2023年12月起，秦淮区深入实施积极应对人口老龄化国家战略，全面启动养老服务质效提升行动。2024年5月，秦淮区市场监管局立足该行动部署，细化推进养老机构食品安全质量提升行动，依托“互联网+明厨亮灶”、食品安全智慧监管平台等数字化监管手段，加快监管手段数字化，推进监管能力现代化，形成以“互联网+监管”为基本手段、以联动监管为补充、以信用监管为基础的新型监管机制，推进养老机构食品安全线上线下一体化监管，推动全区养老机构食品安全水平稳步提升。

一是考核+抽查，落实食品安全主体责任。督促养老机构食品安全管理人员在江苏食品经营小程序中完成年度食品安全考核，组织从业人员在线参加食品安全培训考核，进一步提升食品安全意识。不定期抽查智慧监管平台内养老机构食品安全主体责任落实情况，采用“制定清单、逐项销户”的管理模式，强化提升养老机构食品安全主体责任落实质效。截至目前，养老机构三类人、三件事、三本账完成率均为100%，共印发通报13期，通报并整改主体责任落实不到位问题51个，所有养老机构相关从业人员均已完成考核，考试合格率100%。

二是联动+分级，排除食品安全风险隐患。民政、卫健、市场监管部门组织开展多轮次部门联合检查，全面深入排查养老机构食堂风险隐患，着力解决食品安全管理不规范、制度执行不到位、后厨环境不卫生、设施设备不完备等突出问题。检查结果录入食品安全智慧监管系统，并在系统中完成风险分级和量化等级检查。综合整治期间，对34家养老机构进行3轮次检查，发现存在问题食堂62家次、排查问题隐患173处，问题发现率60.78%，下达当场处罚决定书6份。通过“互联网+明厨亮灶”发现问题隐患16次，已全部督促整改到位。

三是培训+宣传，构建食品安全共治格局。秦淮区立足“监管+服务”的使命，牢记习近平总书记“人民城市人民建，人民城市为人民”的管理理念，不断提升养老机构及群众参与食品安全监管的能力。围绕人员健康管理、食材采购验收、保持环境卫生、设施设备维护等方面，组织开展养老机构食堂从业人员培训，累计开展培训5次，全面覆盖景辖区全部养老机构。组织召开养老机构食品安全交流座谈会，由优秀代表进行交流发言，集体讨论互助互学，累计组织座谈会6次。组织开展“食品安全进养老院”宣传活动9场，发放宣传物品1000余份，现场答疑300余人次。（田林林）