2022年7月，老字号刀剪品牌张小泉冲上热搜：张小泉菜刀因拍蒜导致断开，客服却以“张小泉菜刀不能拍蒜”为由回复消费者。随后，张小泉总经理的“消费者教育”更是引起轩然大波：所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法。网友不满之余评论道“你学了几十年的切菜是错的，所有米其林厨师都不是这样切的”，不满之情溢于言表。

近期，同样的情况再度发生：有重庆网友发文称，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，正使用时断裂，刀差一点飞出去，幸好人没受伤。29日，客服回应称，出现断裂可能与斩骨时的力度、角度及使用时间有关，一般正常使用不会出现问题，如情况属实可为顾客做退换处理。另有媒体询问张小泉客服时，对于同款斩骨刀，张小泉电商平台旗舰店客服人员称：该款斩骨刀专用于砍切小型骨头，一般情况下不会出现断裂。产品有6个月质保，在此期间有质量问题可免费换货，超过质保期则处理不了。

与张小泉客服的菜刀不能拍蒜、斩骨刀无法斩骨言论形成鲜明对比的是：同样为百年老字号的王麻子，在此前“拍蒜”事件后直播间第一时间开始不停直播拍蒜，本次又在直播间中不停地斩骨，展现另类幽默的同时，也确确实实的告诉人们菜刀可以用来拍蒜、菜刀其实就可以斩骨。

2022年1月30日，中国消费者协会网站发布了2022年十大消费维权舆情热点，“‘菜刀不能拍蒜’争议警示企业须尊重消费者权益”该话题位列第六。而导致问题的根本原因，则是张小泉持续降低的研发费用，和不断攀升的代工产品占比： 2021年张小泉对外公布招股书申请IPO时，所公开的数据显示， 2018年至2020年，张小泉OEM代工产品产量分别为3039.22万件、2980.78万件及3301.18万件，分别占全部产量的76.51%、75.17%、77.15%。

张小泉公司2019年至2021年研发费用变动率分别为90.88%、19.59%、14.02%，增速持续放缓。

而刀剪行业的另一个百年老字号品牌王麻子，查询历年公开资料后，并未有任何代工产品产生，也正是因为100%产品均由自身生产、把关，才能让其在直播间展示拍蒜斩骨的产品品质。

老字号不是保护伞，消费者的信任才是。中国消费者协会表示，拍蒜本是公众做饭最常见的场景之一，张小泉作为以传统刀具闻名的老字号，客服一句“不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜”，让消费者的朴素情感无法理解。“不能拍蒜的菜刀还算菜刀吗”的质疑声之下，是人们对张小泉没有满足消费者消费需求的批评。该事件也暴露出在消费升级的背景之下，一些商家强推性价比畸低的产品，再通过所谓”消费者教育完成收割闭环，让消费者花了冤枉钱，又有苦说不出的行业痛点。而传承百年的老字号如全聚德、同仁堂、王麻子、张小泉等，应该以消费者的信任为保护伞。