合味芳董事长黄合明是原某驻港部队的退伍老兵。若初次见他,你一定会从他身上感受到军人所具有的特质——认真和严谨。这也烙印在了合味芳螺蛳粉的身上。

1989年,黄合明开启了自己的军旅生活,同时也结识了很多与他一样爱吃螺蛳粉的战友们。黄合明此时曾想过,一定要将家乡的味道让更多人知道。

退役之后,黄合明放弃了工作分配,拿了仅7万元的补贴费,去往深圳,开启了第一家属于自己的螺蛳粉店。

20年创业,坚韧不拔

创业开始时,为了节约成本,几乎所有的事都需要黄合明亲力亲为。甚至有一次,黄合明亲自将100多斤的菜抱上拖车。但黄合明并未退缩过,军人的坚韧精神,让他从不畏惧困难。

在合味芳最困难的时候,黄合明捉襟见肘,连租金都拿不出。几经徘徊和犹豫,他依旧决定要撑下去。为此,黄合明回到公司去上班,用几千块的工资去养螺蛳粉店。之后,黄合明将门店换到了华强北,生意也逐渐好了起来,最终撑过了那段时间。

黄合明并不是将螺蛳粉当生意来做,而是将其当做“美食艺术品”,想让在品尝螺蛳粉时候能够获得满足感和愉悦感。因此,合味芳在口味上是下足了功夫的,比如确认粉的弹性程度,酸笋放多少更适合等等。在此基础上,黄合明还总结出了自己的配方,配方细致到花生的数量,米的来源地等。同时,黄合明还根据现在人的流行口味,对产品进行不断地改进。

黄合明说:“口味上的严格把关,才能对得起每一位顾客。”

随着电商的出现,合味芳线下店受到的冲击很大。在2019年,合味芳只剩下寥寥几家线下店铺。“转型”成为了合味芳最迫在眉睫的需求。此时,黄合明决定——冲击线上市场。

21年的老牌再焕青春

转型开始的时候,黄合明并没有冒进,先花时间研究产品和市场。2019-2020年螺蛳粉在线上市场如雨后春笋般冒出,市场上强者如云。但黄合明发现,这些线上螺蛳粉并没有像合味芳一样对“口味”有如此深入的研究。

对此,黄合明将多年积累的经验进行标准化,同时开始尝试用工厂模式来进行批量生产。初次尝试,黄合明并不是很成功。出于对品质的要求,黄合明一直很难找到合理化降低成本的方式,同时也始终无法找到如何开拓线上市场的合适方法。

遇见魔筷,让黄合明看到了成功的曙光。

在开始市场拓展前,魔筷决定先帮助合味芳进行生产改造。魔筷的品牌孵化部与黄合明一起深入工厂,并对质量把控的六大项和几十个小项,提出了具体要求:

从以上方面入手,工厂逐步从手工作坊慢慢转变为现代化企业,在生产质量与成本控制上都有了质的提升。经历长时间的磨合与改造,合味芳发生了质的蜕变。

与此同时,魔筷凭借在直播电商行业的充分经验,为合味芳进行线上营销。合味芳也随之将注意力从传统电商及社交平台拉回,开始专注于直播电商。在经过一系列的品牌内容升级,VI包装升级,对口主播匹配,活动策划等过程后,合味芳终于开始展露头脚。

在正式进入直播电商行业的头三个月,合味芳销量从0增长到月销超过100多万袋。在直播电商的带动下,合味芳在其它电商平台的销量也水涨船高。因其质量优势明显,口味符合大众的喜好,合味芳大有成为全网的明星品牌的趋势,销量也随之进入了到同类品牌的Top10。

到今年,合味芳的月销售数量已达到每月500万袋。

                 (朱丹等为其直播代言)

2020年8月,央视农业农村频道对合味芳进行了专题报道,并对其表达了高度的认可。一时间,合味芳成为了传统产品转型线上的成功代表。

​如今,黄合明仍在探索合味芳螺蛳粉的创新点。黄合明认为,做好一样产品

就是不断创新的过程,只有坚持不懈,才能获得最后的成功。

今年下半年,合味芳将会上线全新的产品包装。老品牌正在不断地焕发出青春的活力!