12月23日,由中国家用电器研究院、中家院(北京)检测认证有限公司主办的“降糖生活·无米不欢”——低升糖认证电饭煲体验沙龙在京召开,首批通过低升糖认证的低糖电饭煲正式亮相。其中,凭借创新沥糖釜和恒温蒸熟两大技术,为国人打造了健康饮食解决方案的美的低糖电饭煲,成为沙龙现场的关注焦点。

创新沥糖釜技术,美的电饭煲获权威认证

活动现场,中家院(北京)检测认证有限公司材料中心部长曹焱鑫正式公布:美的低糖电饭煲各项指标,已全部达到“低升糖电饭煲”检测标准并顺利获得认证。据了解,本项认证依据CHCT-02-042-2019《低升糖电饭煲认证实施规则》对产品进行测试,测试流程科学,指标精准,流程严谨。在测试中,中家院对低升糖饭煲烹饪米饭中抗性淀粉的含量进行了评价。能够获得该项认证的产品不仅具有避免饭后血糖飙升、降低血糖升高指数的效果,在米饭口感方面也完全不逊于传统的IH电饭煲。

作为一款针对高血糖人群以及减肥人士的产品,美的低糖电饭煲通过创新采用沥糖釜技术,达到智能降糖的目的,同时内置钛金鼎釜、微压焖香阀,使米饭更加香软可口。与传统的沥水模式相比,美的低糖电饭煲采取侧孔进水、底孔沥水的方式,使米饭充分沥水30次,配合IH低糖加热曲线,让米饭中还原糖降低高达50%。同时,搭配美的低糖电饭煲专有的黄金控糖烹饪曲线,使抗性淀粉含量提升约23%,达到降低餐后血糖、平稳血糖的效果。

值得一提的是,在实现降糖目的的同时,美的低糖电饭煲丝毫不会影响米饭口感,其烹饪的米饭依然保持了Q弹可口的状态。活动现场,主办方特别邀请到了亚洲十大名厨之一的铃木民夫现场制作寿司。众所周知,上等的寿司对作为食材的大米有较高要求。而在现场,铃木民夫制作寿司做使用的大米,均为美的低糖电饭煲烹饪而成,所制成的寿司不仅兼具低糖健康的优点,而且口感丝毫不受影响。

立足国民健康饮食,打造低糖好米饭

低糖电饭煲的诞生并非偶然,近年来,消费者生活方式不断升级,饮食观念也发展出了全新的时代元素,年轻人、尤其是爱美的年轻女性讲究抗糖、低脂的饮食原则,中老年人则注重食用低糖、低盐的食品。在此背景下,美的推出智能多功能低糖电饭煲,力图与消费者一起对饮食观念进行升级。

早在2014年,美的生活电器就开始组建控糖米饭研发团队,从血糖升高机理、大米成分等基础医学与生理学领域展开研究,并专门建立了一支由25名专家组成的研究团队。经过1095个昼夜,研究团队最终得出两条路径降低餐后血糖,即“降低米饭中的可溶性糖含量”“提升米饭中的抗性淀粉含量”。

美的电饭煲企划专家姚鑫表示,美的生活电器研究团队在一连串的反复实验、实践中探索出“先煮后蒸、米水分离”的工艺方法,通过硬件与软件结合,利用沥糖釜搭载控糖烹饪曲线,最终实现低糖饭相对普通米饭降低约50%还原糖含量、提升约23%抗性淀粉含量的显著成果。

业内人士表示,近几年来,伴随消费升级以及产业结构调整,包括电饭煲在内的生活小家电也开始想着高端化、细分化、健康化的方向不断迈进。而低糖电饭煲的诞生,就是围绕消费者需求变化,通过技术创新满足了现代人对于健康饮食的迫切需求。未来,希望有更多像美的这样的企业,能够基于自身的研发实力以及对市场的敏锐洞察,为消费者带来更多、更优秀的产品,给国人健康提供更多保障。