今年315晚会上的假香米犹挂耳边，泰国香米的产地竟在安徽，大米为了产生茉莉清香添加了大量香精，而去年一种叫做“海克斯科技”的食品合成制作方法风靡抖音，更是在国人的雷区上蹦迪。

一勺三花淡奶入锅，自来水立刻变成白色羊汤；碎肉和边角料一压，牛排瞬间成形；明胶片和植脂末加糖浆一泡，纯正的燕窝直接出炉……这个词语出自游戏《英雄联盟》，特指魔法和科技融合的高精尖技术，但在短视频博主口中，它成为了利用食品添加剂“化腐朽为神奇”的恐怖存在。

而一杯现磨咖啡只要5元的消息一出，消费者纷纷质疑：“这怕又不是什么海克斯科技勾兑的吧？”

但事实是——还真不是。

兼具速溶咖啡的价格和星巴克的咖啡品质

都说打工人的命是咖啡给的，但我们真正了解咖啡机吗？平常对于咖啡的认知要么贵如星巴克，一杯的价格动辄30-40，要么便宜且低质如速溶咖啡：

速溶咖啡作为商业上批量生产的产品，出于成本考虑，速溶咖啡厂商会选择一种叫做罗布斯塔的咖啡豆品种，而且很少筛选里面的碎豆、坏豆、不良发育品种，直接烘焙、研磨；

另一方面，速溶咖啡的制作过程可以简单理解为是现磨咖啡的二次加工品，都是提前将咖啡萃取，经过一系列工艺得到咖啡提取物，这个过程里，咖啡本身最宝贵的香气、风味已经完全挥发掉了，只剩下焦苦的味道，于是只能用大量的糖和奶精遮住了苦味。

但如果选择现磨咖啡，除开等待的时间成本不说，高昂的价格也令人劝退，难以真正实现咖啡自由。简单算一下经济账：

将咖啡的价格由瑞幸和星巴克两个较为平常的咖啡品牌折中，平均为20元/杯，如果每天喝1杯，这样每天咖啡的花费就是20元；如果单算工作日，每月差不多就是20天；这样一来，每月花在咖啡上的支出就是20*20=400元。

低价低质和高价高质，好像两者之间就是真空地带。实际上，有一种咖啡既有着如同速溶咖啡的价格，更有着星巴克的咖啡品质，它就是自制现磨咖啡——即前文所提到的“每天5元实现咖啡自由”。

这5元是如何得出来的呢？每杯咖啡所耗费的咖啡豆为15g，那么一袋200g的咖啡豆大约可以制作13杯左右。而平均一袋咖啡豆的市场价在50-70元左右，那么每杯咖啡在咖啡豆上的花费大概在3.75-5.25元。再加上牛奶、水和电上的花费，那么平均每杯咖啡的制作成本就在5元左右。

无论是谁都可以DIY现磨咖啡

不过对于咖啡制作的小白来说，想要完成这样咖啡的制作并非易事。星巴克的员工尚且需要培训上岗，更何况普通人制作咖啡了。仅仅是在研磨咖啡豆中调整粉粒的粗细和份量这些事，就已经能劝退不少三分钟热度的人了。要知道，若是在制作的过程当中出现一点点变化，都会让制作出来的咖啡味道南辕北辙。普通人一开始做出的咖啡简直是灾难，要么浓到呛，要么口感寡淡。

相比人为操作，机器全自动操作就具备良好的耐用性和稳定性，在操作过程中不受疲劳、情绪等因素的影响。这种制作咖啡的机器就是全自动咖啡机。它集咖啡的研磨、填粉、压粉、萃取等功能于一身，让咖啡制作的门槛大大降低，非常方便使用。只需要将咖啡豆和牛奶放到咖啡机中，放下杯子，直接按下按钮就能完成咖啡制作过程。

此前，全自动咖啡机市场一直被德龙、飞利浦等国际品牌所垄断，直到咖乐美的出现才打破这种局面。这个2010年成立于苏州的品牌，凭借稳定的咖啡机品质和高效服务，获得上至五星级酒店、下至知名连锁便利店的认可。并在2016年更进一步，代表国产咖啡机出战杭州G20峰会，为二十多个国家的领导人和贵宾提供现磨咖啡。2018年青岛上合组织峰会、2020年上海进博会、2022年北京冬奥会等国际顶级盛事，咖乐美都以唯一咖啡供应商的身份亮相。

而这种商用的咖啡机不适合平常家里使用——个头太大，占地盘又不方便搬动，为此，咖乐美推出了旗下家用子品牌咖啡自由。它不仅兼具了咖乐美稳定的咖啡机品质和高效服务，同时也克服了咖乐美个头大的缺陷，更适用于家庭场景。

为什么能实现咖啡自由？

特点一：方便

不需要了解太多咖啡专业知识，只需要一键按下去，短短28秒就能端起一杯浓浓香醇的意式浓缩，1分钟内可以端起一杯又浓又烫的美式，拿铁也不到两分钟。想喝就喝，自由自在，不用让等待破坏感觉和气氛。同时，它还能为咖啡的品质兜底，就算是手残党也0失败、不翻车，真可谓是“精致懒人们”的必备。

不过，对于咖啡自由推出的全自动咖啡机来说，便利不仅体现在制作过程中，更体现在制作之后的清洁上。相比其他小家电“使用5分钟，洗锅半小时”，热恋咖啡机在开关机之时，就会开启自动清洗模式，专业的排空系统可以将残留物清理干净。这样不仅让人免于清洗困扰，而且还能保证消费者喝的每一杯咖啡都是现磨咖啡，不会喝到隔夜咖啡。

特点二：好喝

在SCAA美国精品咖啡协会等权威机构制定的金杯萃取理论中，一杯优质好喝的咖啡萃取率是18%~22%，此时的咖啡浓度在1.15%～1.35%。如果萃取率过高，就容易萃出一些不好的物质，在咖啡专业领域叫做过度萃取；但如果萃取率低于18%，很可能会导致咖啡的风味萃取不完整，缺乏层次和深度，专业术语叫做萃取不足，真可谓“增之一分则太肥，减之一分则太瘦”。

而咖啡自由全自动咖啡机的萃取率正正好在18%左右。这样制作而成的咖啡有着较为明亮的口感，不易有过度粹取的苦杂味，让人能感受到浓缩咖啡特有的清澈上扬与香甜余韵。

特点三：A4腰

相比商用咖啡机笨重的身材，咖啡自由全自动咖啡机更为小巧精致：将豆盒、粉仓、水箱、蓄水盘&渣盒、咖啡出口、奶罐等部件辗转腾挪，榨干每一寸可用的空间，最终整台咖啡机达到A4纸大小的宽度，真可谓是机器版A4腰。重量仅为9.6kg，哪怕是女孩也能轻松搬动。

特点四：自由

与其他半自动、全自动咖啡机相比，摩卡壶只能做意式，美式滴滤只能做美式，胶囊咖啡机也只能局限于一种口味，咖啡自由的屏幕上，有拿铁、美式、卡布奇诺、馥芮白、焦糖玛奇朵……你听过的几乎所有咖啡饮品的种类，预设15种常规咖啡模式，一键切换，咖啡机还能根据自己的喜好设置咖啡浓郁程度。智能的咖啡自由还能根据你的饮用习惯，形成记忆，成为你真正的专属咖啡机。

从制作开始，喝到一半突然反悔也没关系，随时都可以重来，想喝一杯澳白，但是制作到一半，或者喝到一半突然感觉与氛围不匹配，都可以重来。这种“想喝就做，喝多少做多少，各种口味来一遍”的感觉，才是咖啡自由。