嵌入式微蒸烤一体机对于部分家庭来说可能是比较新鲜的事物，实际上其凭借节省空间、健康烹饪、功能多样等优点在上一年赢得了一定的市场。根据奥维云网数据显示，2020年前三季度嵌入式微蒸烤产品零售量同比增长了32.9%，数据持续走高。成为厨电新宠的嵌入式微蒸烤一体机，到底是商家的营销套路，还是能解决人们烹饪难题的神器？下面就来揭开它的神秘面纱，看看它究竟能否满足用户对它的烹饪期待。

一、嵌入式微蒸烤一体机是什么？

顾名思义，嵌入式微蒸烤一体机是一台同时拥有蒸煮、烘烤、微波三种烹饪功能的嵌入式结构集成型家电。与市面上其他厨电产品相比，嵌入式微蒸烤一体机的优势在于，在任何烹饪模式下都可以通过微波来加快烹饪速度。同时，其带有多样的辅助烹饪功能，例如加热、保温、发酵、解冻、杀菌等，可以满足现阶段中国消费者对厨房的大部分需求，在提升厨房使用体验的同时让做饭变得更轻松。更为重要的是，嵌入式机身能够释放厨房空间，让厨房看起来更加美观，实现空间视觉上的美观、大气。

二、拒绝“伪嵌入式微蒸烤一体机”

大家还在纠结要不要买嵌入式微蒸烤一体机的一个很大原因，就是担心集成技术是否成熟。许多人质疑，它会不会不如单独的蒸箱、烤箱专业？人们之所以怀有这样的疑问，很大程度上是因为目前市场上流通的产品中，有一部分是伪嵌入式微蒸烤一体机。这些伪嵌入式微蒸烤一体机一般噱头多于实力，加深了消费者的购买顾虑。考虑到控制成本和磁控管的存在，这些价格低廉的伪嵌入式微蒸烤一体机并不会装置下加热管，食物受热不均，烤制出的面包底部塌陷无法熟透，这直接导致烘焙体验欠佳。此外，伪嵌入式微蒸烤一体机往往没有独立精准的温控系统，对于厨房“小白”来说，实操中极容易翻车，很难制作进阶版的烘焙食品，因此容易给人留下嵌入式微蒸烤一体机很“鸡肋”的印象。

三、适合家用的嵌入式微蒸烤一体机应该怎么选择？

市场上嵌入式微蒸烤一体机鱼龙混杂，消费者要擦亮眼睛仔细甄别，面对良莠不齐的产品，我们应该如何辨别呢？嵌入式微蒸烤一体机可以从空间、功能、内胆三个维度去进行对比选择，接下来拿行业代表性产品——美的智能嵌入式微蒸烤一体机R5来说明。

1.看空间

这里的空间有两层逻辑：一是内腔的容量大小。我们都知道，台式机的容量大约在30升左右，因为内腔空间小，热量多积攒在发热管处，无法及时均匀传达热流，例如接近发热管处的食材容易出现外面糊、里面还是生的情况。而美的R5拥有革命式纤薄内壁，相比于市面上同样体积大小的产品，其内腔容量能达到50L，因此热量能够均匀分布在内腔之中；受益于美的R5的大容量，烹饪食材不受限制，大尺寸披萨、帝王蟹都能够轻松容纳，满足一家人的饮食需求。二是机器占用厨房空间的大小，相比于传统台式厨电，嵌入式机身能够在橱柜中“隐形”，在设计效果、空间利用、动线布局等方面具有更多优势。

2.看功能

微波、蒸煮和烘烤三个独立功能是否专业也是选购嵌入式微蒸烤一体机的一个重要标准。部分传统的定频微蒸烤一体机主要是由变压器来调节温度，依靠不断地“开、停”来调节内腔温度，断断续续的加热过程容易让食物烤焦，上色也并不均匀，而且比较消耗电能。这时变频微波速热功能就十分重要。以美的R5为例，其具有变频微波速热功能，高效加热的同时可以做到让内腔温度波动幅度更小，加热后的面点表面不干硬。对于生活节奏紧凑的都市家庭来说，只需要将食物放到里面，洗漱结束就能吃到热乎的面食或喝上一杯温热的牛奶，可以节省不少时间。

此外，美的R5在蒸煮和烘烤功能上的专业实力，也不容小觑。鲜活水蒸气让食材可以最大限度保留自然本味，蒸制过程中也不会有冷凝水落下影响菜肴口感和卖相；360°立体烘烤发热源搭配PID智能温控算法芯片，30-250℃广域控温，可以精准控温到±1度，实现专业烤箱的烘焙体验。

3.看内胆

目前在国内市场，内胆主流材质仍然是不锈钢，但在实际烹饪过程中使用感受不佳，不锈钢内胆在蒸菜时顶部往往会聚集过多冷凝水珠，加上由于加热不均匀，使得食物看起来“水汪汪”的，卖相不好自然影响食欲。而搪瓷类内胆是近几年厨电行业里的新宠材质，在欧洲高端厨电中广泛应用。对于国人来说，搪瓷更多是精美绝伦的艺术品的代名词，其实搪瓷的应用范围不止于此，它还是内胆的绝佳材料。美的R5选用的欧洲进口搪瓷具有高耐温、聚能保温的出色效果，并且抗氧化性能佳，不会出现类似于不锈钢内胆发黄变色的情况。值得一提的是，搪瓷表面致密光滑易清洁，轻轻一擦即可光亮如新，这对于“精致懒人”来说是极具吸引力的。

回到问题本身，嵌入式微蒸烤一体机这种产品能把三大厨电功能集合到一台机器上，从而衍生出多种烹饪可能，相较于买三台独立机器，一台一体机就搞定家人的不同口味。一台专业的嵌入式微蒸烤一体机，每一种功能都可以得到充分发挥，省空间、又省钱。总体来说，美的智能嵌入式微蒸烤一体机R5适合喜爱美食和追求极简生活的朋友们入手，完美帮你进阶成为厨神。