1890年冬,一个飘着鹅毛大雪的清晨,14岁的瘦弱少年,为了学做生意,来到了当时最繁荣的上海,在寒风凛冽的季节里,他和同乡做过棉花生意,也曾去上海全茂酒馆店,在酿酒厂房里当学徒。

1914年冬,在当时的上海和浙江,商业繁荣,一直想大展宏图的他,将目光转移到了“酱园厂”。

一方面,人民衣食住行中讲究“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,其中有四样都要到酱油店中去买,市场需求量大;另一方面,酱园行业生产工具原始,工艺简单,产品成本低,又是一个几乎可以包赚钱而小风险的行业,从这两个方面考虑,他决定创办一家“酱园厂”。

但是,酱园行业投资比较大,一家酱园的投资需达万元之数,且资金周转慢,仅凭他一人之力,很难做起来。于是,他连夜回家,约上亲朋张蔚云、郑卿云等数人,筹银3万元。

清末民初,台州还没有公路,台州六县出境的土特产全部通过椒江口外运。海门地处台州湾出海口,水路运输十分发达,沿椒江上溯可抵黄岩、仙居、循东官河南下可达温岭、大荆,因此商贾辐凑,是台州最繁华的商埠,于是,他决定在浙江海门创办“酱园厂”。

而这个人,便是朱卿来。

 

 

浙江海门 同康酱园酒厂

同康酱园厂初设东门阮家,整条街都整齐地铺着青石板,街道布局合理,曲折古朴,全长数百,宽约4米。大街两侧的房屋皆是各类型商铺,一楼为铺,二楼为居,前为店,后为厂,有客栈、饭馆、百货、酒肆等。

在这条富商们集结的老街上,几乎每天都是商贾熙攘、百货琳琅、盛极一时的繁荣景象。据历史记载,在短短300米长的石板街上,除了声名赫赫的药材铺、卷烟厂、一家国有银行、当铺外,最为享誉国内外的便是“同康酱园厂”。

同康酱园厂,“园”是作坊,“店”为卖堂。为高墙门,大天井,店堂轩敞。高高的“┙”形柜台,一并能站得二三十个买主,柜内卧各色酒坛,有琳琅的酱菜货架,不仅装修气派,各种酒类产品充足,生意还极其兴隆,大有气度。

 

 

朱卿来曾在上海全茂酒馆学习,他于长年累月中形成系统的酿酒体系在此时发挥的淋漓尽致,为了保证酱园厂声誉,旗下所有产品,包括黄酒、白酒、酱油、食醋、腐乳、酱瓜等,他都一一制定了严格的酿制要求。

与其它酱园厂不同,同康酱园厂每天上午八九点钟开工,酱园厂职工开始翻酱,他们会拿着一只粗大的棍子,在每一口酱缸里来回地搅拌着,等把一百多口大缸全部搅完,就到午时了,那先前搅过的酱缸须重新搅拌。

在这种孜孜不倦的要求下,同康酱园厂的“双鱼牌”卫生酱油一经推出,便瞬间引爆酱作市场,此外,两浙盐运使司便颁布给同康酱园酒厂第315号“官酱园”匾额,并有防伪官立火印。

当时有句俗话叫“没有不开张的酱油店”,可见酱油商店在老百姓的日常生活中是必不可少的,而自从同康酱园厂创立后,这句话便变成了“没有不开张的同康酱园厂”,同康酱制品成为了那个年代家家户户的必备品。

 

 

这引起了各地富商的注意,他们纷纷投资酒酱业,同行竞争非常激烈。“物竞天择,适者生存”,经过剧烈商战,至抗战后只余下陶元康、新鼎和、周万顺和历史较久的何发兴、丁乾元、丁珍兴、姜源顺、与始终保持不败的同康酱园厂,合称为海门酱作业的八大企业。

1922年,同康酱园厂发展到拥有8个总分支机构,产品畅销台州、宁波、南京、上海、福建等地。抗战前夕,同康酱园酒厂成为台州三大酱园厂之一。时人称赞说,“同康,经销网络星罗棋布,范围之广绝非其他酒酱厂所能匹敌,‘酱园之首’,真是同业中之独鹤也。”

此后数百年,同康酱园厂曾多易其名,如同康酿造厂、地方国营海门酒厂、浙江海门啤酒厂、浙江海尔波酒业有限公司、浙江同康酒业有限公司、浙江同康股权投资集团股份有限公司,但酿造技艺却数百年贯穿一脉,从未失传。

 

 

从1914年至2020年,同康人始终坚持“十年磨一剑”,除了黄酒、白酒、果酒等产品之外,同康近年来将重点放在了调味品——料酒上。

同康作为百年黄酒品牌,在纯粮酿造的黄酒基底上有独特优势。此外,同康还严格遵守同康传承下来的百年配方,在此基础上,加入包括糖、砂仁、花椒、桂皮、姜等15种天然香辛料制成,不添加酒精,用在炒菜等情况下,不仅能去腥除腥、增香添味,而且富含氨基酸、维生素。

而且,为保证料酒产品质量,同康始终坚持“手工精酿”核心理念不动摇,以最严格的食品卫生安全标准要求自身,只有这样,最后酿出的,才是真正酒性醇厚,香气浓郁的正宗同康料酒。

同康人不忘初心,在酿造料酒的过程中,传承技艺不守旧,创新发展不离本,立志把制度落实在每道工序,把质量责成到每个人,注重练内功,抓细节,强自身,关关把,时时验,确保了同康料酒的理化和感观标准均高于行业规定。

 

 

 

“你把盏,我举杯”,如今,酱园酒厂生产的料酒、黄酒、白酒、食醋等产品已经融入到了海门,即台州千家万户的生活中。仅从线上渠道来看,同康风味料酒、年份料酒、纯粮料酒这三款就已成为爆品。

数据显示,同康料酒线上线下全渠道订单量激增180%,推出仅三个月,天猫渠道就收割3万+的销售佳绩。其中风味料酒、年份料酒目前增速均在50%以上,而随着10万吨高端募投产能2019年底投产,2020年下半年将看到显著成效,高端占比短期内有望从去年的14%提升到20%以上,这将带来公司产品结构的继续改善和毛利率的继续提升。

“誓将一剑磨百年”,同康始终坚持“甘辛与共、苦乐同天”的企业宗旨,在百年风风雨雨中,一路披荆斩棘,尽管历经战争炮火,曾受市场巨大冲击,但却作为中华老字号,同康每一个产品,都坚持千锤百炼。同康人说,虽然产品无国界、省界、市界、县界,但同康料酒、黄酒、白酒、食醋岀售的是诚信、人品和良心。传承古法,千年流传,这是同康过去百年一直坚持的核心理念,也是未来百年,继续努力的方向。