2025年2月9日，新春伊始，中国新兴酒业集团的领军企业——邹旺集团，正式推出了两款备受瞩目的创新型高端配制酒：华仙峰铁皮石斛酒和华仙峰桑葚酒。

贵州赤水河，奔腾不息，孕育了茅台镇这片举世闻名的美酒圣地，其独特的地理环境和丰富的微生物群落，为酱香酒的酿造提供了得天独厚的条件；而在千里之外的江西华仙峰下的赤水村，静谧秀丽，周边山林环绕，盛产各类珍贵的中药材，是大自然馈赠的养生宝库。这两个赤水，跨越了空间的距离，却在邹旺集团的匠心独运下，将水的灵动和生命的滋养紧密相连，实现了一场奇妙的时空交错，共同铸就了华仙峰铁皮石斛酒与华仙峰桑葚酒这两款独特的养生酱香佳酿。

时空交错间的酿酒传奇

邹旺集团深研历史文化与地理资源的奥秘，将贵州茅台镇的酱香酒酿造工艺与江西华仙峰周边丰富的中医文化巧妙融合。

据国家一级品酒师、邹旺集团董事长邹记福介绍，华仙峰铁皮石斛酒和华仙峰桑葚酒均传承了古老的酿酒智慧，严格按照茅台“12987”古典酱香酿酒工艺酿制。一年的酿造周期，从端午制曲、重阳下沙的两次投料，到历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒……每一个步骤都遵循着先辈们留下的技艺，每一个环节都饱含着酿酒师们对传统工艺的敬畏之心。在这漫长的酿造过程中，时间仿佛被定格在每一滴酒液之中，沉淀出醇厚的酱香风味。

当贵州酱香酒与江西华仙峰相遇，让这两款酒承载了不同地域的特色与灵气，实现了一场时空交错的酿酒传奇。

“中医和酒的渊源已经有几千年，在《黄帝内经》等多部中医著作中均有展现。为了调配这两款新酒的最佳口感和养生配比，我们大师团队不断尝试，才最终定型了华仙峰铁皮石斛酒和华仙峰桑葚酒。”邹记福说，“此次推出的两款高端配制酒，不仅丰富了邹旺集团的产品线，更展示了其在传统酿酒工艺与现代健康理念结合方面的卓越能力。”

酱香养生的完美诠释

华仙峰铁皮石斛酒，将“中华九大仙草”之首的铁皮石斛融入酱香酒中。铁皮石斛，自古以来就被视为珍贵的中药材，具有养胃生津、滋阴清热、增强免疫力等多重功效。在长达3年以上的储藏过程中，铁皮石斛的有效成分充分溶解于酒液之中，使得这款酒不仅拥有传统酱香酒的醇厚口感，更增添了一份独特的口感和养生的力量。每一口酒液入喉，都能感受到铁皮石斛的清香与酱香的浓郁滋味相互交融，仿佛在享受美酒的同时，也在获得大自然的养生馈赠。

华仙峰桑葚酒同样是中药材养生的典范。桑葚，这种营养丰富的水果，富含花青素、白藜芦醇、氨基酸等营养成分，具有补肝益肾、滋阴补血、润肠生津等养生功效。邹旺集团采用纯水果发酵工艺，经过6微米恒温恒湿发酵，最大程度地保留了桑葚本身的果香与营养。轻抿一口桑葚酒，醇厚的口感中带着桑葚的香甜，微甜中又有一丝恰到好处的酸，酒精度数适中，无论是睡前小酌一杯帮助睡眠，还是在忙碌的生活中放松身心，都能让你在享受美酒的同时，收获健康与活力。

精品酱香酒的品质坚守

“酿酒是个‘良心活’，扎根茅台二十余年来，我们始终坚守‘品质决定一切’的理念，致力于为消费者提供高品质、健康、个性化的酒类体验。华仙峰铁皮石斛酒和华仙峰桑葚酒的推出，正是我们对这一理念的践行。我们相信，这两款新品将能够满足不同消费者的需求，成为市场上备受瞩目的焦点。”邹记福表示，在华仙峰铁皮石斛酒的酿造过程中，从原料的甄选到酿造工艺的把控，每一个环节都精益求精。精选茅台镇本地的红缨子糯高粱，其颗粒饱满、淀粉含量高，为酱香酒的醇厚口感奠定了基础；优质小麦制成的酒曲，为发酵提供了丰富的微生物菌群。在酿造过程中，严格控制温度、湿度等环境因素，确保每一批次的酒都能保持稳定的品质。

而华仙峰桑葚酒，虽然采用的是水果发酵工艺，但同样注重品质。从桑葚的采摘到发酵过程的监控，每一个细节都不容马虎。采摘时，只选取成熟度最佳的桑葚，确保果实的糖分和营养成分达到最佳状态。在发酵过程中，采用先进的6微米恒温恒湿发酵技术，精准控制发酵条件，保留了桑葚的天然果香和营养成分，使得这款桑葚酒成为了精品养生酱香酒的代表。

华仙峰铁皮石斛酒和华仙峰桑葚酒，跨越了时空的界限，融合了中药材养生的智慧和精品酱香酒的品质，为消费者带来了健康与舌尖上的美妙养生之旅。

“近年来，我们邹旺集团不仅注重白酒市场的品质、品牌和服务之争，也不短创新和开拓新品类酱香酒和高端定制酒。未来，我们将继续恪守酱酒造酒人的‘匠心’，为消费者带来更多高品质、健康、个性化的酒类选择，续写美酒与养生的传奇篇章。”邹记福如是说。

来源：贵州日报天眼新闻

贵州日报天眼新闻记者 黄镇华/文

贵州邹旺集团融媒体中心 黄家豪/图