数字时代的浪潮下，商超经营的智能化程度日益提升。在商品管理尤其是库存管理方面，数字化系统早已支持水饮、奶制品商品不同包装独立销售、多种水果任意组装为果篮销售、根据鲜食加工配方将原材料加工为标品销售等场景的库存转换、扣减和同步。

但有一类商品在部分企业却依旧是库存转换和同步管理的钉子户，那就是以白条猪为代表的需要分割成多种部位后售卖的肉类生鲜。曾经，超市白条猪销售的不透明和库存乱账问题几乎是业内通病：门店分割后按照部位肉进行销售，最终扣减白条猪库存，这看似简单的流程却暗藏繁琐而不精确的操作。

依靠人工直觉的分割缺乏标准化，成本难以精准计算，毛利等数据分析模糊不清，只能卖完才知道。更棘手的是，多种部位肉不同的销售进度与账面以白条猪重量为单位的库存难以吻合，甚至可以被称为超市界的特修斯之船悖论这样的哲学问题——只剩下15斤五花肉和10斤里脊肉的白条猪，还算是最初的那条白条猪吗？

面对超市经营中这一非常实际的难题，不信邪的多点DMALL产研团队立志要做到比屠夫更懂分割白条猪，拿出一套接地气的解决方案，把白条猪销售和库存管理算得整整齐齐，明明白白。终于，白条猪分割系统的上线打破了这一僵局，为白条猪售卖流程带来了智能化的改变。

首先，系统可以按照设定好的不同部位分割比例自动实现一键分割，分割准确，解决了依靠人工直觉分割可能带来的问题，直接将100斤白条猪的库存转换为五花肉、排骨、里脊等等部位各若干斤。其次，根据市场行情确定不同部位的成本，部位销售的成本得以精准计算，同时不同部位的毛利展示得更加直观，数据分析更透明。最后，扣减部位库存也因系统的支持而更加精确。系统会根据部位肉的实际销售情况进行库存的扣减，从而实现库存的账实一致。

系统的变革不仅仅体现在分割上，还考虑到了供应商的多元化。白条猪分割系统支持一品多供，允许多个不同价格的供应商同时向超市供货，系统会自动将不同价格的白条猪库存转换成平均价格。接下来，通过选择不同的分割方案，根据部位的数量和成本拆分比例，将白条猪拆分为对应的部位肉库存和成本，实现精细化管理。

白条猪分割系统在西南部某大型连锁超市上线后，为白条猪销售带来多方面的助力。

在经济效益上，助力白条猪的销售净毛利率提升了1个百分点。门店售价可根据部位肉的市场进价作为参考调整，对市场行情的敏感度增加，确保定价合理性，更好地适应市场波动。

在经营管理上，总部可以更精准地掌握白条猪的分割比例，从而指导门店的具体操作。通过数据分析，总部可以了解门店端部位肉的损耗情况，进一步加强指导门店的分割水平，提高商品的毛利率。这种精细管理提升了所有门店的运营效率。

门店可以清晰地了解每种部位肉的销售情况，为销售策略的制定提供了有力支持。同时，白条猪分割系统能够在APP端作业，支持分割冲销和在线任务审批，在实际应用中更加便捷高效。

正是类似于白条猪分割系统这样的接地气创新，才使多点DMALL成为真正懂零售、懂经营的零售云服务商，让Dmall OS能够真正实打实、硬碰硬地用数字化解决零售业的问题。