随着国内消费的不断升级，消费者对调味品的需求也在不断提升，料酒类产品正从厨房边缘化的位置，逐步走向除食用油、酱油、醋、鸡精之后的“第五大必需”品类。 

数据显示，我国调味品市场的需求量在每年1500万吨左右，其中料酒、黄酒的需求量约占调味品市场的1/3。2008年-2017年，料酒销售额以20%的复合增长率持续增长，目前国内料酒市场静态规模约70亿-80亿元，未来有望达到400亿元。业内人士认为，目前，料酒已经成为调味品领域最后一块蛋糕，细分市场的争夺将愈演愈烈。但在巨大需求的背后，料酒行业标准模糊，配制料酒充斥市场等问题层出不穷。

然而痛点往往是造就品牌机遇的绝佳机会！

当前，国内料酒行业正处于抢占市场阶段，全国约有1000多家料酒企业，以中小型区域性企业为主。另外，国内料酒主流市场，目前以同康料酒、王致和、老才臣、恒顺等品牌为核心代表。

同康酒业董事长周卫平表示，此前，料酒行业标准模糊，给消费者区分酿造料酒和配制料酒带来困惑，这不利于行业的健康发展与产品品质的提升。如今新标准落地后料酒市场得以规范，将有利于提高消费者对谷物酿造料酒的认知，正向促进生产企业提升料酒品质，促进配制料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒，使得行业竞争由价格竞争转向品质竞争。而同康酒业早在新标颁布前就一直致力于打造中国高端料酒新典范，不断挖掘消费者真正的需求，扩大零售渠道，在技术手段上提升料酒的去腥、增香、提鲜等功能，持续提升消费者的产品信心和购买欲望。

始创于1914年的同康虽不是以料酒起家，却能够于专注料酒领域的众多品牌争得一席之地，得益于其一开始便专注于做高品质酿造料酒，其中“七大硬核”是同康料酒成为高品质料酒典范的实力加持。

1、硬核实力一—生态酿酒

从酒风流韵的黄金酒带，到百年酿酒古城台州椒江，同康酒业坐拥生态酿酒核心地带，历经五年时间，打造百亩生态酿酒工业园，构建了从农田到餐桌的全生态酿酒产业链。主要酿酒原料高粱、小麦、糯米等均在我国粮食主产区建立绿色无污染基地，要求农作物在生长过程中不施用农药和化学肥料。由于土质肥沃、光照适中、生长期长，因此粮食颗粒饱满、均匀，各种营养成分丰富，是酿酒的理想原料。精挑细选的优质原料和高科技的储粮设备，使得同康料酒所用的基酒绿色、健康、安全。另外基酒并不是普通的当年陈黄酒，而是用5年陈年酒作原料，开发纳米化技术，融入香辛料而成。正是同康生态年份基酒的创新理念，让同康料酒不断推陈出新，在料酒大市场“出圈”。

2、硬核实力二—优质水源

同康料酒水源取自台州当地的“生命之水”—长潭水库，此湖水质纯净，在国家环保部发布的《2013年上半年全国环境质量状况》公告中，环保部监测了27个重要水库，有6个达到Ⅰ类标准，长潭水库便位列其中。除此之外，长潭水库还是国家重点饮用水保护区，酸碱适度，硬度适中，富含钼、锶，是当地酿酒产业首选水域。根据同康料酒成分显示，其料酒氨基酸态氮含量1.1，氨基酸态氮≥1.10g/100ml，而判断一款料酒好不好，氨基酸态氮含量是重要考虑因素，指数越高味道越足。

3、硬核实力三—坚持时序

除此之外，同康料酒做的好，原因还源于其坚持时序的匠人精神。据悉，同康酒业诞生至今已经106年，其一直坚持“一冬一酿”的古法酿造技艺，顺应天时，承接地利，280天发酵沉淀，四次投粮，七轮取酒，封罐秘制，四季的温度变化让其自然发酵为天然基酒，无添加无勾兑，是手工纯酿臻品。用最朴实、最虔诚、最哲学方式酿酒的同康酒业，遵循天地时序，春耕、夏播、秋收、冬酿，笃行“天人合一”，以纯手工酿造的方式演绎着原生态料酒的鲜活和独特灵性……

4、硬核实力四—坚持传承

“酒是陈的香”，酒的储存老熟过程也是酒体内微生物交换、进化的过程。同康料酒所用的基酒储存全部采用陶坛，所有陶坛由素产“紫砂壶”的江苏宜兴购进。同康酒业董事长周卫平表示，之所以选择“陶坛”，是由于陶坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特点，对酒体有吸附、氧化的净化作用，而酒的异杂味在储存过程中通过毛细孔隙溢出，有效地促进了酒的自然老熟。

5、硬核实力五—大师加持

与同行的差异化优势还在于同康强大的料酒研发团队。同康邀请了全国顶尖的10位国宝级酿酒大师，成为同康产品顾问专家团，负责监管、把控、优化全线料酒产品，力图为消费者创造更多人性化、多功能、好品质的料酒产品；另外，同康还与浙江大学签署黄酒国酿技术升级合作协议，创建“佳酿化学联合创新实验室”，共同打造中国料酒新典范。

6、硬核实力六—文化非遗

典范之所以能成为典范，除了过硬的产品实力外，硬核的精神引领也尤为关键，同康酒业至今百年历史，已经拥有自己成熟的酿酒技艺，并被台州列为非物质文化遗产名录，这套技艺成为近百年来同康酒业生产料酒的特色标签，只有采用这种技艺酿造出来的“同康料酒”才具有优渥的质量和品格。

7、硬核实力七—坚持自然

坚持自然也是同康料酒实力加持之一，同康酒业董事长周卫平表示，同康料酒一直坚持“四无添加”：不添加食用酒精，不添加着色剂，不添加防腐剂，不添加味精，生产的料酒主打“香”的核心优势，具备醇香、酯香、焦香、麦香的四味调和，真正担负起“同康料酒炒菜就是香”的品牌主张。

相信随着人们生活水平的提高，调味料酒的需求、特别是高端料酒的需求将进入高速增长期。同康料酒，也将依托7大硬核实力攫取更多的市场份额，大步踏上新标后的高品质之路。