众所周知，植物油脂相较于动物油脂更符合人体需求，主要原因是动物油脂含有更多的饱和脂肪酸，会对人体会产生一定的负面影响；而植物油脂则含有多种人体所必须的营养物质，比如被营养专家极为推崇的一种脂肪酸——油酸，对人体有益。

简单来说，油酸也称之为“单不饱和脂肪酸”，是人体脂肪组织中最重要、最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”。所以，植物油中的油酸含量越多对人体就越有利。目前橄榄油、花生油中的油酸含量较高。

中外专家学者就油酸对人体的影响已经开展了丰富的研究，其研究结果显示，对人类而言，油酸是非常健康友好的脂肪酸。《中国居民膳食指南》中指出，油酸“有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（坏胆固醇），升高高密度脂蛋白（好胆固醇）的作用。”还有研究发现，油酸能降低低密度胆固醇的氧化敏感性，从而阻止动脉硬化的发生。大量人体研究也证明了，油酸确实能对降低心脑血管疾病的发生和死亡风险有帮助。

不仅如此，油酸在预防胃炎、胃溃疡；预防与年龄有关的认知能力下降；减少炎症，调节白细胞活动，增强杀菌作用，抑制癌症扩散和致癌基因表达等诸多方面都能产生有益作用……基于众多优势，近年来国内也推出了油酸含量高的食用油，比如鲁花高油酸花生油，油酸含量75%以上，可充分满足消费者对健康用油的需求。

了解了油酸的好处后，很多消费者都表示要让家人吃的健康。如今，以鲁花高油酸花生油为代表的油酸多多食用油，成为了众多家庭的健康用油新选择，也推动了食用油产业健康发展。