一是培训指导，助力商家经营规范化。对《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》及《江苏省食品安全条例》内关于网络食品经营的最新要求开展培训，要求商家持证合规经营，规范环境卫生、加工制作、清洗消毒、外卖封签等各环节操作，累计开展培训7场，参训人员1300余人；联合第三方网络平台、协会、外卖集中区主办方，对投诉举报、差评较多的商家进行现场指导，提升商户食品安全管理水平。

二是数智赋能，确保监督管理精准化。利用网络订餐监测平台对金箔、蜡瓶糖等食品违法线索进行监测，同时不定期核查企业证照，及时排查证照过期、一照多址等隐患；推动外卖集中区安装“互联网+明厨亮灶”智慧监管，实时上传加工制作过程，及时抓取违规行为，织密监管防护网；利用“宁食安”小程序“食安互动”模块收集志愿者提供的违法违规线索，及时确认、检查、处理，截至目前，通过该方式获取有效线索2起，均已立案调查。

三是黑榜发布，倒逼责任落实细致化。聚焦订单量大、差评偏多、投诉举报较多的入网餐饮服务经营者，常态化开展风险隐患排查。拟制秦淮区网络餐饮食品安全黑榜制度，在局公众号开设“网络餐饮黑榜”专栏，对符合上榜条件的商户进行公示，倒逼主体责任落实落细。邀请媒体对检查中发现的问题餐饮店后续整改情况进行“回头看”跟踪报道，推动形成网络餐饮服务食品安全共治共享合力，目前已发布黑榜1期，跟踪报道1次，6家上榜商户全部整改到位。（田林林）