2020年,在这个全民皆中华小当家的特殊时期,会做饭已然站上食物链的顶端,成为收获一堆❤的必备技能。

中国烹饪讲究的是火候与调味的艺术,侧重于把浓郁的原材料味道充分牵引出来,用少量的调味料带出食材最原始的美味。对于精通厨艺的人们来说,他们已然不满足于摆拍出颜值美貌的朋友圈照片,如何能在不经意间体现自己的超高厨艺,成为每一个吃货的必修课。

早有研究报告指出,随着众多国人步入“厨房生活”,调味品也呈现出产业升级趋势。人们对调味的要求越来越追求健康,而天然、营养、健康、无防腐剂、无色素、无转基因成分等关键词总能让消费者眼睛一亮。对于中产阶级而言,挑选调味料等日用消耗品不再只是看重其基础功能性,更是彰显个人品位的生活方式,彰显出个人独特的价值选择。

以下这3种“中国最好吃的料酒”,全吃过的绝对是十足吃货,资深美食家。

TOP1. 同康料酒

同康集团前身为台州“同康酱园酒厂”,始创于1914年,以生产料酒、黄酒为核心。据记载,早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首,也算是那个年代的“网红”了。

2019年料酒国家新标准颁布,在产品分类、技术要求、贮存等方面对料酒企业作出了严格要求,且在各体系都制定了非常严格的约束条件,严格的行业标准改善了行业鱼龙混杂的竞争局面,使同康料酒“纯酿造型料酒”与市场现有的劣质产品形成巨大反差,100多年偏安浙江一隅的同康料酒,因原料、年份、酒质、酿造技艺等方面的优越性,终于迎来发展第二春。

作为浙江老字号,同康在业内以“古法酿酒技艺”而闻名,其技艺已被列入台州市非物质文化遗产名录,遵循夏采曲、秋收粮、冬酿美酒、春出香醪,置于露天环境,人酿一半,天酿一半,加上原粮进厂、酿造存放的时间,平均酒龄都要三年以上,使同康料酒口感更为柔和,香味更加浓郁,被资深吃货朋友们所推崇,成为料酒界明星单品。

近些年,同康因为延伸做高端料酒,也顺势在年轻人群体中盘活了品牌热度,在消费市场中被越来越多的消费者所信赖,复购率高达89.6%。另外,随着今年料酒行业出台了全新的国家标准,坚持“纯粮酿造”的同康如乘东风,成为市面上难得的最符合新标准的料酒品牌。作为浙江老字号品牌,经过百余年的发展,同康产品的零差评好口碑使其早已经在行业中霸得一席之地。

TOP2.海天料酒

海天,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年历史。海天以工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。作为调味品行业龙头,料酒业务自然不可忽视。海天自2014年下半年推出中端料酒产品,进一步布局高端料酒市场。

近些年来,海天味业的身影遍布消费者生活,电视广告、电梯广告、互联网平台等随处可见海天产品;除此之外,海天味业还赞助过《跨界歌王》《最强大脑》《天籁之战》等多个综艺节目。大规模的市场推广,强化了海天在消费者心中的品牌印象,也提升了海天的品牌知名度。尤其是,在整个市场表现疲软的情况下,海天不断创造新高,被誉为调料界的“茅台”,成为最受消费者青睐的调味品牌之一。

面对激烈的市场竞争,海天味业在努力提高料酒产品质量的同时,还进行了产品品类细分,实现了料酒产品多元化,例如“海鲜料酒”“葱姜料酒”“古道料酒”“花雕料酒”诸如此类林林总总。海天古道料酒添加三年陈酿黄酒,再贮以时日,风味独特、营养丰富。花雕料酒定位中高端,选用陈年原酿花雕,香气馥郁,口感醇厚,价格相对高一点。多样的选择性极大地满足了吃货朋友越来越“挑剔”的烹饪需求。

TOP3.千禾料酒

千禾味业位于四川,是全国农产品加工业示范企业,目前形成了以酱油、食醋、料酒为主的调味品产品系列和以焦糖色为主的食品添加剂产品系列。千禾味业2017年的销售额达到了9.48亿元,其中料酒品类的销售额为5.06亿元,占总体销售收入的53.38%,而2012年仅仅只有1.19亿元!自2012到2017年的6年间,千禾料酒的复合增长率高达32.14%。

成立于1996年的千禾料酒,作为行业的“新晋品牌”,相对于同康、老恒和等百年企业,在历史与口碑积淀层面较弱,但是千禾味业胜在“财大气粗”,大力推动生产科研水平,颇有后来者赶超之势。2019年,千禾味业投资总额为5.39亿元,筹建 “年产25万吨酿造酱油、料酒的生产线扩建项目”。2019年6月,第一期年产10万吨酿造料酒生产线建设完成并投产使用。数据显示,截止2019年12月31日,千禾味业项目累计投入4.54亿元。而在研发费用方面,千禾味业的投入同比增加93.92%,主要用于开发新品类。

在品牌云集、竞争激烈的调味品市场,千禾紧紧把握消费升级下的时代趋势,快速抢占中高端市场引领并创造消费需求,倒也因差异化打法而获得许多吃货消费者的拥蹙。