中国自古都是美食之都,对美食一直保持着高涨的热情。

中国菜的派系之多、口味之杂,足以撑起让人垂涎三尺的美食纪录片;现如今才知道,百菜百味,精髓在于调味。调味品虽然是配角,但却也是主导菜品味道不可缺少的灵魂,同中国菜系一样博大精深。

在餐厅对菜品特色化和消费者对品质的双重追求下,优质、独特、难以复制的口味成为一大利器,这除了离不开上好的食材和厨艺外,调味品也扮演着极其关键的作用。其中,料酒便是一道越来越被消费者重视的“中国特色”调味品。近年来逐渐从厨房边缘化的位置,走向除食用油、酱油、醋、鸡精之后的“第五大必需”品类。

5月8日,CNPP大数据平台发布了《2019中国十大畅销料酒品牌排行榜》,此次榜单(从2019-12-30起)共收集了料酒行业超过141个品牌信息及68745个网友的投票做为参考,由CNPP提供数据支持,综合分析了料酒品牌的知名度、员工数量、企业资产规模与经营情况等各项实力数据,发布了本榜单数据,此次榜单以新近更新数据为准,仅供用户参考使用,榜单情况如下。

首先是占据市场份额60%左右的区域料酒品牌,如同康料酒、海天料酒、老恒和料酒、王致和料酒,他们是料酒市场的地头蛇,同时也是区域餐饮市场的主导者。 其次是千禾味业、鼎丰、老才臣、海神等知名调味品企业,凭借渠道与品牌的双重优势,几乎同时推出了料酒产品,分享着料酒市场增长的红利。其中专注料酒产品的同康料酒,作为百年老字号近年排名稳步上升,今年强势入主首位,以下十大畅销料酒品牌希望给当下产品同质化、价值同质化,形象同质化、市场认知模糊下的消费者提供一定参考依据。

NO1.同康料酒

同康料酒被誉为料酒界的“国货之光”、连续3年被米其林三星主厨推荐为专用料酒,是一个将老字号品牌玩成现代网红料酒的国潮料酒。

同康集团前身为1914年创立的同康官酱园,位于素有黄金酒带的浙江台州。以料酒、黄酒为产业核心、横跨白酒、果酒、食醋“五位一体”的产业集群,同康是一家集料酒、黄酒技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整高品质料酒、黄酒产业链布局的综合性酒业集团。目前,同康集团在全国范围内拥有132家品牌专卖店,产品远销日本、韩国、东南亚、欧美等40多个国家和地区。经过百年可持续发展,“炒菜就用百年同康料酒”已成为国内料酒消费品市场的品牌共识,年销料酒超5.5亿瓶整体品牌实力跃居中国料酒一线品牌。

NO2.海天料酒

海天溯源于清乾隆年间的佛山酱园,以工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。作为调味品行业龙头,料酒业务自然不可忽视。海天自2014年下半年推出中端料酒产品后,进一步布局高端市场。

近些年来,海天味业的身影遍布消费者生活,电视、电梯、互联网等随处可见海天广告;除此之外,海天味业还赞助过跨界歌王、最强大脑、天籁之战等多个综艺节目。大规模的推广,让消费者有了消费印象,产生品牌认同感。尤其是2019年度,海天在整个市场表现疲软的情况下不断创造新高,在努力提高料酒产品质量的同时,增加了产品品类、细分产品,实现了料酒产品在市场中的多元化,例如“海鲜料酒”“葱姜料酒”“古道料酒”“花雕料酒”等,成为消费者青睐调味品牌。

NO3.老恒和料酒

“老恒和”品牌始于清咸丰初年老元大酱园,作为中华老字号,距今有逾130年历史。在2012年之前,老恒和的料酒产品还主要通过使用天然酿造黄酒与少量酒精混合制成,随着中国消费者健康意识及品牌意识日益提升,老恒和把握机会在2012年开始正式将全天然酿造料酒概念引入产品上。据了解,在“第20届大快消TOP金品榜”中,老恒和酿造在2019年线下料酒市场荣获第一名,可以说,多年累积下来的行业深耕,奠定了老恒和酿造在料酒细分行业中的稳固地位。

此外,为了更好地切入餐饮市场,老恒和不断推出更多性价较高、适合餐饮市场消费的新品,如:葱姜料酒、五香料酒、烧肉料酒、海鲜料酒等,深耕细分料酒品类也是老恒和近年来不可忽视的营收增长点。

NO4.王致和料酒

北京王致和,腐乳十大品牌,始于1669年,中华老字号,北京市著名商标,百姓佐餐佳品,王致和腐乳传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产。王致和产品包括腐乳、料酒、花色酱、调料、香油、芝麻酱等近百余个品种,均为百姓佐餐佳品。

如今,王致和“料酒家族”的品种不断壮大,工艺比以前也有很大改进,应用各种不同的基酒制成的调味料酒品种越来越多,让料酒逐步向多样化方向发展。据悉,王致和料酒的种类多达近10种,除了各种大小规格,还细分为葱姜料酒、红烧料酒、精制料酒、烹饪黄酒等,充分满足消费者多样化需求。

NO5.千禾味业

成立于1996年的千禾料酒作为行业的“新晋品牌”,相对于同康、老恒和等百年企业弱在历史与口碑积淀,但是千禾味业胜在“财大气粗”,大力推动生产科研水平,倒煞有后来者赶超之势。2019年,千禾味业投资总额为5.39亿元 “年产25万吨酿造酱油、料酒生产线扩建项目”,第一期年产10万吨酿造料酒生产线建设完成,已于2019 年6月投入使用。

千禾味业的投入主要为开发新品类,以及针对产品“0添加剂”、“天然好味道”等开展。在品牌云集、竞争激烈的调味品市场,千禾紧紧把握消费升级时代趋势,给消费者形成的品牌印象就是0添加=千禾味业,从而快速抢占中高端市场,凭借差异化打法而获得许多吃货消费者的拥蹙。

NO6.老才臣料酒

老才臣是一家京港合资企业,位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩,拥有国际标准厂房7.5万平方米,配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间,公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类,已通过HACCP、ISO9001国际质量体系认证、QS认证等。

老才臣料酒采用100%大米古法酿造,配以多种天然香料陈酿而成,勾兑出浓香且味道醇厚的料酒,绝不添加酒精、添加剂,被全国各地的用户所喜爱。其料酒产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品,北京著名商标。

NO7.鼎丰料酒

上海鼎丰酿造食品有限公司,是创建于清同治三年(1864年)的中华老字号企业。公司注册资金1351.7万元,占地面积8万多平方米,现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律,发扬“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。近年来,鼎丰实施全新品牌战略,加强企业文化建设,促进三个文明建设,提升企业核心竞争力。年产乳腐近5千吨,居全国大型乳腐生产企业前列;酱油近2万吨,占上海产量的三分之一;食醋1.5万多吨,居全国行业第十位;甜面酱、料酒类2千吨、占上海销售第一。

NO8.厨邦料酒

厨邦创立于1989年,中华老字号,广东省著名商标,专注于酱油、鸡精、料酒等调味品的研究和开发,是我国调味品行业的主要品牌之一。其起源于清末民初的香山酱园,100多年来始终专注于调味品的研究和开发,致力于生产味道鲜美的调味品。厨邦年产调味品可达50万吨,产品涵盖酱油、鸡粉(精)、料酒、酱类、蚝油、醋类、腐乳、味精、汁类、食用油、罐头共11个大类,100多个品种,300多种规格。

厨邦料酒始终遵循一贯的品质要求和口味追求,坚持传统酿造技艺精华和现代工艺科技的融合,相继获得“中华老字号”等多项国家级荣誉,生产工艺已跻身国内前列。

NO9.海神料酒

安徽海神黄酒集团有限公司坐落在灵山秀水的庐江县泥河镇绿色食品工业园,始建于1987年,总资产超亿元,2003年7月,原安徽省海神黄酒厂被民营资本整体收购,成立安徽海神黄酒集团有限公司。

以自家酿造的优质干型黄酒为基酒的海神料酒,结合传统工艺,采用现在生物萃取技术添加了桂皮、丁香、茴香、八角等香辛料,提高了料酒的色香味,满足了消费者对食物去腥增鲜提味的要求。近年来公司新开发葱姜料酒、红烧料酒、清蒸料酒和香糟卤,深受广大消费者的喜爱,使海神成为具有全国影响力的一线品牌。

NO10.珍极料酒

石家庄珍极酿造集团是一个以酿造调味品为主业的国有现代化调味品企业集团,中国调味品著名品牌企业20强。其前身是石家庄市副食一厂,成立于1956年,1995年与日本和田宽株式会社合资成立了河北珍极和田宽食品有限公司(集团最大控股子公司,最大的生产基地),1996年12月,珍极集团正式成立。

珍极精制料酒采用国内外先进的工艺加工技术,并经专家精心调制,其口味独特营养丰富适合中国人体质和饮食习惯,产品销往美国、加拿大、英国、法国、澳大利亚、阿联酋、香港等国家和地区。

以上十大畅销料酒排名希望给消费者带去更多优质的选择,减少购买疑虑。