当我们喝植物蛋白饮料的时候我们在喝什么？

根据IT橘子发布的数据显示，2020年植物蛋白饮料市场迎来飞速增长，包括蒙牛、伊利、雀巢等国内外食品饮料巨头都已布局，因此，2020年也被行业媒体称作中国植物基饮料市场元年。

总之，植物蛋白饮料突然火了，但是消费者喝得却并不是很明白。消费者对于植物蛋白饮料的追捧看似是对健康生活品质的追求，但是经过市场调研发现，很多消费者选购植物蛋白不是出于自身需求，而是跟风。大部分消费者分不清植物蛋白为什么健康，与动物蛋白的区别在哪里。

与西方国家不同，国内植物蛋白饮料历史悠久。中国人自古就有喝豆浆的习惯，在近代，中国的第一款植物蛋白饮料于上个世纪七十年代就出现了，那就是露露杏仁露。它采用北纬43度黄金生长区域的野山杏仁研磨而成。

苦杏仁利咳平喘、润肠通便、美容养颜，还可降血压、降血脂，因此露露杏仁露也是一瓶非常健康的植物蛋白饮料，滋养了几代国人。

为何近两年植物基成为饮料行业热词？

显然是新消费品牌们更会营销，以oatly为代表的燕麦奶从一开始就打着健康、无添加的旗号大肆营销。而且燕麦奶作为一个新物种，多少具有一定的新鲜感，加上大量的宣传和引导，让消费者在猎奇的心态驱动下纷纷下单购买。

植物基火了之后，大量先消费品牌如雨后春笋般涌现出来，利用“植物蛋白”这个热词和互联网流量营销抢占市场，其中尤其以燕麦奶最为泛滥，如奥买星球、oatoat、植物标签等新起之秀，通过社交媒体平台共同将植物基的气球吹大。

但是新消费就是这样，来的快，去的也快，在消费者尝鲜的劲头过去之后，品牌竞争力还是会回归到商业的本质——产品层面，这也是以露露为代表的国产植物蛋白饮料品牌几十年屹立不倒的深层次原因——产品功夫。

植物基赛道大浪淘沙，已有一批消费者洞穿植物基的营销本质。比如有些反种草的消费者会去各社交媒体平台上搜产品差评和缺点，燕麦奶被很多消费者吐槽，味道寡淡、油腻、非常难喝，而且没有宣传的功效。

露露开启市场的“经典”反击之战

消费者天生具有尝新的猎奇心态，当然也有喜欢经典的品牌背书心态。洞悉了这一点，露露首先进行了产品和包装的升级，推出小露露和经典低糖等新品，以经典的品质和全新的口感争取消费者对“经典”的回归。

以露露新品经典低糖为例，相对于经典款露露杏仁露，经典低糖杏仁露降糖47%。保证口感的同时去掉多余糖分，以天然健康的五分甜，消除消费者对糖的顾虑。露露经典低糖以五分甜、五清零、五重养的独家产品优势重回消费者的视线，用“经典的也是健康的”和“植物蛋白饮料开创者”赢得新一代消费者。

说到底，新鲜劲和经典之间有着时间的验证，这是产品生命力的最好说明。而且相较于燕麦奶略感油腻的口感和平平无奇的体验，露露经典低糖延续了经典露露轻薄的浆体感受，加之杏仁的特征性气味，让喝露露成为一种懂生活的有品位的高级审美。与来自西方的舶来品相比，喝露露更能体现东方人的意境悠远、禅意盎然心境。

除了产品上的功夫，露露品牌也开启了社交媒体的攻势，以“经典”为植物蛋白饮料第一股正名。例如，在小红书、知乎讲述野杏仁在中国悠久历史中的滋补之效，并将《本草纲目》、《饮膳正要》等中医典籍中的苦杏仁功效讲给消费者听。露露还与一些美食评测大V联合发起健康植物蛋白饮料功效评测等市场营销活动，让消费者认识到露露杏仁露的健康与燕麦奶的营销有着本质的区别。

不追热点，只讲经典，露露相信产品才是王道，当消费者尝鲜过后，当植物基热潮退去，唯有经典才能让品牌立于不败之地。

起底承德露露的72年历史

河北承德露露股份有限公司始创于1950年，1975年推出首款杏仁露产品，并于1997年11月13日在深圳证券交易所上市挂牌交易。承德露露是植物蛋白饮料龙头企业，同时也是国内植物蛋白领域的开创者和国内最先生产植物蛋白饮料的生产厂家。72年来，露露始终致力于为国人提供最健康的植物蛋白饮料。

说起露露杏仁露的诞生，还有一段历史佳话。1974年，时任农垦部部长王震将军视察承德市罐头食品厂，对陪同的罐头厂领导说，他曾在何香凝女士的家中喝过杏仁茶，浓郁的杏仁香味令他记忆深刻，罐头厂能否依托承德地区的野生山杏资源，开发杏仁饮料。将军离开后，工厂管理层决定投入人力、物力开发杏仁饮料。在整个罐头行业低迷时期，公司以市场需求为导向，露露依托当地丰富的野生山杏仁资源，开发生产了拥有自主知识产权的植物蛋白饮料——杏仁露。

上个世纪，露露的研发人员就一直在不断探索杏仁露的制成方法，当时世界上没有第二个国家生产和制造过植物蛋白饮料，没有整套的生产设备，因为是全新的饮料品类，所以全部的制造工艺，都是露露一家企业逐步探索，因此露露是植物蛋白开山鼻祖名副其实，很长一段时间内，在国内消费者心中，露露等于植物蛋白饮料。

时至今日，承德露露依旧是杏仁奶行业标准制定者，杏仁奶全球销量领先品牌。露露集团稳居全球植物蛋白饮植物饮第一阵营，中国植物蛋白饮植物饮料行业第一家上市公司，同时也是中国规模最大、产品品类最全的杏仁饮料制品企业。1950-2021，纵观过去72年，产品功夫一直都是露露的“定海神针”。