草原最美的花 火红的萨日朗

一梦到天涯遍地是花香

流浪的人儿啊 心上有了她

千里万里也会回头望

2020年一首《火红的萨日朗》火遍全国，引得大街小巷的流浪歌手弹着吉他唱着这首民谣一样的歌曲。很多人并不知道这首歌是出自内蒙古，萨日朗的蒙语意思是草原上的山丹花，是一种红色的花，细小的茎叶，白色像蒜一样的鳞茎，火红的花冠向上卷起，内蒙古草原的人们叫它萨日朗花。

提起内蒙古，人们会想到哈达饼、马奶酒、奶茶、奶豆腐、烤羊腿、牛肉干……每一个都是让吃货们垂涎的存在。就像歌曲名字《火红的萨日朗》一样，最近一个从草原一步步成长起来的蒙古特产食品蒙亮的牛肉干也在互联网上火了，可以说就像萨日朗一样红火。

蒙亮源于1989年，它的牛肉干为何突然会火爆？原因是以下3点。

01顶级肉质

天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。内蒙古大草原丰沃的牧草为牛羊生长提供了天然且优质的“佳肴”，这里的肉牛不同于其他地方圈养的“生活方式”，在生长过程中有着最为宽松且自然的生长环境，是动物门最自在的生长方式，因此也能生长出最优质的牛肉。

蒙亮这个品牌正是从草原一步步成长起来，蒙亮食品都是传统蒙古牧民的食品，源自上千年来蒙古游民部落的传统食物，蒙古族人的饮食比较粗犷，以牛羊肉、奶为主要原料，制作方法简单自然，除了天然香辛料之外，很少添加现代工业的添加剂也能长期储存食用，自然健康。

蒙亮牛肉干也继承了草原的特色，选用草原上好牛肉制作，除了几味天然香辛料，几乎不添加其他任何工业成分，仅靠肉质就征服了全国各地的消费者。蒙亮牛肉干最具代表的有两种，分别是牧民风干牛肉和米龙牛肉干。

牧民风干牛肉，又被称作“成吉思汗的行军粮”， 早在800多年前，牛肉干就是蒙古铁骑的战粮，携带方便，营养丰富。

蒙亮食品选用极其珍贵的草原散养**后腿肉，手工修正去掉筋膜，整切肉条，自然风干，不添加香味剂，纯纯肉香味。草原牧民自古就有晾晒牛肉干的习俗，是招待贵客的食品。草原上等牛腿肉Q弹有嚼劲，肉质相当紧实，是牛身上最好吃也是最香的部位，因为牛腿上的瘦肉是最多的。

最火的还要数蒙亮米龙牛肉干，选用珍稀米龙肉，牛臀尖部位的肉，较嫩多汁，大块整切，纹路清晰，撕肉成丝，顺着牛肉纤维吃，超有嚼劲和撕扯感。

02自然风味

有网友评论：“打开包装阵阵牛肉的鲜香像泉水般涌出直钻进鼻子。轻轻一撕，肉质紧实，纹理清晰，天然的肉香味儿无限冲击你的嗅觉，还未入口唾液腺已经绷不住了……”

无论是牧民风干牛肉还是米龙牛肉干，蒙亮均遵循蒙古族牧民传统制作工艺，经过简单的前期处理，使用天然香辛料腌制过后，挂条自然风干后再加热风干一次，然后摘条切段，最后在现代化工厂中完成包装和检验出厂。

蒙亮牛肉干呈条状或者棒状，深棕红色，是草原牛肉自然风干而成，除了味精、食盐、豆蔻、八角、辣椒和花椒之外，没有其他香精等化学工业成分。

撕开蒙亮牛肉干的包装，扑鼻而来的就是天然的肉香味，几乎不同于其他牛肉干，闻起来就像是刚打开高压锅的牛腩一样散发着浓浓的高品质肉香，每一根都勾起心底的“馋虫”，简直是“夺命”之香，仿佛一刻都不能等，直接送入口中。

而且风干牛肉属于高蛋白食品，相比其它鸡鸭肉含有的脂肪较低，不仅能满足日常口舌之欲，也不会让减肥中的人有罪恶感，是大家都喜欢的居家办公小零食。

03口感出众

内蒙古牛肉是国产牛肉中的佼佼者，可以说它占据了国产牛肉的半壁江山，比青海和西藏的牛肉都更加知名和受欢迎，特别是那牧民自制的风干牛肉，一口下去全是肉，浓郁霸道的牛味，像极了草原人的热情爽朗。

蒙亮食品的七成干风干牛肉含水在30%左右，保持在黄金比例，即便老人和青少年也可以食用。与其他地方又干又硬的风干牛肉相比，这里的风干牛肉可以说对牙齿很温柔了。不干、不硬、越嚼越香，让人忍不住感叹：“这才是风干牛肉该有的样子！”“第一次吃就被彻底征服”

轻轻撕开一根牛肉，能看到紧实有致、纹理清晰的的纤维状肉丝。牛肉的香味从肉丝间迸发出来，充盈着鼻腔，没有肉食爱好者能抵抗的了。口感紧实有弹性，越嚼越香，每一次牙齿的咬合，都带来欲罢不能的快感。

关于蒙亮食品：

蒙亮是内蒙古特色旅游和特产食品的龙头企业，上世纪80年代末开始，从草原一步步经营到现在的规模，年产值过亿，员工600多人，集研发、生产、展示和销售为一体的内蒙古企业。

作为集团子公司，蒙亮食品拥有现代化标准厂房1万多平米，可以生产风干牛肉、乳制品、固体饮料、糖果、蒙古果条等特色食品，5大系列300多个品种。

旅游和内蒙古特产食品是蒙亮的两块招牌，蒙亮拥有AAAA级国家旅游景区，屡屡入选年度旅游工作优秀企业和优秀旅游购物商品，内蒙古民族特产联合会会员、内蒙古好特产优秀生产企业，内蒙古旅游重点单位、首府百姓最满意品牌、内蒙古著名商标，内蒙古自治区文化产业10强企业、旅游商品定点生产企业。

只选用顶级草原**肉，传统制作工艺，自然风味，3斤鲜牛肉才得一斤牛肉干，我想这就是消费升级时代牛肉干的样子，也是它爆火的原因。