天气转凉，来一顿热气腾腾的烤肉再合适不过，在品类繁多的烤物中，尤其要推荐的就是烤鳗鱼。鳗鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，被称作“水中的黄金。”鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，被称之为“可吃的化妆品”。

在沈阳，有一家老饕们必打卡的活烤鳗鱼店——金家活烤鳗鱼。这家创立于2011年的烤肉品牌，是全国主打活鳗烤肉料理的先驱者。从几十平米的小店发展至今，目前拥有多家直营店和数家加盟店。这里是烤物爱好者的圣地，也是亲朋好友聚会的首选。

不容错过的招牌活烤鳗鱼是金家的灵魂产品，强调的是鳗鱼原汁原味的鲜活味美，专供金家的海鳗每天空运而来，养殖在店内的鱼缸里。从打捞剔骨到切片摆盘上桌，总计用时不超过15分钟，食客能品尝到每一块鳗鱼的黄金口感。先烤皮，再烤肉，海鳗在炭火的熏烤中激发丰厚细腻的油脂香味。

在食用时将海苔包裹在外，让酥脆微咸的海苔和肉质紧实、外焦里嫩、鲜香回甘的鳗鱼在口中交织，多重口感让人欲罢不能。也可以搭配经典的蒲烧酱汁，不是市面上现成的酱料，而是金家每天用鳗鱼骨熬制，调和恰到好处的甜与鲜，将鳗鱼本身的鲜味还原得淋漓尽致。

既然决定来一顿烤肉，当然要一次吃个痛快，肉食烤物爱好者喜爱的猪排、纯血和牛眼肉、牛肋条、牛五花、黑牛小排、西冷、厚切牛舌、雪花牛仔骨、新鲜大虾……每道食材都经过精挑细选，还有老板力荐的招牌生卤蟹和活烤扇贝，各位“吃货”千万不要错过。

在餐饮市场竞争异常激烈的当下，金家活烤鳗鱼十二年初心不改，创始人吴女士在经营过程中，始终秉承匠心理念：对顾客要像朋友，对员工要像家人；对于产品始终坚持：食材优选，新鲜出品，安全美味。

食材的精挑细选、酱料的推陈出新、周到的用餐服务，让金家活烤鳗鱼登上了大众点评必吃榜，也获得了“中华名小吃”、“支付宝·口碑推荐商户”诸多荣誉。

也正是将这样朴实的想法坚持了十二年，才成就了金家活烤鳗鱼所创造的一个又一个行业的奇迹。如今，吴女士决定全面升级品牌，注册了“缘金家鳗鱼餐饮管理有限公司”负责金家活烤鳗鱼的店铺运营、品牌运营及加盟运营。吴女士和他的团队顺应时代变化，制定了企业未来发展规划与目标，致力于将金家活烤鳗鱼打造成为中国烤鳗料理第一品牌。