今年10月，一句“科技与狠活”激起了广大消费者对调味品行业前所未有的热情。对于整个行业而言，在产品品质层面将迎来全新考验。尤其是对于调味品行业最大的子品类酱油而言，其市场渗透率已超过90%，竞争激烈程度不言而喻。

整体上看，酱油品类的“功能化、健康化”仍是未来重要趋势。因此，为了迎合当前消费需求，酱油产品已经从最初的单一产品延伸出以生抽、老抽为代表的多种产品形态；而从用户角度看，针对细分人群的产品也层出不穷，儿童酱油就是其中最典型的代表。

但由于儿童酱油缺乏统一标准，消费者对其认知也是褒贬不一。而在培育儿童酱油的消费认知过程中，欣和六月鲜·轻酱油却和大多数调味品品牌都“不一样”，选择了一条更“漫长”的长期主义发展之路。

大健康风潮下，“减盐”更真诚

消费者之所以对于“海克斯科技”的反应如此激烈，主要就是因为大家的健康意识已经提升至空前水平，但消费者的健康知识还有待积累。比如，在调味品领域，无意间过量的盐（钠）摄入给人体带来的负面影响，其实已经超越了合理添加的各类添加剂。

因此，“减盐”势在必行。比如，作为“健康中国”战略的重要落地行动，全民健康生活方式膳食行动倡导“三减（减盐、减油、减糖）三健（健康口腔、健康体重、健康骨骼）”。其中，“减盐”居于首位，也被视作健康生活方式养成的新起点。据国务院推出的《国民营养计划（2017-2030）》提出，预计2030年的时候，进一步提高居民的营养健康素养，让全国人均每日食盐摄入量降低20%。

作为消费者使用频次最高、用量最大的酱油品类，自然也成为调味品领域“减盐”浪潮下的热门品类。

目前，大众熟知的酱油品牌旗下均推出了“减盐”酱油，有给消费者在选购“减盐”酱油时陷入迷茫。而在众多减盐酱油中，欣和六月鲜·轻酱油系列就显得更加直接和真诚。

为什么这么说？

对比市面上绝大多数的“减盐”酱油你会发现，大部分产品标称的是减盐20%-40%不等，但更多的参考对象是自有品牌的非减盐产品，且多是企业自己检测结果，缺乏权威性。另外，国内普通酱油的含盐量约在17g-19g/100ml左右甚至更高，而大多数酱油产品在营养成分中标注的含盐量（以Nacl计）的统计样本并非以100ml为单位，导致减盐产品的含盐量也高低不一，多在12-14g/100ml。而在日本，包装上可以打出“减盐”两个字的酱油，盐含量必须≤9g/100ml（钠≤3550mg）。

因此，“减盐”酱油还是需要对消费者更加真诚。

比如，相比大部分“自说自话”的减盐产品，欣和六月鲜·轻酱油就要直观得多，直接在产品上标注了每100ml酱油的含盐量。此前，该品牌一口气就推出了12g、10g、8g的三种含盐量（每100ml），三种口味减盐产品，能够满足消费者的不同烹饪场景和不同减盐需求。

今年，六月鲜·轻酱油又推出针对儿童调味品市场的小轻酱油，整个系列的SKU数量也扩充至11支。

聚焦儿童酱油，助力下一代“轻”口味养成

相比成人酱油市场，儿童酱油市场的份额显然要低得多，欣和六月鲜在成人“减盐”酱油市场已经处于市场领先地位，为何还要发力儿童酱油市场呢？

首先是从整个调味品市场来看，消费者对于高端健康化的产品需求日趋强劲，而在线上渠道，消费者对于儿童调味品的需求也是在成倍增长。因此，儿童调味品市场也成为了各家发力的重要方向。

在调味品消费领域，消费者对于品牌的忠诚度要远高于其他食品饮料行业，背后最关键的就是消费者一旦对品牌形成了口味记忆，一般不会轻易更换，从而进一步拉长品牌周期，这也是为什么有些调味品一款产品能够卖几十年的重要原因。

而要想让消费者对自身品牌形成味觉记忆，因此，“从娃娃抓起”未尝不是一件品牌必须要做的事。

从购买人群看，选购儿童调味品的消费者主要以母婴人群，尤其是妈妈群体为主。这部分人群对产品，尤其是婴童产品的品质“严苛”程度也要远高于其他人。比如，他们在选购调味品时，在食品安全的前提下，更加倾向于大品牌，并且对配料表的需求是越简单越好。

而欣和六月鲜·轻酱油系列本身就是主打高品质的减盐酱油，配料表只有酱油酿造过程中必须的大豆、小麦、水和食盐，最为关键的是，儿童款的小轻酱油含盐量低至8g/100ml，盐分仅市面上普通酱油的一半，也比市面上绝大多数宣称的儿童酱油含钠量更低，更加符合儿童的低盐健康需求。

结合国内育儿主流趋势，婴儿超过6个月之后身体进入快速发育期，为了保障孩子健康成长，家长此时就有必要添加辅食增加营养。值得一提的是，这个阶段是宝宝口味形成的关键阶段，而家长在添加辅食的时候会无意识的添加包括盐在内的调味品来增加风味，恰是这个无心之举，潜移默化间也给宝宝养成了“重口味”习惯，因此，还是建议宝宝在一岁之后再添加调味品。

而欣和六月鲜小轻酱油也是针对这一痛点，经过严格测算，采取了使用21天量的100ml/瓶的迷你装。一方面，基于家长在育儿过程中，外出携带更方便；另一方面，通过更直观的总量控制，能够让家长在添加酱油时，更加注重减少用量，一餐一勺，每次3ml盐分刚刚好，从而帮助孩子从小建立健康轻盐的饮食习惯，守护健康成长。

由此可见，欣和六月鲜·轻酱油在布局儿童调味品赛道时，并不是一味的追求概念，而是从健康角度出发，围绕用户场景、着眼未来，致力于培养下一代在味蕾还未养成习惯的时间，培养轻盐饮食习惯的企业初心和社会责任。这也是调味品行业首次提出通过从小减盐口味养成，来实现全民减盐健康的新主张。

六月鲜的成功秘诀

作为国内TOP级的酱油品牌，欣和六月鲜经过30年的市场精耕，凭借独特的经营理念和硬实力产品获得广大消费者的认可。近两年，更是凭借六月鲜·轻酱油系列快速打开一二线市场，成为“减盐”酱油领域中的佼佼者。

对于“减盐”酱油，既要做到“减盐不减风味”，又要做到“减盐不减营养”。而欣和六月鲜·轻盐系列酱油通过菌种选育技术，专利减盐技术、突破栅栏因子防腐技术，靶向调控发酵过程中各项指标，同时融合现代生物发酵及洁净生产技术，最大限度保留酱油中的氨基酸及香气成分，实现在不添加防腐剂的情况下减盐不减风味、减盐不降产品等级。

值得一提的是，欣和六月鲜·轻酱油是国内首次实现不添加防腐剂和味精、不稀释酱油原汁浓度，依然达成含盐量仅有8g/ml的“新低”。

除了拥有领先技术的硬实力之外，欣和六月鲜·轻酱油在营销体系上也是另辟蹊径，彻底摆脱传统酱油线上拉动、线下促销的“老路子”，而是将目光聚焦在产品本身和用户需的健康求上。

比如为了让更多人感知孩子的味觉和想象同样敏感和丰富，六月鲜·轻设立了首届“星河杯”儿童绘画艺术奖项，并联合母婴垂直第一平台宝宝树落地绘画作品征集活动，希望通过这样的方式让孩子保持无限的想象空间。除此之外，现场孩子们使用小轻酱油，亲自体验了轻盐美食的制作过程，让孩子们感受到在少盐的基础上，依旧可以吃到食物本身的滋味，并且味道依旧好吃，从认知上帮助孩子们养成轻盐口味习惯。

此外，六月鲜·轻联合国际知名艺术家宫西达也“恐龙系列”，以艺术的形式让大家意识到从小培养轻盐饮食习惯的重要性。

​此类活动不仅让儿童对轻盐有了初步认知，更是让妈妈群体倍感心动，而且对儿童调味品的认知也变得更加全面。

儿童调味品是新的赛道，作为一个推出高品质，适合宝宝酱油的品牌，需要依托新的技术+研发实力，消费者通过品牌多年的培育，对于健康的认知提升，对产品的品质产生了更高的要求，六月鲜坚持以高品质，健康品牌形象，通过0%添加，盐分减半，将健康提升到新的品质并会一直坚持下去，因为六月鲜品牌坚信消费者追求健康的趋势是不会变的，品牌将会根据消费者的需求，不断升级，坚守推动行业往上走的趋势。