2023年9月7日，继《用生活方式解决生活方式病》一书之后，中国营养健康领域专家逯明福新书《优碳营养技术》正式出版发行。该书作者逯明福是“十一五”健康管理全国十大先进人物、延安医科大学客座教授、优碳营养技术创建者“。该书也获得了国内著名医学专家石汉平教授倾力推荐并为该书作序言。

序言摘录-石汉平教授

《优碳营养技术》汇集了逯明福博士及其研发团队23年的专业经验和智慧，其研究团队专注于健康领域20余年，致力于彻底解决生活方式病。生活方式病是因不良生活方式而导致的一系列疾病，主要体现为“代谢综合征”，早期为肥胖，中期为“四高”(高血糖、高血压、高血脂、高尿酸)，后期会因并发症而转化成心脑血管疾病，危及生命。

第一个10年，主要是从理论到实践。始终坚持基本的医学理念——照顾人体本能。逯明福博士带领研究团队追踪国内外先进的理论和技术，积极运用到实践之中，这个过程发现并确信了“低碳水饮食技术”(简称低碳技术)巨大的技术潜力，低碳技术通过降低碳水摄入，启动脂肪为细胞供能，实现减脂的功能。低碳技术在减脂上比节食类的低热技术先进，但其本身也有诸多需要优化的方面。

第二个10年，主要是从实践到理论。虽然学习还在继续，但是从文献中能学到的东西越来越少。同行掌握的问题逯明福博士研究团队基本已经掌握，而他们遇到的困惑同行大多还没来得及解决。于是他们在实践中不新探索尝试，打磨精进，点点滴滴地优化，逐渐从量变到质变，最终逯明福博士研发团队提出一个源于低碳技术，又优于它的技术——优碳营养技术。优碳营养技术以营养补充为主要优化手段，该技术对低碳技术进行五大方面的优化，具体包括：优化燃脂效率、优化毒素清理、优化肠道环境、优化抗氧化能力，以及优化好转反应和全面健康。

逯明福博士研究团队一边采矿一边炼金，一边实践一边从实践中提炼和梳理。目的是去粗取精，完善过往理论，用更高的理论指导未来的健康实践。肥胖和“四高”是世界性难题，难题可以巧解，从肥胖这个基础性问题入手，标、本、源兼顾，系统而彻底地解决了肥胖和“四高”难题。《优碳营养技术》将从三个层面由浅入深地带读者认清肥胖，并不有针对性地建立“三位一体”的解决方案。

第一，肥胖的本质是脂肪多，不是体质量重。所以，减脂的关键是减脂肪。相对于普遍应用的低热技术，低碳技术是更科学的减脂技术。

第二，肥胖的根本是胰岛素抵抗。只减脂肪，不逆转胰岛素抵抗，很容易反弹；一边减脂肪，一边逆转胰岛素抵抗，就不容易反受弹。优碳营养技术通过对低碳技术的优化，更好地照顾本能，加速人体体代谢功能的恢复，在逆转胰岛素抵抗方面更胜一筹。

第三，肥胖是生活方式病，其发病原因是不良的生活方式。优碳营养技术进一步结合教育的力量，发展为优碳生活，就可以消除发病原因，从根源上解决肥胖问题。

“三位一体”的系统解决方案，大体可以概括为“标本兼治，正本清源”。减脂是治标，逆转胰岛素抵抗是正本，建立正确的生活方式是清源。三个策略相辅相成，自成体系，经过实践检验，简单有效。

优碳营养技术以”健康中国“国家战略为导向，聚焦原始创新，是健康促进领域的国际先进技术。《优碳营养技术》的出版，对健康营养领域和代谢类慢病领域都产生了重要的影响，北京协和医学院原教务长郑超强教授评价道：”优碳营养技术诞生在这个时代，是人类营养健康史上的一座里程碑“。

《优碳营养技术》一书有望继《用生活方式解决生活方式病》之后的又一本健康类畅销书。