中交一航局一公司莆田码头项目部 庞忠翼

在尘土飞扬、机器轰鸣的工地中,中交一航局承建的莆田码头项目部有这样一个人,他虽不手持砌墙的泥刀,也不操作高大的机械,却用一把锅铲和满腔热忱,为职工们打造出一片温暖的 “食” 光天地,他就是工地食堂的大厨 —— 逯师傅。

每天清晨,当第一缕阳光还未完全驱散工地的寒意,逯师傅的厨房便已热气腾腾。逯师傅的早饭,堪称职工们一天活力的源泉,也是大家按时起床的动力。那一个个刚出锅的包子,白白胖胖,褶子细密均匀,仿佛精美的艺术品。轻轻咬上一口,鲜嫩多汁的馅料瞬间在口中散开,香味四溢。除了包子,种类丰富的粥品也让人赞不绝口,软糯的小米粥、香甜的南瓜粥、营养的八宝粥,每一碗都熬得浓稠绵密,暖身又暖心。职工们常说:“逯师傅的早饭,给啥都不换,就盼着早上那一口,元气满满!”

逯师傅来自山西,面食手艺堪称一绝。在他手中,面粉仿佛被赋予了生命。拉面时,他双手握住面团,上下舞动,面团在他手中如灵动的白蛇,在空中划出优美的弧线,不一会儿,粗细均匀的面条便 “诞生” 了。煮好的拉面,配上浓郁醇厚的牛肉汤,撒上翠绿的葱花和香菜,再滴上几滴辣椒油,红的、绿的、白的相互映衬,光是看着就让人垂涎欲滴。夹起一筷子面条,爽滑劲道,汤汁鲜香,让人欲罢不能。还有那山西特色的刀削面,逯师傅手持刀片,对着面团飞速削去,一片片中间厚、边缘薄的面片如柳叶般落入锅中。出锅后,浇上用五花肉、土豆、豆角等食材精心炒制的卤汁,卤香四溢,面条爽滑中带着几分韧性,每一口都充满了浓郁的山西风味。

管理食堂,逯师傅也是一把好手,精打细算到了极致。他每天都会仔细查看食材的库存,根据职工的食量和口味,合理采购食材,绝不浪费一分一毫。在他的精心安排下,食堂的每一笔开支都用在了刀刃上。他还会与供应商讨价还价,争取最优惠的价格,只为能给职工们提供更丰富、更实惠的饭菜。在食材的处理上,逯师傅更是物尽其用,菜叶用来做汤,菜根则腌制咸菜,既美味又不浪费。

逯师傅不仅自己手艺精湛,还乐于将自己的面食手艺传授给其他人。闲暇时,他总会在厨房中摆开架势,手把手地教年轻的帮厨们制作各种面食。从和面的技巧、揉面的力度,到制作不同面食的手法,他都耐心讲解、亲自示范。在他的悉心教导下,不少帮厨都学会了制作多种面食,为食堂的餐食增添了更多花样。逯师傅常说:“手艺不能失传,多一个人会,大家就能多尝到些不同的美味。”

在这个忙碌的工地,逯师傅用他的早饭唤醒了每一个清晨,用精湛的山西面食手艺征服了职工们的味蕾,用精打细算的管理让食堂运营得井井有条,更用无私的传授让面食手艺得以传承。他就像工地的一颗璀璨明星,虽不耀眼夺目,却用自己的光芒,照亮了职工们的生活,温暖了每一个人的胃和心,当之无愧是那位 “面面俱到的大厨”。