树立国际餐饮服务标杆,打造地方美食品牌! 11月24日至27日,以“美食无国界,绿色好食材”为主题的第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛将在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。

会议邀请诸多一流名厨、知名美食家和业界权威餐饮专家学者就餐饮行业焦点议题进行深入交流与研讨,并以提升品质、树立品牌、促进发展、扩大消费为目的,举办“博鳌国际美食文化论坛”,“绿色生态食材食品展”,“衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛”,“食材食品采购对接会”,“海南自由贸易港资源对接”等多重活动。

据介绍,衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛由成都市烹饪协会秘书长张力,顺德厨师协会荣誉会长梁浩培,扬州市淮扬菜大师居长龙,湖南省湘菜大师黄惠明,清真菜大师王彦,三亚市烹饪协会会长王国骅等美食大咖担任首席评委;广东省餐饮技师协会秘书长陈衍明,广东省餐饮技师协会常务副会长冯秉强,清真菜大师米菲等担任嘉宾评委;来自全国各地的名厨们将同台献技,烹调世界各地美食的经典菜式,更有各地美食文化专家现场解说,讲述美食背后的烹调技法、地域风味、历史典故以及人文风俗,为大家带来烹饪界的饕餮盛宴。

值得一提的是,衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛是本届论坛突破思维的创意活动。与往届论坛的厨艺对决所不同的是,此次衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛为加强中华美食文化传播,邀请“四大世界美食之都”城市(成都、顺德、澳门、扬州)、北京、湖南、河南、海南、云南、青海、甘肃、陕西、福建、贵州等多个省市的厨师用衡阳茶油创作美食的思维,将五湖四海各异的烹调技法淋漓尽致展示在舞台上,让世界各地来宾感受各地区美食的魅力所在。

茶油是从野生油茶果中提取出来的高级营养木本食用油,山茶油优良的养生保健功效被历代朝廷指定为御供贡品,明朝开国皇帝朱元璋把茶油誉为“上天赐予人间之奇果”,清代雍正皇帝则称赞“高山茶油润如酥,山珍海味难媲美”,《彭祖养道》上曾记载:“帝食,天养员木果籽”。无论华夏朝代如何更替,用这里的茶籽压榨的茶油始终是历代皇宫里御膳房专用御油。

“中国油茶看湖南,湖南油茶看衡阳”! 作为全国乃至全球的“黄金产油地”,衡阳不单单拥有得天独厚的油茶种植环境,更拥有悠久的油茶种植历史和加工食用文化。衡阳茶油具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点,其富含维生素E、角鲨烯和山茶苷,不饱和脂肪酸含量达85%以上,享誉国内外。

衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛全程使用该茶油进行烹饪美食旨在贯彻“美食无国界,绿色好食材”这一主题,参赛作品茶油砂锅鳝丝蛋皮、茶油煎风溜鲫鱼、茶油烤羊排、茶油京宁盐水鸭、茶油小炒鸡等精选菜式不但色香味俱全,且充分展示了茶油烹饪美食的清、鲜、爽、嫩、滑的完美口感,为来宾们提供更美味、更健康的经典美食。