲黄油中还含有了很多共轭亚油酸，共轭亚油酸的作用就是减少内生性脂肪的合成，这样就能加速脂肪的代谢，所以这种黄油会对身体更加友好。

③进口速溶咖啡粉

咖啡粉中的咖啡因含量比较丰富，摄入体内可以利水消肿，加速局部血液循环，对于代谢问题导致的肿胀现象有很好的改善作用。早上喝一瓶，神清气爽开启新的一天。

取其精华的中国风vs略知皮毛的西洋风

但是生酮减肥也碰到了它的局限，极端的可能会出现比如脱发、失眠、情绪暴躁等情况。正如同热播剧《觉醒年代》里说的：“守旧派和创新派本无错，守的是思想，创的是技术。但也不是盲目的创新与守旧，去其糟糠，取其精华，这才是真正的进步。”如果单纯地只是“拿来”，严格坚持西方传来的生酮饮食，那可能会导致营养过于单一，造成上述所说的问题。

玉鹤鸣防弹咖啡中添加了进口乳清蛋白和膳食纤维、维生素等成分，乳清蛋白可以补充蛋白质，避免肌肉流失等，膳食纤维在带来饱腹感的同时，帮助肠道蠕动，避免便秘，维生素则是均衡膳食的。

同时，玉鹤鸣从传统中医的“药食同源”理论出发，并辅以中医的阴阳五行、相生相克的理论，根据国人体质需求，将茯苓、姜黄等中药材成分添加到产品中，以此规避生酮减肥的局限。

以玉鹤鸣的防弹咖啡为例，配方中添加了白芸豆提取物、茯苓提取物等：前者可以降低淀粉酶在体内的活性，减少淀粉酶消化碳水化合物的能力，帮助消费者尽快入酮，后者具有利水渗湿、健脾、宁心的功效。

玉鹤鸣以轻0追求+零食享受，以轻感生活、轻体计划、轻盈口感、轻养食潮，实现新时代年轻女性口腹欲与轻体理想的双向满足。接下来，玉鹤鸣将以酵素、代餐、咖啡等多维度轻食组合拳，提供轻食盒子套餐、整体轻体方案、佐餐减脂方案，让年轻女性实现甜品自由、大餐自由、小码自由。

这样的未来，我们共同期待着。