当代社会生活节奏不断加快，外卖已然成为众多职场人解决三餐的便捷选择。然而，随着快餐文化的盛行和商业需求的驱动，外卖菜品往往追求口感和速度，导致外卖常常与“重油重盐、不健康”的标签相挂钩。然而，这真的是外卖的全部面貌吗？外卖市场又涌现出了哪些新趋势？

当代外卖趋势：营养与健康并重

2024年5月17日，中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所、饿了么等多方联合发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势》研究报告。报告显示，截至2023年12月，中国网上外卖用户规模已达5.45亿，占将近一半网民。在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占据了全国餐饮业收入的四分之一以上。

近年来消费者在外卖选择上的丰富度显著提升，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。人们对餐饮的需求已从1.0时代的“关注温饱”到5.0时代的“关注营养健康”，消费者的饮食习惯和选择正在发生深刻变化。他们不仅看重餐饮的品牌、服务、环境，更将产品的营养健康放在了首位。在此情况下，外卖平台的任务也不仅是提供便捷的饮食服务，更成为了推广健康生活方式的重要渠道。

外卖健康饮食供给激增，绿色低卡成新宠

报告显示，近年来外卖平台的健康化饮食供给呈爆炸式增长，2023年，饿了么平台上全谷物食品的菜品数量较2019年增长了1.8倍，提供低卡食品的餐饮店铺数量较2019年飙升超4倍，商品数增加250%。这一数据直观地展现了消费者对于低卡、健康食品的强烈需求。低卡食品成为了新的消费热点，减盐、减糖食品更是备受青睐。数据显示，2023年选择“少盐”标签的订单占比近三分之一。

对于日益注重饮食品质的消费者而言，品质饮食已成为他们日常生活的核心追求。其中，“健康绿色”、“营养价值”和“产品品质”这三个要素正成为近几年餐饮消费的新风向标。在这样的市场背景下，安琪纽特敏锐洞察到消费者对饮食品质营养化、精致化、健康化的追求。

依托母公司安琪酵母的强大生物发酵技术背景，安琪纽特以酵母营养和发酵营养为主导，以酵母蛋白营养为核心成分，深入研究国人对肠胃健康的需求。针对不同生活场景，安琪纽特推出了即刻随便酵母蛋白爆浆软糖、安琪纽特小安袋等多款关注肠道营养健康的产品，迅速成为年轻消费群体的追捧的焦点。

膳食补充剂热销，安琪纽特深研肠道健康奥秘

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》明确指出，为保持健康，中国居民应每日均衡摄入谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐这五大类食物。这一建议不仅提升了公众对营养健康成分的关注度，也直接推动了外卖平台上膳食补充剂的热销。数据显示，2023年膳食补充剂的订单量规模已达到2019年的7倍，越来越多的消费者开始重视并选择膳食补充剂来补充日常所需营养。

图片来源：《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势》

在众多蛋白质补充品中，酵母蛋白以其独特优势崭露头角，成为动物蛋白和植物蛋白之外的又一优质选择。安琪纽特的4.0酵母蛋白，蛋白质含量高达80%以上，利用率更是高达96%，远超植物蛋白。酵母富含人体8种必需氨基酸、B族维生素、矿物质和膳食纤维，以其全面均衡的营养滋养，成为消费者的信赖之选。目前酵母蛋白已通过国家卫健委认证，被正式列入新食品原料目录。

除了丰富营养以外，研究显示，酵母蛋白也有助于维护肠道上皮屏障的完整性，促进营养物质的吸收，同时促进肠道有益菌的增殖，助力机体脂代谢。面对现代人因久坐不动、饮食不规律等不良生活习惯导致的消化不良、食欲不振、腹胀便秘等问题，安琪纽特从营养根源出发，推出了多款针对性的肠胃调理产品。

酵母蛋白的益处远不止于此。研究表明，它有助于维护肠道健康，促进营养吸收。面对现代生活带来的消化问题，安琪纽特推出了多款肠胃调理产品，旨在从营养根源上解决问题。安琪纽特即刻随便爆浆软糖融合了92.5%高吸收率的酵母蛋白与12%高含量膳食纤维，为肠道增添动力，满足现代人对平衡膳食和健康营养的追求。更值得一提的是，它精选岭南珍稀黑叶荔枝，结合典藏益生菌发酵技术，合成专利原料纯天然荔枝元，将小分子有机酸、SOD等活性成分含量提升至新高度，助力肠道微生态平衡。

安琪纽特小安袋则以4.0酵母蛋白为核心，辅以佛手粉和红醋栗两大植物精萃，提供人体所需的多种氨基酸、维生素C、膳食纤维等营养成分，以温和而高效的方式平衡肠道健康，帮助人体完美平衡膳食营养。

健康饮食的重要性日益凸显，外卖行业正积极响应这一需求，通过提供更多营养健康的选择，成为连接消费者与健康生活方式的桥梁。作为健康生活的倡导者和实践者，安琪纽特也将继续深挖营养健康领域并创新产品，聚焦全阶段人群的肠道健康，打造酵母新营养食品品牌，进一步满足消费者对健康饮食的追求。