7月1日和7月25日-26日，在北京，即将召开全球科学植物饮食大会新闻发布会和全球科学植物饮食大会，它将如浩瀚星空中一颗璀璨的星辰，在植物饮食产业、生态环境可持续发展的长卷中绽放耀眼的光芒。

主办方全球素食总平台依托军地管理中心总平台和为人民服务总平台成立，秉承公益性职能，遵循党和国家领导人向全球发出的构建人类命运共同体这一倡议，强调人类是一个整体，致力关注地球资源的可持续利用和环境保护，加强与不同国家和地区的饮食文化交流和互鉴，促进植物饮食模式研究与推广，为植物饮食企业提供市场趋势和商业发展机会，改善全球公众饮食习惯，降低慢性疾病发病率，减少对环境的负面影响，维护人类共同家园可持续发展。

在当今社会，饮食不仅关乎个人的健康，更与整个生态环境的平衡和可持续发展紧密相连。科学植物饮食作为一种新兴的饮食理念，正逐渐引起人们的广泛关注和重视，其对于人类的福祉和地球的未来具有不可忽视的重要性。

我们党和国家领导人对国民健康和可持续发展尤为关注，推出《国民营养计划（2017-2030年）》、健康中国行动、“大食物观”倡议等相关文件，强调营养对国民健康的重要性，提倡增加植物性食物的摄入，减少动物性食物的过量消费，预防慢性疾病，保护环境资源，促进农业可持续发展。

在5月25日-26日，由全球素食总平台和国家国际生物总平台主办的全球植物性饮食发展与安全大会上，主办方发现，随着人们健康意识的不断提高，植物饮食已逐渐成为了时尚新宠，已经有越来越多的人认识到植物性食物富含营养且有助于预防慢性疾病。各种健康养生的理念广泛传播，使得人们更倾向于选择富含纤维、维生素和矿物质的植物食品来维持良好的身体状态。 而植物饮食的多样化和创新也吸引了众多消费者。市场上涌现出各种丰富的植物基产品，如植物肉、植物奶、植物蛋等，它们在口感和品质上不断提升，满足了人们对于美食的追求。

从健康角度审视，科学研究表明，健康的植物性饮食能有效预防和抑制许多慢性疾病，是改善健康状况的最佳策略之一。例如，全植物饮食（Whole Food Plant Based, WFPB）已被证明是一种健康的饮食方式，能够促进“治未病”的理念，即通过预防来避免疾病的发生科学植物饮食为我们带来诸多益处。植物性食物富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病；维生素和矿物质则参与人体的各种生理代谢过程，维持身体的正常机能。通过摄入各类色彩鲜艳的蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果，我们为身体提供了天然的防御屏障，增强了免疫力，延缓了衰老过程。

在环境保护方面，科学植物饮食的意义更为深远。畜牧业是温室气体的主要排放源之一，尤其是甲烷的排放，对全球气候变化产生了显著影响。相比之下，植物性食品的生产过程所产生的温室气体排放量要低得多。此外，为了满足畜牧业对饲料的需求，大量的森林被砍伐，导致生物多样性丧失、水土流失等生态问题。倡导科学植物饮食，能够减少对土地、水资源的过度消耗，减轻环境压力，为子孙后代留下一个绿色、可持续的地球。联合国粮农组织（FAO）的报告强调了专注于植物性多样性饮食的必要性，以助力实现全球可持续发展的目标。

在国家战略方面：推广植物性饮食与国家的“健康中国”战略紧密相连。健康的国民是强国强军的基础。一个国家的强大，离不开国民的身体素质和健康状况。倡导文明健康的生活方式，推广植物性饮食习惯被视为实现这一战略的关键组成部分，可以有效提升国民的整体健康水平。而健康体魄的民众是强军强国的坚实的人力基础，能够为国家的经济建设和社会发展贡献更多的力量。

在产业发展方面：科学植物饮食还具有重要的社会价值。随着人们对健康和环保意识的不断提高，越来越多的人开始选择植物性饮食。这一趋势不仅推动了食品产业的创新和发展，催生了众多植物基食品的研发和生产，还创造了更多的就业机会。同时，科学植物饮食也有助于促进农业产业结构的调整，鼓励农民更多地种植多样化的植物性作物，提高农业生产的效益和可持续性。

综上所述，提倡科学植物饮食是一项具有深远意义的行动，它关乎个人的健康、国家战略和全球生态环境的可持续发展以及社会的进步，但因为传统的饮食习惯和观念、营养认知的误区、传统食品工业肉类制造行业的强大影响以及植物饮食加工成本较高等等因素，要实现科学植物饮食的广泛推广和实践，并非一蹴而就，需要政府、社会组织、企业和个人的共同努力。全球素食总平台将不惜余力通过持续举办各类活动、制作系列微短剧、开展营养培训和提供专业的咨询服务等方式，加强对科学植物饮食的宣传和教育，引导和鼓励提高民众对科学植物饮食的认知水平。希望广大社会组织和企业也可以加入进来，帮助人们更好地理解和实践科学植物饮食。将科学植物饮食融入日常生活。

让我们携手共进，以科学植物饮食为引领，以全民健康为目标，以全球生态环境和谐、可持续发展为理想，相聚在7月1日和7月25-26日在北京举办的全球科学植物饮食大会上，为共同理想与目标，向着更加健康、绿色、美好的未来出发。（军地新闻研究中心）