销量与质量,本来是互相成就,相辅相成的关系:高质量是高销量的保证,高销量是高质量的回馈。然后在利益面前,绝大多数商家却选择了用低质量卖出高销量,从中牟取暴利,使得人们对于食品安全问题愈发担忧,食品安全问题亟待解决。

作为杰出杭商代表之一的杭州绿盛一直以身作则,严选食材,创新工艺,把控生产,保证产品高质量。集团本着“吸引一流人才、创造一流产品、成就一流企业”的宗旨,十多年来,秉承中华传统工艺,融合当代卓越科技成果,形成了一套独特的制作工艺,实现了传统与现代、艺术与科技的完美结合,现已发展成为全国最大的牛肉干生产商之一。

在牛肉干的加工制作过程中,选料和生产工艺的要求都很高。绿盛集团非常注重保存牛肉的营养价值,并且完全不使用任何防腐剂。一般情况下,添加了防腐剂的牛肉干,水分含量可以保持在20%以上。但不添加防腐剂的牛肉干水分含量则严格控制在14.5%以下。“有一些消费者跟我们反映说牛肉干偏硬,但其实这恰恰是我们牛肉干的精髓所在。”绿盛集团董事林东先生如是说。

而事实是,相对于川味牛肉以及内蒙古等品牌牛肉干,绿盛所打造的杭派风味牛肉干兼具润香细软的特点,恰恰是已经中和了南北方特点,符合江浙人的口味,一经面世,备受欢迎。这喜人成绩的背后,源自绿盛对点滴细节的把控。

采用好的肉源,舍得用真东西,是好吃的第一步。第二步就是对传统工艺的坚持和改进。传统加工流程经过了几百年甚至上千年的传承,已经说明了大众对这种口味口感的认可。改进是指用现代的技术手段去规避传统工艺中一些不足的地方。

在风干这个环节,传统的方法是在自然条件下进行,那么空气中的尘土和细菌就会附着在牛肉条上,很不卫生,绿盛改进的方式就是建立无尘风干间,用现代技术模拟自然风,这样把不卫生的那一面克服掉了,传统的风味也能保持下来。

在烤制这个环节,传统的炭烤,木炭燃烧产生的有毒物质会随着高温进入肉里,绿盛改进的方式是用天燃气烤炉做无接触烤制,天燃气燃烧产生的废气接触不到牛肉,这样出来的产品才能够达到健康标准。

细节决定成败,质量决定销量,绿盛坚持用好的工艺,做好的产品,终成牛肉干行业领跑者!