近几年,中国餐饮业发展迅速,料酒行业也迎来了大发展时期。据有关数据统计,市场上料酒生产企业达上千家,但都是中小企业为主,知名企业仅数十家。根据中国调味品协会的统计,同康酒业已连续数年产销量位居全国前列,占据料酒行业5%的市场份额。在市场竞争愈加激烈的背景下,同康料酒在国内市场也依旧保持稳定市场份额。

不仅在国内市场稳步前进,在国外的资本市场上,同康酒业这家百年老字号的酒企也可以说是蒸蒸日上、日进斗金,不仅业绩又一次创下新高,还荣登北上资金(备:北上资金就是指从香港股票中流入大陆股市的资金,同时内地的股票也有流入香港股市的资金)青睐之首,成为未入市就获得超高关注度的唯一企业。除此之外,同康酒业年终报告还显示,2019年上半年集团产品已在加拿大、美国部分城市销售,并将于11月正式入驻欧洲市场。集团产品截止2019年已经远销德国、英国、法国、意大利、巴西、波兰、中亚、西亚等40个国家和地区,海外营收占比22%,超过3.1亿元人民币。。

那么问题来了,同康酒业到底是一家怎样的“神仙”公司?为何能频被外资青睐占据国际市场?

1、百年酱园酒厂,中国料酒一线品牌

同康酒业想必都听过,起源于黄金酒带浙江台州,前身是成立于1914年清朝的同康酱园酒厂,1995年《上海粮食志》记载:凡大酱园必有六作俱全。而早在民国26年,同康酱园即为同业公认28家大酱园之首。经过百余年发展,如今的同康酒业摇身一变,在继承百年黄酒酿造优良品质的同时,致力于打造具有民族自信的料酒品牌。“炒菜就用百年同康料酒”已成为国内料酒消费品市场的品牌共识,年销料酒超5.5亿瓶,整体品牌实力跃居中国料酒一线品牌。

业内人士一直认为,同康是根正苗红的百年老字号。

2009年,同康酒业的黄酒业务占总营收比例的45.77%,而料酒调味品占比居于次位,约22.82%。这时候的同康酒业,对外形象更多的是一家黄酒生产企业。2010年,同康酒业转变发展战略,大力进军料酒市场,在现有主营黄酒产业之外寻求新的突破,借助百年传承的成熟黄酒工艺,对集团现有料酒业务进一步延伸。

随之而来的,是同康酒业净利润的显著提升。2012年之后,同康酒业的净利润稳步上升,只在2016年有些许回落,专营料酒品类后,同康酒业整体被盘活,一跃成为料酒行业的龙头企业,进而外资纷纷涌入。

2、古法匠心酿造,成就高品质料酒

纵观料酒市场,以酿造工艺为主的料酒企业寥寥无几,且大多走产品高端化路线,利润和销量不成正比。而同康却坚持古法黄酒酿造工艺——严格遵循《酒经》工艺,独家保留了清代官府根据《酒经》旨要,用几十种中草药合成的官料配方,保证高端品质同时保持亲民价格,这在纯粮酿造料酒品类中实属难得。同康至今已有100余年的历史,在百余年的反复实践探索中,同康形成了:九次蒸煮,八次加曲摊晾,高温堆积入池发酵,七次取酒、多喂饭独特的黄酒工艺,成为同康料酒的品质支撑。另外与时俱进,采用数字化作业,如工艺科学化,采用自流供水,蒸汽供热、红外线消毒,流水线作业等科学工艺生产,酒质好,效率高。如生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成,机械代替了传统的手工作业,减少劳动强度,提高了产量和效益。

产地影响原料品质,而原料品质决定产品品质。作为高端料酒生产过程中关键的步骤之一,同康在原材料和生产地选取上有很高的要求,从源头上坚守纯净健康的标准。同康料酒水源来自台州当地的“生命之水”长潭水库,湖水质纯净,是Ⅰ类标准水源,是国家重点饮用水保护区,原料优良,自然保证了料酒的高品质。

除了从源头保证其产品品质外,先进专业的酿造技术更是同康能够坐稳市场的一大法宝。同康酿造过程中采用30度左右恒温发酵,充分生成氨基酸、有机酸、醇等物质。整个酿造至少要经历180天,经此类工艺酿造的料酒色泽红亮、体态清澈、有浓郁的醇香、酯香、焦香、麦香,且不添加食用酒精,不添加着色剂,不添加防腐剂,不添加味精,具备其它品牌料酒无法模仿的香味。

3、品牌快速触网,老字号打开全新世界

按照国家商务部此前颁订的中华老字号认定规范,这群长寿品牌的年龄最低也在五六十年以上。虽然年轻人对传统文化的兴趣日益浓厚,这为它们的发展提供了还不错的基础,但如何焕新自己的品牌,如何放眼于未来长久发展,仍是需要认真思考的问题。

同康是经数代人传承的百年老字号,是经时间所见证的匠心“品质”。而对于同康酒业而言,进入多样化的全新市场,则需要面对更多的品牌传播“挑战”。

近年来,同康时刻关注95后、00后的新型需求,大胆进行年轻化转型。借助电商平台的消费热度,不断拓展出新的消费市场空间,不仅丰富了产品梯度、渠道梯度,还让品牌形象更为立体。值得关注的是,互联网正在成为帮助焕新老字号品牌的主要原动力。今年4月,百度发布了“中华老字号焕新计划”,同康位列其中。作为百年名企、非遗名录企业,同康酒业通过百度计划宣传推广、创意征集、品牌大课等创新玩法,造就了更广阔的商业发展空间。

对于同康来说,兢兢业业的百年积淀是其核心市场竞争力,外资纷纷伸出橄榄枝便是最好的证明。当前,同康关注的不是如何去超越竞争对手,而是怎样把更好更优质的产品带给消费者,所以同康不断地在原材料、酿造工艺和仪器设备上进行创新和更替,真正做到使每一滴同康料酒都千锤百炼,终成佳酿。