营销大师菲利普·科特勒曾说过一句话：市场变得比市场营销更快。对于品牌来说，变化的行业趋势既是挑战也是机遇，关键在于如何洞察机遇、利用趋势，创造与消费者的真正连接，以适应不断变化的市场环境。

随着饮食理念的升级，食品行业正迎来一场健康化、便捷化的革新。在这场变革中，润物说推出了“一口蔬食”蔬菜冻干产品，凭借其独特的营养配比，备受行业瞩目。

“蔬菜加减法”开启东方植物主义滋养之路

近年，健康观念不断升级下，消费者对健康的关注度愈发高涨，并纷纷在日常饮食和生活中采取了改善身心健康的行动。休闲食品赛道出现了越来越多打出功能概念、营养价值更高的新锐产品，改写着传统休闲食品的“基因”，迈向健康化的快车道。

在这背后是消费者对美食的选择逐渐从“美味”倒向了“健康”，并影响着食品行业的变迁。据Food Industry Executive的报告显示，全球93%的受访者表示期望在饮食方面能更加健康。《2023年健康与保健趋势报告》中显示我国有88%受访者将“保持身体健康”列为生活中最关注的问题。在此背景下，轻卡、高营养等概念在食品界盛行。

润物说品牌凭借其深厚的东方植物主义底蕴，结合当代人蔬菜营养不足这一痛点，推出了一口蔬食，以其独特的“蔬菜加减法”理念，将蔬菜的营养与健康完美融入休闲食品之中。

一口蔬食为蔬菜冻干产品，筛选了上海青、菠菜、黄瓜、胡萝卜等30*多种果蔬谷薯（【*指产品含有蔬菜、水果、乳粉等的种类数量】），经由润物说FD冻干技术制成。其中“加法”指的是这款产品含有优质益生元（低聚果糖）、高膳食纤维和维生素B6等营养成分。这些营养成分在人体的健康与平衡上发挥着重要作用。益生元能够改善肠道环境，高膳食纤维能够增加肠道的蠕动，帮助排出体内废物，而维生素B6则是人体代谢的重要物质，参与多种代谢过程。通过融入这些营养成分，一口蔬食让消费者在享受食物的同时也能够得到更加全面的健康支持以及草本滋养。

而一口蔬食的“减法”则体现在无反式脂肪，反式脂肪在食品中很常见，它们不仅会增加食品的热量摄入，还可能对人体健康造成潜在的危害。一口蔬食通过FD冻干技术，让食品更加健康美味，减少消费者在吃零食时的顾虑与负担。

对于经常点外卖或参加朋友聚餐的消费者来说，一口蔬食有助于在休闲时刻解油腻、补蔬菜，让饮食更加均衡。对于上班族来说，长时间坐着工作容易导致身体疲劳和肠道问题。此时，吃上两颗一口蔬食，不仅能提供轻卡高纤的营养支持，还能促进肠道蠕动，缓解久坐带来的不适。而对于那些不爱吃蔬菜的人群来说，一口蔬食的奶味香甜口感更是让人难以抗拒。它打破了传统蔬菜食品的刻板印象，让蔬菜变得更加美味可口，在休闲食品健康化的新潮流中，为更多消费者带来健康与美味并存的食品体验。

冻干新科技，“一口”便享营养与美味

除了健康化之外，便捷化也是休闲食品赛道所呈现出的不可忽视的趋势。这背后蕴藏着消费者在快节奏的时代不断改变的需求和对品质化生活的追求。根据Innova全球消费者调研显示，60%的消费者表示他们的生活方式正在发生改变，消费者展示出了对健康生活的追求，同时也期待更加灵活的消费场景。

因此对于休闲食品而言，如要进一步提升产品竞争力，还需不断升级其便捷属性，如从包装形态、食用方式、携带便利等多维度提升消费者的食用感受，从而建立品牌心智。

而一口蔬食这“一口”的背后，正是其“科技”含量的体现。在日常生活中消费者想要轻松得到种类丰富的蔬菜营养并不容易，干制蔬菜由此应运而生。在市面上，干制蔬菜产品分为“真空油炸”（Vacuum Frying，简称VF）和冻干（Freeze Drying，简称FD）。VF产品虽然更为常见，但涵盖的蔬菜种类往往较少且有高油高脂风险。而一口蔬食采用的是FD加工技术，锁住食材的新鲜、营养，确保蔬菜中的营养成分得以最大程度保留。同时，通过科学的配比，将多种蔬菜的营养元素融为一体，做到了每块冻干可以“一口”即食，但每一口都能感受到多样蔬菜的鲜美与营养。

在食品产业领域，借助创新科技提升产品价值及市场竞争力，已然成为各大食品企业突破瓶颈的关键路径。只有在研发上具有绝对地位的企业，才能够在百舸争流的竞争中逆流而上。因此具有药企背景与专利技术的润物说正是致力于以更先进的工艺、更干净的原料、更便捷的设计，在原有的同质化竞争中开创新产品并“押题”消费升级的新趋势，打磨出下一个超级单品。

综上，洞察消费趋势、迭代新技术，不断在产品开发上灵活做出应变，对任何一个渴望增长、打造爆品的企业而言，都是极其重要的，在未来，我们期待一口蔬食能够继续走在健康休闲食品新潮流的前线，为更多消费者带来健康与美味并存的食品体验。