一瓶终端价15元左右的料酒,能否在中国料酒业高地乘风破浪,启帆远航?

江浙沪被誉为中国料酒业高地,但“少名料酒多大商”,地产料酒多而不强。在此背景下,同康酒业集团旗下纯粮料酒系列的纯粮料酒、风味料酒、年份料酒横空出世,集百年非遗、纯粮造、零添加三大优势,不仅剑指纯粮料酒NO.1,更欲打造出中国料酒业创新品类。

一、打造纯粮料酒NO.1

料酒大抵是清朝末年的产物。料酒中的乙醇具有挥发特点,因而能够去除腥膻,天然香辛料和丰富的氨基酸和维生素,又起到增香、提味的作用,用其烹饪的菜更为鲜美醇香。同康是台州最早专注酿造的百年老企,1914年,22岁的同康创始人朱卿钰筹银三万,赴海门(今台州椒江区)创办同康酱园酒厂。仅一年时间,两浙盐运使司便颁布给同康酱园酒厂第315号“官酱园”匾额,并有防伪官立火印,到1922年同康酱园酒厂已发展到拥有8个总分支机构,产品畅销台州、宁波、南京、上海、福建等地的台州头部品牌,以[正]、[纯]、[精]、[真]四大特质闻名中外。由1995年《上海粮食志》记载:凡大酱园必有六作俱全。而早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家酱园之首,风光一时无限。

而这家黄酒企业,几乎是台州地区最早推出酿造料酒的企业,在此之前料酒市场基本被配制料酒占据市场,这也缔造了同康一开始推出料酒就备受行业青睐的原因,因为实力这块儿同康已经走了100多年。2019年同康酒业集团成立后,更以技术、产品、文化为抓手,积极提升料酒价值,打造纯粮料酒第一品牌。

同康酒业与中国食品发酵研究院、台州学院生命与科学学院等7家单位成立了中国料酒研究院。按照同康酒业集团规划,中国料酒研究院将成为纯粮料酒业最权威的“智造型+料酒文化”研究机构。

资料显示,同康酒业集团化改制发展后,先后推出纯粮料酒、风味料酒、年份料酒等中高端产品,一改料酒市场长期的价格低、品牌附加值不高、酒精勾兑的现状,让消费者耳目一新。

公司还以文化为支撑,打造纯粮酿造、黄酒饮用、黄酒博物馆参观等多元文化品牌,围绕料酒的国际化、高端化、流行化等,开展覆盖配方、技术、营销、文化等领域的立体研究和传播。

“一分耕耘一分收获”,伴随同康酒业集团打造纯粮料酒品牌产业和文化成功,一改过去料酒低端形象,成功向中高端进军。

纯粮料酒系列横空出世,正是同康酒业集团品牌升空、产品升级的体现。多位经销商表示,纯粮料酒上市后,成功拓展了消费人群和市场,成为天南海北众多“新浙江人”的选择,并积极向省外拓展,为集团打造“纯粮料酒第一品牌”吹响了市场序曲。

二、10字诀揭秘

如何打造“纯粮料酒第一品牌”?同康酒业祭出了9字诀。

百年非遗—同康料酒是百年非遗的料酒典范,为了让更多人了解到非遗料酒的文化价值,了解到中华传统黄酒的酿造历史,近年来,同康决定复兴文化遗产,复原非遗酿酒文化,建立一个集科研、生产、窖藏、销售与服务为一体的正宗非遗黄酒料酒综合性体验平台,重现中国深厚的酿酒繁荣景象,让古窖池重新焕发生机。截至目前,同康已经投资2亿用于厂区基础建设,优化产区布局,进行厂区重新规划,致力于让百年老字号重焕新生,让非遗酿造技艺继续传承,并保持鲜活的生命力。

纯粮造—同康酒业依托浙江台州优越的自然条件,以及百年酱园酿造技艺的传承创新,构筑了坚不可摧的品牌护城河。作为公司核心产品的同康料酒之所以能形成独特风味且扬名海内外,与其原料选取和独特的酿造发酵工艺都紧密相关。原料方面,同康坐拥生态酿酒核心地带,历经五年时间,打造百亩生态酿酒工业园,构建了从农田到餐桌的全生态酿酒产业链。此外,同康还充分利用当地独特的地理种植优势,以统一农资供应和技术管理的形式实现与农户合作种植、定向采购,强化对供应链掌控能力。

零添加——2017年,加码纯粮酿造的零添加料酒产品,成为同康产能扩张的新起点,而这一品类正恰到好处地“戳中”消费者对食品安全问题担忧的痛点,成为同康料酒最大的“卖点”,同时也奠定了其在“零添加”品类中的先发优势,从配方角度创新性地引领着乱象横生的料酒行业。

10字诀打造创新品类,也折射出同康酒业对料酒市场趋势的预判和把握。

2016年,我国发布“健康中国2030规划纲要”,健康中国成为国家战略。数据显示:2014-2019年,中国大健康产业整体营收持续增长,2020年将超过9万亿,增幅32.1%。

纯粮料酒问世,主动拥抱了这一趋势。其以陈窖5年以上的黄酒为基酒,精选粮食,纯粮酿造;熟麦制曲,风味纯净,迎合现代人健康消费理念。相信精雕细琢后,同康将成为公司打造“纯粮料酒第一品牌”的抓手,实现市场“破圈”。