磷虾油，这种从磷虾中萃取出的“红色营养油”，是国际新兴的营养健康食品，在国内还是一类颇为“小众”的食品。近几年磷虾油在韩国“声名鹊起”，受到韩国民众的疯抢，一时间“洛阳纸贵”。

市场的野蛮扩张带来的即是品质的“不稳定”：今年5月23日，我国中央电视台报道，韩国食品医药品安全处近日对市面上热销的26款标示声称磷虾油“纯度为100%”的产品进行检查，发现多款产品都混有“大豆油”等廉价油脂，而磷虾油含量仅约70%，其中两款产品在中国电商平台上也有销售。

不过，央视的“负面报道”也从另一方面反映出消费者对磷虾油的追捧和磷虾油市场的火爆。

磷虾油为何如此火爆呢？

其实磷虾油在欧美国家一直都很流行，是家庭必备的健康食品，尤其是美国，世界上60%的磷虾油都被美国人消费了。而在国内，大多数人对“磷虾油”缺乏一定的了解。

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什么是磷虾？

磷虾，是一种像虾但不是虾的小型的甲壳亚门浮游动物，是须鲸、蝠鲼、鲸鲨、企鹅及海豹的食物，也是一些海鸟的主要食物。如果从生物质能角度来看，磷虾是地球上最成功的动物，其总质量比全人类都要多出几倍。

虽然磷虾的个体非常小，但其营养价值却丰富的惊人。磷虾肉中17.5%是蛋白质，而人体所需要的众多赖氨酸磷虾都有。因为南极磷虾是生活于南极、接近食物链最底部的关键物种，因而被称为“世上最干净的美食”、“海洋营养食物之王”。

从19世纪开始，磷虾就一直是人类的食物资源，而日本人甚至可能在这之前更早就懂得吃磷虾，大规模的捕捞加工磷虾活动在1960年代末期及1970年代才得以发展，而现在这些活动只在南极海域及日本附近的海域才有进行。

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什么是磷虾油？

磷虾油（krill oil），即是萃取自南极海域的磷虾的营养食品。

磷虾油的营养含量丰富，富含海洋型磷脂、磷脂型Omega-3（DHA+EPA）、胆碱和虾青素等营养元素。

磷虾油中的磷脂型Omega-3（DHA+EPA）是我们身体必需的一种不饱和脂肪酸，是构成细胞膜的成分之一，维持着各个器官的健康运作，同时也是国际权威认可的心脑血管健康营养素，是天然“血管清道夫”。此外，磷脂是生命基础物质、细胞膜组成成分之一；人体必须营养素-胆碱有助于营养神经；虾青素是天然最强抗氧化剂，有助于中和自由基，延缓衰老。

从1971年Dyerburg医生在《柳叶刀》杂志上发表相关研究报告以来，关于Omega- 3（EPA+DHA）对多种疾病和健康状况影响的论文大约有3万多篇。

具体认为，一般成年人每天宜摄取1克(1000毫克)的Omega-3脂肪酸，如果摄取不足，身体就会出现以下各种现象：

⑴皮肤问题

①皮肤和头发变干燥，指甲脆弱易断；

②皮肤粗糙受损；

③头皮屑变多；

⑵注意力/记忆问题

①注意力不足，专注力涣散；

②反应变迟钝；

③记性越来越差；

⑶情绪问题

①易怒或行为暴躁；

②情绪起伏大；

③遇上挫折时易激动或沮丧；

⑷精神表现

①相比以往更易疲倦；

②睡眠质量下降；

⑸视力和其他问题

①眼睛干涩、易疲劳；

②关节莫名疼痛、退化；

③血压不稳、血液粘稠、血脂升高等等。

综合来说，不同人群缺少Omega-3时会引致不同问题，例如儿童及年轻人容易出现皮肤及专注力问题，而随着年龄增长，成人会出现精神及工作表现欠佳现象，用脑工作者尤为明显。中年人及长者则会产生较多心脏、关节及大脑认知力方面的问题。因此，不管在哪个年纪，都不能忽视对Omega-3的补充。

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磷虾油有什么健康益处？

作为磷脂型Omega-3（DHA和EPA）的最佳补充——磷虾油具有诸多益处：

⑴有益于调节血脂，养护血管

研究文献指出，磷虾油除了有助于降低血液中有害胆固醇：低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及三酸甘油脂（TGs），还能提升有益胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），从而有助于清养血管，做为高血脂患者的辅助疗法选项。

⑵有益大脑认知功能

人体是一部精密的机器，无时无刻不停运转，而随年纪增长，运转不顺或功能老化都是必然现象。相较之下，我们较容易从外观看出老化，如头发斑白、皮肤皱纹及行动不便等，但其实大脑的老化也同步发生，造成认知衰退。

一则随机双盲对照试验发现，磷虾油有助于活化大脑前额叶皮质，促进大脑记忆，从而防止认知恶化。

⑶改善关节疼痛

关节疼痛是年长者常见的健康问题，常严重影响活动能力，据估计50岁以上的人口有46.2%的盛行率（男性约32%，女性约58%），可说是活得越久就无法避免。

研究表明，相较于安慰剂，磷虾油有助于改善疼痛、僵硬及左右膝关节灵活度，同时有助于改善轻度炎症。

⑷有益经前症候群经前症候群

主要发生于经期中的黄体期（排卵后到到月经来潮阶段），曾被记载的就包括200多种身心灵不适症状，而引发原因也相当多元，包括荷尔蒙失衡、营养缺乏或过剩、前列腺素合成增加、神经传导物质失衡。

磷虾油有助改善与经前相关的身心理不适（如肥胖、腹部疼痛、水肿、腹胀），同时磷虾油对情绪改善、乳房胀痛及关节疼痛则具有较好效果。

⑸有益于皮肤健康

虾青素是天然最强抗氧化剂，抗氧化能力是维生素C的6000倍，是大牌化妆品常见的添加成分，有助于抵抗肌肤老化。

此外，Omega-3是重要的皮肤营养素。一方面，皮肤需要脂肪酸来构建屏障，对抗外部侵扰，减少水分流失，防止皮肤干燥；另一方面，Omega-3也有利于合成某些细胞激素，帮助皮肤对抗炎症、紫外线照射、老化及粉刺等一系列问题，保护皮肤结构的完整性及皮肤健康。

⑹有益于延缓衰老

衰老的原因之一就是遗传物质DNA的日益受损，尤其是在DNA的末端端粒部分，每次细胞分裂后这些端粒都会变短。而有关端粒与人体衰老关系的课题，在2009年荣获诺贝尔医学奖。

近期研究表明，Omega-3指数较高的个体有助于保护端粒长度进而延缓身体老化进程。在5年的研究中，与Omega-3指数最低（3%）的人相比，Omega-3指数高的个体（约9%）其端粒缩短现象可减少65%。这项研究也解释了为何日本人平均寿命高于其他地区人口，因为其大量摄入Omega-3脂肪酸。

⑺有益于心脏健康

Omega-3（DHA和EPA）对心脏健康尤为重要。心血管研究中心（CHS）在5688名65岁以上的成年人中研究了冠心病和中风的风险因素。

研究表明，摄入Omega-3（DHA和EPA）能够保护中老年人的整个心血管系统，尤其是保护心脏，同时能够降低中风、心脏病、心脏猝死的发病率，并减少中老年人的大脑认知能力下降状况。除此之外，磷虾油还被证实有助于改善眼部健康、提高运动机能以及延缓衰老等等营养价值。

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为什么吃磷虾油不吃鱼油？

⑴溶于水vs不溶于水

虽然鱼油和磷虾油都是OMEGA-3（EPA和DHA）的来源，但是研究表明磷虾油的磷脂型Omega-3（DHA+EPA）生物利用率较鱼油高出10倍，因此磷虾油被誉为“鱼油的天然升级替代品”。

这是因为，鱼油中的OMEGA-3（EPA和DHA）脂肪酸多以不溶于水的甘油三酯的形式存在。另一方面，磷虾油中的OMEGA-3（EPA和DHA）脂肪酸都以可溶于水的磷脂的形式存在，磷脂型的OMEGA-3能显著提高人体吸收性和有效性。

⑵四重营养vs单一营养

磷虾油含有更多的天然抗氧化剂——虾青素，这种天然抗氧化剂是鱼油所不具备的。

抗氧化剂有助于保护身体免受氧化应激——一种称为自由基的分子引起的细胞损伤。磷虾油中的虾青素也可以防止其被氧化，并防止其在储运中变质，保持营养的新鲜。

此外，研究表明，虾青素的抗氧化和抗炎特性可能会提供一些心脏健康的好处。例如，一项研究显示，分离的虾青素降低了血脂轻度升高的人群甘油三酯水平，增加了“良好”HDL胆固醇水平。

磷虾油还含有鱼油所不具备的胆碱，一种人体大脑和心脏健康的基础性物质，对人类的神经健康至关重要。

⑶磷虾油比鱼油更能改善心脏健康

鱼油以其对心脏健康的有益作用而闻名，但是研究表明，磷虾油可以在更大程度上改善心脏健康。

一项研究显示，高血脂患者每日服用鱼油、磷虾油和安慰剂3个月，剂量因体重而异，发现鱼油和磷虾油都改善了一些与心脏病相关的危险指标。

但是，他们还发现磷虾油在降低血糖、甘油三酯和“坏”低密度脂蛋白胆固醇方面比鱼油更有效。更有趣的是，这次研究对比中磷虾油所用剂量比鱼油低得多。

⑷其他

磷虾油没有鱼油浓重的鱼腥味，而且颗粒往往比鱼油小得多，便于吞服，没有卡住的风险。

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如何挑选磷虾油？

由于磷虾油具备诸多营养元素，对身体健康具有明显效果，因此磷虾油食品早已登上国际营养品界的舞台，备受消费者青睐。

但是作为新兴的“小众”食品，磷虾油在亚洲消费者认知低，产品质量体系尚不成熟，品质参差不齐。很多商家以次充好，例如央视曝光的韩国磷虾油问题：某些商家在磷虾油制品里面添加糖、大豆油、鱼油甚至人工色素等“杂物”，不仅不能有益身体健康，反而给身体带来其他危害。

认准“双纯双鲜”挑好“油”。

⑴双鲜

Eco-harvesting鲜活捕捞技术，全球磷虾行业发明者、开创者和行业标准制定者——挪威阿克公司的独有专利捕捞技术，能将鲜活磷虾捕捞上船，既能保证活虾最新鲜营养，又能过滤其他杂物。

Flexitech鲜活萃取技术，萃取出的磷虾油营养纯净，无杂质，0有害成分。

优选原料是产品品质的基础，所以是否是“双鲜”已经在很大程度上决定了磷虾油的品质。

⑵双纯

磷虾油好不好的关键在于“纯”不“纯”。

虽然各家都会标榜“100%纯油”产品，实际上却是鱼龙混杂，消费者很难从产品配料表中分辨真假，这就需要专业机构进行检测。

在世界领域，全球各地的食品原料生产商和品牌商，都已将ORIVO国际认证中心及其测试方法视为海洋Omega-3食品原料验证的最新和最高水平。

根据ORIVO国际认证中心这次发布的检测报告显示，在随机购买检测的全球多种市售Omega-3类（鱼油及磷虾油等）产品中，竟然有9种产品的所含成分与标签上标注成分不符。它们都宣称含有100%纯鱼油或者100%纯磷虾油，但检测后发现根本不是“纯油”，掺假现象严重。

而VIK纯南极磷虾油则经过ORIVO认证中心的严格检测，鉴定为“100%纯南极鲜活磷虾&100%纯南极磷虾油”，荣获ORIVO“100%纯南极磷虾油”认证，足以证明其品质的优越性。

磷虾油因为富含磷脂型Omega-3（DHA和EPA）、海洋型磷脂、胆碱和虾青素等营养元素，并且对心脑血管、大脑和关节等有很好的助益作用，因此畅销国际市场。相信在不久的将来，磷虾油食品也会频繁出现在国内群众的视野，登上广大消费者的购物篮。但是，鉴于亚洲磷虾油参差不齐的现状，建议大家购买磷虾油产品时需仔细甄别，选择“双纯双鲜”、拥有ORIVO认证的纯南极磷虾油，才能获得更好的营养补充及健康养护保障。