粤菜包含着广州菜、潮州菜、客家菜 3 个菜种,而以广州菜为主流,广州菜更能体现粤菜的风格特色。广州菜整体风格是以清鲜脆嫩为主,但清而不淡,鲜而不俗,脆而不焦,嫩而不生。物料烹制过程讲究前期刀工,而简化后期的烹调,是为了使物料件块大小厚薄一致,受火均匀,起镬快捷,保证菜式的鲜嫩口感。菜式整体搭配力求和谐悦目,体现粤菜“清鲜淡雅”的风味特色。种类繁多风格多样的名菜美肴,构成“食在广州”的重要内容。

让更多的外地朋友都能品尝到粤菜的美味

靓粤舫粤菜馆是由印度尼西亚归侨欧宝玲女士创办,曾在广东生活的二十三年中她对粤菜情有独钟。90年代因为工作变动,她来到上海打拼至今,粤菜始终令她魂牵梦绕。可上海粤菜餐厅少之又少,为了满足她对粤菜的思念,也为了让更多的外地朋友都能品尝到粤菜的美味。她转身投入餐饮行业,创办靓粤舫粤菜馆,餐厅位于上海市浦东新区新场古镇海泉街17号王家花园古镇,此地为三A级旅游景区,王家花园始建于民国十九年(1930年),落成于民国二十二年(1933年),是以前上海金融巨子王耀宇的住宅。王家花园住宅和花园分别位于新港东西两岸,有一桥相连园内四季花卉齐全,鲜花不断,风景秀丽的就餐环境能为食客提供更好的体验。

菜品丰富,广式风味满满

靓粤舫餐厅主营粤菜,广东深井烧鹅、广东烧鸭、澳门烤肉、广东叉烧、各种广式奶茶、甜品点心、早茶。餐厅总面积600平方米。拥有餐位200个左右,大小包房10个,大包房可以同时20个人同桌用餐菜品除粤菜外,靓粤舫因地制宜,在菜单上添加部分江浙菜及地方特色菜,满足更多食客的味蕾。目前主打产品除堂食外,还生产烧腊礼盒,如广东深井烧鹅,澳门烤肉,广东烤鸭,广东叉烧和广东烤鸭,澳门烤肉与广东叉烧五个品种的礼盒,让靓粤舫不只作为家宴商宴场所,还能走亲访友,让靓粤舫的菜品被更多人了解并品尝。

多年粤菜经验大厨精心烹调

靓粤舫深知,想要做好“广式味道”没有想象中简单,这也是这么多年粤菜走不出广东的原因之一。靓粤舫的粤菜采用材料均为当日现购,由拥有多年粤菜经验的大厨烹调,将广东当地粤菜一比一复刻呈现至食客的餐桌,只为还原地道老广味道,让食客在上海也能品尝到粤菜带来的清鲜脆嫩口感,丰富食客的味蕾体验。

传承并发扬广式味道

在未来,靓粤舫将作为一艘搭乘着平靓正的正宗粤菜的船帆,面向在外漂泊的广东人、喜爱粤菜的国人持续推出更鲜美、更正宗的广式风味,将广式味道传承并发扬,用味道征服食客味蕾,用味道奠定自身品牌形象。靓粤舫致力于让粤菜走出广东,面向全国食客。食客想要品尝广式味道不用再“食在广府”,“食在上海”也能品尝广式风味,尽享粤菜“清鲜淡雅”的风味特色。