“如果我们的语言是威士忌,我不必斟字酌句,我只须,把话语轻轻地,倒入你的杯中。”有诗人曾将威士忌比如人类的语言,只需品尝一口,便能懂得个中深意。近日,为让爱酒人士在风和日丽的春天享受专属日本威士忌的活力,咏悦汇酒库特举办日本宾三得利威士忌品鉴专场,由专业品鉴师带领诸位一同“梦回日本”。

本次活动品鉴师由宾三得利中国区品牌大使,WSET认证高级品酒师谢家豪担任,据了解,谢家豪在酒类行业从业多年,曾独立举办数百场品鉴会,对日本威士忌的品鉴颇有心得。

品鉴会伊始,谢家豪向大家详细介绍了宾三得利集团。作为全球第三大顶级烈酒集团,宾三得利也是全球第三大威士忌生产商、第五大单一麦芽威士忌生产商,旗下囊括多个威士忌品牌,其中日本威士忌品牌有山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)、响(Hibiki)、角牌(Kakubin)等。据了解,三得利始于1899年,由鸟井信治郎创办,距今已有100多年历史。在一个多世纪的发展历程里,三得利逐渐成为日本饮料制造的领导者,其烈酒事业中的威士忌,拥有日本62%的烈酒市场占有率,并有“日本第一美酒”之称,对日本、乃至整个亚洲酒业都有巨大的影响力。

接下来就是大家期待已久的品鉴之旅了。第一款品鉴的是山崎1923单一麦芽威士忌。谢家豪介绍到:这款威士忌是由山崎蒸馏所超过60种不同风格的原酒,精心调配而成,蕴藏着日本职人的高超调配匠艺。其呈现明亮的淡琥珀色,轻轻一闻,便可嗅到混合莓果、车厘子、伽罗的香气;轻尝一口,口感清新,有覆盆子、白桃和少许椰子的味道。经过喉咙,口中留下了一丝的肉桂香气,还有香草冰淇淋的味道,似乎让人一下就能置身春天的果园中,心旷神怡。

第二款品鉴的是白州1973单一麦芽威士忌。白州的 “尾白川”山泉水来自山顶积雪融水,经过花岗岩层天然过渡,清澈透明,有机物质含量低,硬度极低,是白州酒体清冽爽口的关键。这款酒颜色浅金,闻上去有薄荷、蜜瓜、青瓜混合的香味,入口时有日本柚、粉红西柚、柠檬、百里香混合的果香味,余韵又变成了清新淡雅,带有一缕薄荷的烟熏味,可谓是层次精致丰富,又有绿叶般的清新活力,给人以万物生长的喜悦之感。

品鉴的最后一款酒是響和风醇韵调配威士忌。这款酒是向1989年发售的第一款響的致敬,其选取了十几种来自美国白橡木桶、水楢桶、雪莉桶、红酒桶等多种橡木桶的麦芽威士忌与谷物威士忌,精心调配而成。初看时,它是金琥珀色,闻起来有玫瑰、荔枝的混合香和轻微的迷迭香,尝起来有股些许的甜味,是槐花蜜、酿橘子、白巧克力混合的味道,余韵细腻、柔和、有些水楢木的香气萦绕,从入喉到尾韵,味道复杂多变,就像春天百花齐放,世界突然纷繁多彩。

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