物产丰富的中国大地,孕育出包罗万象的中国美食,中国人的餐桌上,可能有着世界上种类最丰富的食材。吃,对于中国人有多重要?见面打招呼问吃了吗?回到家第一句问吃什么?逢年过节,旅游出行,朋友圈里都在晒美食。

不同的地域有不同的菜系,不同的菜系有不同的特点,也许食材各异、口味不同,但都少不了一种东西,就是调味剂。

在调味品市场,“同康料酒”是当之无愧的行业先行者之一。百年之前的1914年,同康不过是十几口缸的小作坊,而到今天同康料酒不管是线上热销京东、天猫,一年营业额超1个亿,更在线下直营门店、商超、餐饮多渠道全面开花,白城千店指日可待,近几年同康不仅仅是营业数据耐打,在口碑方面也是有口皆碑,如果说老干妈是国民辣酱,同康料酒则是国民料酒,从1914年到2020年,从民国官酱园到现今的料酒界扛把子,从5元料酒到国民料酒,同康集团是怎么做的?

百年官酱园,书写高质量发展

从1914年以酱业起家,到如今“广为天下知”的全球调味品生产企业之一,凭借多年跨品类运作,同康已经成为以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群,拥有完整高品质料酒、黄酒产业链布局的综合性酒业集团,产品种类近300个,将美味、健康、便捷、营养在现代厨房中进行完美合一,为调味品行业及消费者带去高品质选择。

近几年,同康料酒一路过关斩将,动作频频。从中高端料酒升级新品发布会,到入选非物质文化遗产名录,到获评消费者满意单位,再到携十位酿酒大师正式成立料酒研究院。在保持强劲发展势头的情况下,同康的每一步都走得很从容。

目前,国内市场调味品企业多达几千家,在如此激烈的市场竞争中,同康料酒仍然交出了年销量额突破20亿的成绩单,并在2020年保持双位数增长,更提出三年内高端料酒超“百亿”的远景战略目标。

行业先行者,引领料酒产业方向

据中国酒业协会料酒分会常务副理事长、江南大学教授毛健介绍,随着我国居民收入水平和营养健康意识的不断提高,消费者对于传统谷物酿造料酒的需求越来越大,而行业标准《烹饪黄酒QB/T 2745-2005》和《调味料酒SB/T 10416-2007》已无法满足消费升级的需求。为此,中国酒业协会2018年立项《酿造料酒》团体标准计划(中酒协标[2018]10号),后由江南大学等12家单位作为起草单位。全新行业标准——《谷物酿造料酒团体标准T/CBJ8101-2018》由中于2019年2月1日发布并在4月1日开始实施,新团标的落地也推动了料酒行业新一轮整合,结束了国内千家中小料酒企业鱼龙混杂的市场格局。

“随着谷物酿造料酒团体标准发布,势必会促进配置料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒;促使行业竞争由价格竞争转向品质竞争。”同康集团董事长周卫平说,此时企业需要做的,是提升料酒的品质和生产技术,培养消费者的消费习惯,挖掘消费者真正的需求,从而提升消费者对的原酿造料酒产品信心和购买欲望。百年如一日,同康坚持以谷物作为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造黄酒为基酒,不添加任何酒精及添加剂,只为生产符合行业标准的纯粮原酿料酒。凭借匠心酿造,如今同康已成为行业中的主流力量,无论是盈利能力、规模效应,还是市场份额,都相对领先。

2019年,同康料酒产品市场份额超过20%(数据来源:2019年12月<同康料酒零售市场年度报告>),且同比去年保持强劲增长态势。同时以”年份料酒”为代表的高端产品和“风味料酒”系列攻坚产品均有不错的市场表现,而料酒的产品集群占据了同康集团50.12%的占比。

不懈创新,同康匠心酿造获赞誉

作为大众化的刚需快消品,调味品一直是商家必争的潜力市场。

近十年来,我国调味品市场份额不断扩大,行业年平均增长幅度超过15%。未来,调味品市场仍将呈现不断上升趋势。作为调味品行业的龙头企业之一,同康敏锐洞察行业热点,不断迎合甚至引领消费者需求,与此同时坚守初心,传承古法酿造技艺。

随着消费升级、主流换挡,饮食需求不断提升,健康、天然的产品逐渐成为人见人爱的“圈粉神器”,调味品行业自然也不例外。同康集团深谙时下新趋势,力求通过对高品质料酒产品的持续研发,打造鲜味解决方案,实现餐桌上的美味与安心。通过古法精酿,同康以实力倡导回归自然的健康主义,将美味新主张贯彻到底。

同康料酒中所有成分均来自绿色生态原粮基地,从田间到舌尖,绽放自然的鲜之珍味。焕发鲜美力量离不开其核心专利科技(同康古法酿造技艺),精选原粮经过九次蒸煮,八次加曲摊晾,高温堆积入池发酵,再经七次取酒浓缩鲜的精华,烹调菜肴时加入几滴同康料酒,可使食材在烹煮过程中产生浓郁、饱满的滋味。每一滴同康料酒,都追求精妙配比,以实现餐桌上的鲜美醇香。

同康董事长周卫平表示,将料酒产业做强做大、做精做细,一直是同康的战略目标。“我们相信随着料酒新标准、新指标的发布,同康料酒的酿造工艺及20万坛三年陈基酒的储备会发挥更大优势,做好料酒是我们的根本!”自上市以来,同康料酒受到了消费者的热烈追捧,有望掀起一股健康消费新潮流。