奥斯卡·王尔德说，我厌恶那些对美食不认真的人，他们都是肤浅的。亚洲渔港要做的就是把美味的海鲜菜肴鲜活地呈现在消费者面前。

亚洲渔港（ASA）的商业版图里不只是百胜集团、美国熊猫、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、日本水产等全球500强餐饮巨头的海鲜产品供应商，还要用顶级海鲜预制菜直接连接每一位消费者。

“海鲜在全球任何一个地方都是受欢迎的，而且相较于其他肉类食材对新鲜要求更高，烹饪制作也需要技巧和工夫。拿一条鱼来说，首先是要去市场挑选，让摊主帮忙宰杀，再拎回家烹制，对于快节奏的都市人群来说，仅这一步就打消了大部分人自己做的念头。”亚洲渔港董事长姜晓说。

“当消费者想吃海鲜的时候，从冰箱里拿出来，简单一步料理就能还原食材的新鲜美味，跟去菜市场买回家来做的没有分别,而且味蕾得到极大满足甚至惊艳。饱餐一顿，内心充满愉悦和幸福感，这就是亚洲渔港想要做的事。”

用日料的态度做海鲜，亚洲渔港用强大的供应链优势和研发优势，将“鲜”字呈现在消费者面前。以它的天妇罗虾为例，亚洲渔港的产品研发团队曾飞赴日本考察学习，后续通过大量研究，以保证食材在新鲜时制作，并能被消费者简单还原。就是这样看似简单的一道菜，背后是不断的努力尝试和不妥协的高标准要求。

01亚洲渔港要做高端海鲜预制菜

疫情和懒人经济的兴起，让预制菜江湖突然热闹起来，大量餐饮企业转型入局，资本纷纷涌入，一时间出现大量新品牌新名字，不久前，A股预制菜概念股还掀起了一波涨停潮。泥沙俱下，鱼龙混杂，预制菜市场可谓乱花渐入迷人眼，让很很多谨慎的资本玩家直呼“看不清”。

碧桂园创投陆泰霖认为，普通预制菜的进入门槛不高，消费者的需求和消费场景被细分，在疫情的催生下，看起来更像是一个特定时间的爆发。

亚洲渔港海鲜预制菜定位高端消费人群。与大部分预制菜玩家相比，海鲜具有更清晰和明确的消费需求和场景，当大家想要吃海鲜的时候，就是想吃海鲜，而非简单填饱肚子的一顿饭，随便吃点。因此，海鲜预制菜的需求是基于海鲜消费需求的，广泛且真实的需求。

海鲜预制菜的难点在于，消费者对其口感和要求更高，期待值高，还要能被消费者简单还原，还要保证新鲜是企业切下蛋糕的关键。这对供应链和生产加工工艺提出了极高的要求，进入门槛高，当然也是先发者的护城河。

02“六鲜”标准难以被复制

作为全球顶级海鲜产品供应商，亚洲渔港始终致力于为全球海鲜用户提供全方位一站式海洋食品餐饮解决方案，是百胜集团、必胜客、美国熊猫、红龙虾餐饮集团、宜家餐饮集团、汉堡王、棒约翰、美团快驴、日本水产等等国际500强餐饮企业的海鲜产品供应商。

在中国，亚洲渔港为近万家餐厅提供2000个海鲜深加工产品SKU；拥有20余个遍布全国的生产基地，12座大型中转仓，10座城市配送仓，全程智慧冷链为“新鲜”保驾护航。

亚洲渔港做高端的海鲜预制菜正是基于多年的供应链整合优势以及产品研发能力，并进一步提高进入门槛，提出海鲜预制菜的“六鲜”标准，抢占消费者心智高地，建立高端的产品定位和海鲜预制菜品质的代名词。

鲜捞——亚洲渔港依靠189条渔船，所需食材直接从海洋捞起，从源头把控海鲜食材的第一道鲜美。

鲜杀——捕捞后并非放入冷库，而是立即加工宰杀，从活蹦乱跳的鲜活状态到可以烹制的食材不作停留。

鲜烹——凭借多年服务于500强餐饮巨头的产品开发能力，亚洲渔港可以让海鲜食材快速加工烹制并最大程度上保证海鲜风味，其加工工艺标准可以比肩日料水准。

鲜储——经过20多年的经营布局，亚洲渔港早在当地形成了集冷库仓储、分拣配送等功能于一体的全套储存产业链，并运输标准化、储藏定制化嵌入自身仓储体系，赋能鲜储战略，让新鲜久久留存。

鲜运——运输环节的效率决定了海鲜产品的品质，亚洲渔港与国内顶级物流合作，打造海鲜冷链物流智慧中心，以信息技术为支撑，在运输、仓储、包装、装卸搬运、流通加工、配送、信息服务等各个环节实现系统感知。通过面分析，及时处理及自我调整功能，实现物流规整智慧、发现智慧、创新智慧和系统智慧的现代综合性物流系统。不仅速度上保证快捷，冷链到家；从温度到包装都做了周到考量，让海鲜在亚洲渔港的智慧物流系统周转上，始终保持最新鲜状态，最大程度保留海鲜风味。

鲜味——在鲜捞、鲜杀、鲜烹、鲜储和鲜运的基础上，鲜味是对产品触达消费者时的新鲜还原能力，这是亚洲渔港海鲜预制菜产品最难被复制的一点，也是产品端最具实力的一点。亚洲渔港，通过多年的海鲜制品研发技术积累经验，可以让消费仅需一步简单操作就可以做出媲美自己购买食材加工的鲜美程度，有过之无不及。

03比肩日料，以鲜制鲜

汪洋大海，滋味无处不在，要把大海的馈赠转化、调配成万千风味，离不开匠人的劳作与用心。——风味人间

做美食的至高标准是对食材本身的理解和把握，保持对食材敬畏的心态完成烹制，亚洲渔港研发海鲜预制菜品充分借鉴了日料对食材的严苛态度和把每一道菜做到极致的工匠精神。

无论是一碗花胶羹，还是一份天妇罗虾，从制作完成到消费者还原，短暂的链条中包含了时间的味道，新鲜贯穿始终，潜行于每一个平凡的日常。亚洲渔港海鲜预制菜，让消费者无需繁琐的操作就能在家随时品尝海鲜的滋味。

让海鲜菜肴从冰箱简单一步到餐桌，并保证食物的新鲜美味，这一步，亚洲渔港走了20年。