世人饥肠辘辘之时，总追求“硬菜”，吃肉喝酒，只为解决欲望那刻必须是一味热辣烫口。但当我们累了，老了，疲乏了，不再敏感而坚持了，我们需要一些“其他”来调味生活。

湘菜，即湖南菜，作为中国历史悠久的汉族八大菜系之一，有着千年的历史渊源。虽然湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，但湘菜不止在湖南有，在湖南之外的大小城市中，人们无意间经过的一条美食街，或许就能在众多饭馆中寻觅到湘菜馆的踪影。在里面随便点上一道菜，再搭配香喷喷的白米饭，简直是让人欲罢不能。新鲜的食材在湘厨独特的烹饪手法之下，总能轻松打开食客的味蕾，让食客深陷其中，无法自拔。

人可以感觉出的味道有10万种，中国人却习惯归纳为酸甜苦辣咸五种。由湖南卫视与湖南时代华影文化传媒联合出品，道道全粮油股份独家冠名的美食人文纪录片《傲椒的湘菜》自第一季开播，收获了来自观众、网友和社会各界的广泛好评。广电总局《2021年度收视分析报告》显示，道道全《傲椒的湘菜》在黄金档纪录片收视排名年度第二；新华社、人民网、光明网等主流媒体连续多次发文点赞；主话题微博阅读量超1.5亿次；芒果TV播放量超2300万次，抖音总播放量近5600万次；本片已同步销售至央视及新加坡StarHub电视台播出，让许多海外同胞也能感受到湖湘文化和中华文明的魅力，体会博大精深的中华美食文化和其背后的文化内涵。第二季更是乘胜追击，获得了更加优异的成绩，不仅俘获了一众观众朋友的眼球和胃，更是获得了业内的一致高口碑赞誉，节目收视率接连“霸榜”。在这里我们直面食物本身，直面灵魂本身、直面现实本身，你看得津津有味，这就是湖南人独有的“傲椒”香气，为你调剂生活的琐粹。

道道全《傲椒的湘菜》不仅在线上吸引了大批观众，线下由《傲椒的湘菜》节目组联合湖南省餐饮行业协会、道道全食用油策划发起的《傲椒的湘菜·百强榜》活动，邀请全国范围内的优秀湘菜餐饮品牌或门店都积极参与其中。活动以公平、公正、公开的原则，通过全民网络推选+专家评选的形式，投票选出了全国更受欢迎、更有人气、更有影响力的100家湘菜品牌门店，打造了行业权威、消费者可信任的湘菜百强榜。

《傲椒的湘菜·百强榜》就是人气湘菜品牌一次集中的展示，为更多消费者提供了一份可信任的湘菜就餐指南。在《湘菜狂欢季》线下活动中，百强商家代表在橘子洲的美食快闪集市上崭露头角，生意非常火爆，吸引了一大批游客品尝，很快排起了长队。“想要试试全国最好吃的湘菜风味就来这儿。”许多游客朋友在品尝过现场的湘菜之后大加赞赏。商铺老板见此情形也大感欣慰，“真的感受到了湘菜的影响力，真的很自豪”，这是所有店铺老板的一致反馈。

随着互联网和商业的逐渐发展，湘菜成功由地域文化转变为国民文化，也由此带动了湘菜餐饮业的发展，使其餐饮市场占有率不断提高，根据中烹协最新统计：湘菜、粤菜、川菜的市场占有率分别为17.6%、16.2%、16.1%，湘菜高居榜首。2021年湘菜餐厅门店数量在全国中式餐厅总门店数中占比最高，高达16.4%。通过上述数据足以见得，湘菜行业的发展前景一片大好。

​湖南省餐饮行业协会会长刘国初在发布会上将本次活动的成功归结为节目组、湖南省政府、优质商家和消费者们共同努力的结果。仅凭口说无凭的宣传只会引起消费者的反感，得不到市场的认可，反而不利于湘菜行业的长期发展，只有真正把握湘菜发展的趋势和消费市场的需求才能将湘菜行业真正发展壮大。近年来，无论从湘菜门店的数量，还是从其菜品的色香味形来看，都成了现象级的爆款菜系。但“湘菜出湘”并非一个品牌单打独斗，而是整个菜系共同崛起、全线出击，以菜系赋能品牌、以品牌拓展市场，才能成为一个有机的良性循环。只有切实抓住消费者的关注，尊重消费者体验感和满足感，才能获得更好的发展。