你听说过刺梨这种水果吗？

如果你不是贵州本地人，哪怕是水果店的老板，也不一定听说过。您可能更不知道刺梨以超高营养价值被誉为“维C之王”。其维C含量为所有植物中最高，是排在第二的酸枣的近3倍，是水果大王猕猴桃的30倍。

真可谓是“酒香也怕巷子深”。

而最近火起来的刺梨工坊做山林美食的搬运工，让大家也品尝到了贵州深山处的美味。

种上“刺儿头”引出幸福路

刺梨是中国西南山区特有的一种野生水果，是天然的药食两用水果，其中贵州野生刺梨资源分布居全国之首。截至目前，贵州省盘州市刺梨的种植面积达58.86万亩，占全省的四分之一，刺梨产业覆盖全市27个乡（镇、街道）333家合作社，2016年-2017年新增种植35万亩。

早在三国时期，刺梨就在贵州有“云果”的美名，并且诸葛亮还把它称作“军中圣物”。但其远在深山人不知的窘境，让刺梨工坊创始人蔡志林立志改变现状，暗自下定决心要把刺梨走推向更广阔的地方，被世界看到。

刺梨工坊的创始人蔡志林是一个在乡村长大、富有家乡情怀的贵州人，他积极响应国家脱贫攻坚号召，尽自己最大的努力牵引带动贵州刺梨特色产业的发展。2017年，蔡志林在家乡成立贵州省盘县胜境龙吉专业合作社，促进农业产业化联合体与农户、贫困户、家庭农场等多种实体经济体合作，实现机制利益共享，帮助国家重点扶贫项目深入推进贡献力量。

据悉，2019年，贵州省委省政府将刺梨列为贵州12个农业特色优势产业之一，充分挖掘其潜在价值，助推脱贫攻坚，刺梨产业得到快速发展。在这股东风下，刺梨工坊即将和众多中国新生代凝聚在一起，“敢吃、敢喝、敢玩”探索追寻属于新生代年轻人的纯粹世界。

9道原汁提取 8小时内鲜榨成汁

不是所有的刺梨原浆都有刺梨工坊这样的天然刺梨口感，而这，正是刺梨工坊专注用心的体现。

为还原刺梨的天然好口感，在品牌初创时起，刺梨工坊便创立了科技驱动战略，投入大量资本用作技术研发，与中国科学院昆明植物研究所建立的健康产品植物原料数据库、种植原料数据库研发植物活性成分等。

针对刺梨鲜果难储存、储存期间易发霉等原料质量控制难题，刺梨工坊选用意大利低温鲜榨技术、刺梨原汁常温保鲜工艺等，经过9道原汁提取工艺，保留营养和野果风味。从产品配方上看，刺梨工坊匠心独运，经过专家团队10年潜心研究，依据年轻人口味严控酸甜比，运用专利技术、精密配方、成熟工艺，刺梨转身一变，成为受年轻消费人群青睐的刺梨工坊。

比起甜中具有苦涩味，或者是有青草味的凉茶，刺梨工坊的口味更具有清新的感觉，尤其适合运动后饮用，符合年轻消费者对营养健康生活方式的追求。

凭借高水准的工艺和专注的匠心，刺梨工坊已开发出多款具有“纯天然、无糖、高维C的刺梨产品”。除此之外，刺梨工坊还建成省内领先的果脯生产线、刺梨原汁生产线、精制刺梨罐头生产线、精制刺梨饮料生产线、原汁发酵酒生产线、高端健康品生产设备、低温冷藏库等。

有些消费者，还会将刺梨工坊产品搭配不同的水果进行饮用，他们选择自己喜欢的水果，比如百香果、石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等，压榨出汁，倒入刺梨工坊，然后加入温开水或凉白开拌匀。由此，刺梨工坊产品本身的酸甜加上水果的清甜，别样的口味由此产生。

品牌赋能“刺儿头”变“黄金果”

刺梨工坊以贵州天然刺梨为原料，打造天然刺梨维C健康饮料。目前刺梨相关的饮料未在市场上形成较大有竞争力的品牌，相关产品不多，品牌更是屈指可数，多数集中在贵州当地，并未在全国市场打开知名度。所以刺梨饮料市场潜力无限，这也为刺梨工坊进入市场埋下了伏笔。

怀揣着“让剌梨饮料成为一种新潮流”的愿景，刺梨工坊专注刺梨研究与开发，包括刺梨种植标准化、鲜果贮藏工艺技术标准化、行业标准、功效与物质基础、潮流趋势探索、产品品类创新等。

搭上刺梨工坊品牌的列车，刺梨这个远在深山人未识的“小众水果”，进入了大众视野，变成了“香饽饽”。也因此，刺梨的附加价值不断被开发出来。

目前，刺梨工坊产品已覆盖刺梨果汁饮料、刺梨茶饮、刺梨果脯、刺梨发酵酒、刺梨零食等60余种领域。

随着“治病不如防病”“食疗胜于药疗”等健康生活理念的日益普及，消费者对饮食健康和营养搭配方面愈加重视，在消费迭代更新中，头顶健康营养光环的刺梨工坊逐渐走进人们的视野，成为了市场“新宠”。

搜索微信、微博、小红书等社交平台可以发现，从解锁刺梨原浆创意喝法，到刺梨冰激凌、刺梨果茶DIY教程，会玩会喝的消费者们无不在强烈安利刺梨工坊。毫不夸张地说，刺梨工坊已经成为风靡社交圈的宝藏“网红”。

蔡志林表示，下一步将继续为刺梨工坊升级包装、创新营销渠道、加大推广力度，倒逼产业升级，继续为产品赋能，助力贵州刺梨产业火遍全国、走向世界。