奶茶行业，依旧是这几年餐饮市场的热门赛道之一。

 

　　新式茶饮趁势崛起后，花样更多、口感更清爽的水果饮品逐渐掩盖了奶茶的地位，成为了新一代年轻消费者喜爱的主流饮品。自然，对于这样的说法并非空穴来风，而是有数据支撑的。根据《2021年中国新茶饮产品报告》显示，调查取样的21个茶饮品牌中，2020年上新水果茶的品牌达到了95.2%。为此，有业内观点认为，水果茶仍是2021年茶饮品牌布局产品的主旋律。

 

　　但是，也随着各大茶饮品牌蜂拥而至，水果饮品近两年的竞争局面也变得愈发紧张，水果茶已经进入创新困境难以突破，品牌若继续押注，只会深陷同质化的沼泽。面对这样的市场情况，品牌们应该如何解决？这杯被冠名“善良和希望”味奶茶的「我很芒」，给出了答案！

 

　　1、创新难？芒果为你“碰撞”出发展路线

 

　　仔细琢磨各大品牌在水果饮品上的产品研发，以及千篇一律的玩法，确实存在两大痛点。

 

　　第一大痛点，水果饮品很难再有新的突破点。回顾水果饮品这一路的发展轨迹，大部分是从果汁到果酱，再到冷冻果、鲜果，各种搭配已经被各个品牌玩得差不多了。第二大痛点在于水果茶还面临另一个瓶颈——成本高、毛利率低。在茶饮原材料中，原材料水果的损耗、操作的人工成本都比较高，再加上近几年水果价格的上涨，门店的营业额并不客观。

 

　　一边是茶饮市场快速发展中，一边还要面临着创新难、毛利低的难题需要解决，茶饮品牌如何打破水果饮品带来的难题？专注于芒果饮品「我很芒」的现世，用“碰撞”二字打破了芒果饮品创新难的窘境，并明确了“芒果撞奶”多产品系列的赛道——碰撞鲜奶，所以有了C位芒果冻椰撞奶；碰撞咖啡，所以有了芒果咖啡撞奶；碰撞酸奶，所以有了芒果草莓撞酸奶……

 

　　2、毛利低？深耕供应链为品牌搭建壁垒

 

　　「我很芒」相关负责人在接受媒体采访时，他说：“其实「我很芒」对于品牌发展路线还是非常明确的，就是遵循‘创新迭代’的规律，遵循‘产品升级’的逻辑，将水果饮品创新到底。”所以，在「我很芒」奶茶店，除了“芒果撞奶”招牌饮品，每一个月或者一个季度，「我很芒」都会上架新品。

 

　　比如这杯多肉粉荔枝酸酸乳，让你足不出户也能喝到拥有香甜荔枝的奶茶！又比如这杯酸奶桃凤芒芒，浓郁水蜜桃果肉与香气扑鼻的凤梨在此邂逅，让你的夏日爽翻天等新品。这些做法，既能在传统杨枝甘露的基础上进行创新，给消费者持续的新鲜感，又能强化「我很芒」品牌特色，增强品牌护城河。而支撑品牌毫无顾忌进行产品创新，自然得益于「我很芒」后端供应链的深耕。

 

　　据了解，「我很芒」还处于研发状态时，就打造了属于品牌的供应链体系——与拥有150000亩信阳茶园达成战略合作，与广西、海南等多地的高品质芒果种植基地建立合作，助力「我很芒」打造专属果园，确保水果品质稳定，供应充足的同时，减少中间商的差价，以此降低门店运营成本，使得产品毛利始终保持高水平。

 

　　3、保持难？掌握破局之道为品牌“撑腰”

 

　　从目前来看，水果饮品发展势头依旧很猛，但水果饮品想要进行大幅度创新也确实难，除却产品创新之外，品牌能否从其它路径进行突破创新困境？为此，「我很芒」负责人表示:这得益于其对新品的更迭逻辑、营销策略以及品牌升级等领域的努力。

 

　　对于品牌发展而言，要想在市场上稳速发展，首要任务，自然要懂得取悦目标消费群体，迎合大众需求。其次，品牌要紧跟时代发展，营销手段要顺应时代潮流。再者，品牌的持续更迭升级，要与年轻人的需求同频。所以，「我很芒」在研发新品时，会采取内部PK赛制，通过一个特定主题，多个研发专员进行调配，再由公司内部人员统一进行感官评价与评比，最后定出上新产品。

 

　　同时，「我很芒」也会根据目标消费群体的消费习惯，做出年轻人喜欢品宣的方式——先后现身广深地铁，而后与中国儿童防走失平台强强联合，不仅在线上进行宣传“关注走失儿童”等重要讯息，还会在线下门店将“关注走失儿童”的物料放在外带的包装袋子上，用品牌自有的方式为品牌“撑腰”，所以，「我很芒」这才被冠名“善良和希望”味的奶茶。

 

　　结语：

 

　　从当前来看，水果饮品未来的发展之路还有很多挑战，要做标准、做稳定，也要持续优化、创新。因为，在当下审美、品质的要求下，任何一款产品都要体现它的价值与亮点，而在消费者的心里，这种价值与亮点才是打造爆品的最大路径。